Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/8213430/

Work experience

Керуючий рестораном

from 06.2025 to now (1 year 6 months)
Мія, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Кар’єрне зростання від менеджера (1,3р) до керівної посади з розширенням зони відповідальності та переходом до комплексного управління операційною діяльністю ресторану.
Основні обов’язки:
• Комплексне управління операційною діяльністю ресторану, контроль роботи залу, кухні та бару.
• Управління персоналом: підбір, адаптація, навчання, мотивація, формування графіків та контроль дисципліни.
• Контроль фінансових показників: товарообіг, Food Cost, Beverage Cost, ФОТ, собівартість та маржинальність.
• Аналіз продажів, середнього чека, ABC-аналіз асортименту та ефективності меню.
• Контроль закупівель, товарних залишків, інвентаризацій, списань і взаєморозрахунків із постачальниками.
• Формування та контроль бюджету фонду оплати праці, розрахунок заробітних плат і мотиваційних виплат.
• Контроль стандартів сервісу, якості продукції, санітарних норм і технічного стану закладу.
• Впровадження внутрішніх регламентів, чек-листів та систем контролю операційних процесів.
• Взаємодія з власниками, шеф-кухарем, постачальниками та підрядниками.

Директор ресторану

from 07.2022 to 05.2025 (2 years 11 months)
ТОВ Тейрон Вест, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Співвласник невеликого кальян-бару.
Офіційна посада директор
По сумісництву працювала барменом,
Вела звітність в 1с,
Робота з постачальниками, замовлення необхідного інвентарю та продукції.
Підбір, адаптація персоналу, складання графіків роботи
Ведення всіх стандартів обслуговування.
Здійснення контролю роботи персоналу та безперебійного функціонування закладу, якість сервісу.

Івент менеджер

from 10.2021 to 02.2022 (5 months)
First Conference Hall, Київ (Сфера обслуговування)

Допомога в організації та проведенні розважальних, навчальних та ділових заходів.
Кейтерінг
Налагодження зв’язків з потенційними та постійними замовниками

Менеджер

from 04.2020 to 10.2021 (1 year 7 months)
Eden Beach, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Підбір, адаптація персоналу
Ведення всіх стандартів обслуговування.
Здійснення контролю роботи персоналу та безперебійного функціонування закладу, якість сервісу.
Розробка і введення чек-листів, мотивації роботи персоналу. Брифінги. Складання графіків роботи підрозділів.
Робота з постачальниками, замовлення необхідного інвентарю та продукції. Інвентаризація.
Оптимізація заробітного фонду.
Подання звітно-облікової документації керуючому.
Організація і проведення банкетів, фуршетів, івентів до 150 чол.
Робота з віп гостями, створення гостинної та дружної атмосфери, вирішення конфліктних ситуацій.
Участь у розробці та проведенні двухденного фестивалю електронної музики.

Старший офіціант

from 06.2019 to 02.2020 (9 months)
Eden Rooftop, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Контроль якості сервісу
Атестація по меню
Проведення інвентаризацій, подання звітності
Контроль дотримання внутрішнього таймінгу закладу
Допомога у створенні комфортних умов праці для підрозділу

Офіціант

from 03.2016 to 06.2019 (3 years 4 months)
Famous, Dali Park, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Окрім виконання стандартних зобов’язань офіціанта, здобула ще один досвід роботи у нічному форматі та караоке бару, отож маю гарні навички в форматі friendly в швидкому режимі, стресостійкість, уважність до деталей.

Education

ХНПУ ім. Г.С.Сковороди

Фізико-математичний, Харків
Higher, from 2005 to 2010 (5 years)

Knowledge and skills

• MS Excel
• MS Word
• Користувач ПК
• Здатність до навчання
• Доброзичливість
• Відповідальність
• Операційний менеджмент
• Фінансовий контроль
• Управління персонал
• P&L
• Food Cost
• Beverage Cost
• ФОТ
• ABC-аналіз
• Syrve Office / B

Additional information

Те що я шукаю, перш за все дружня, майже сімейна атмосфера в колективі. Один за одного-запорука успішної роботи та процвітання закладу.
Маю досвід роботи у сфері horeca більше 10 років, дуже добре знаходжу спільну мову з гостями та колективом.
Непоганий досвід у відкритті нових локації, одна з яких отримала статус «World Finest Club”
Про себе можу сказати, що прикладаю максимальні зусилля та завзятість для досягнення процвітання улюбленого закладу.