Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/879047

Knowledge and skills

Additional information

Бороденко Елена Анатольевна

Дата рождения: 01 апреля 1964

Телефон: [open contact info](look above in the "contact info" section)

Электронная почта: [open contact info](look above in the "contact info" section)

Опыт работы:
1985-1994гг. – Гостиница «РУСЬ», зам. зав.производством (мастер-повар 6 разр.).
1994-1997гг. – Ресторан « ЗАПОРОЖЬЕ», су-шеф Кристиана Матисса
1998-1999гг. – Боулинг-клуб «СТРАЙК», су-шеф ресторана
2002-2003гг. – Ресторан «АРТУР», шеф-повар
2003гг. – Ресторан «ДА ВИНЧИ ФИШ-КЛАБ», су-шеф
2003-2010гг.- Боулинг-клубы «ВИТАМИН»
Руководитель Успешного ресторанного бизнеса (открытие 5 ресторанов с "0" )
2010 - Боулинг-клуб Дрим Таун ,технолог
2012 - Ресторан "TRES Francais", зам.директора ресторана
2013 - парк-клуб "Страйк" , зам.директора по производству.

Навыки и умения:

- Организация и контроль работы кухни ресторана;
- Создание меню;
- Разработка технологических карт
- Набор и обучение персонала;
- Материально- техническое оснащение ресторана.
- Разработка стандартов для персонала ресторана;
- Анализ работы персонала, работа по повышению качества обслуживания гостей.
- Работа с поставщиками и закупщиками;
- Финансовый анализ и контроль ценообразования;
- Аналитика продаж ресторана;
- Повышение рентабельности;
- Отчетность и бюджетирование.




Образование :
09.1982 - 04.1985 КТОП, технолог, Киев.
2003г- Стажировка в Италии ( Модена) производство закалённого мороженого, пицца, кондитерское производство.
2010г- Семинар Ольги Семановой (директор ресторана «Турандот», Москва)
2013 - Семинар Светланы Фокиной

Навыки работы с компьютером, ПО: Активный пользователь, навыки работы со всеми основными программами. Профессионально владею программами «Страйк» и «Солярис».

Личные качества:

• Развитые лидерские качества;
•Активная жизненная позиция;
•Организаторские способности;
•Умение самостоятельно принимать решения и готовность нести ответственность;
•Коммуникабельность, инициативность;
•Высокая требовательность к себе и окружающим;