Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/567880

Work experience

Зам. директора

from 03.2011 to 11.2012 (1 year 8 months)
Ресторан "Tres France", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Руководитель направления

from 05.2003 to 11.2010 (7 years 6 months)
Ресторанный бизнес, Киев (Сеть ресторанов-пиццерий)

Оказываю консалтинговые услуги по вопросам:

-проектирование и планировка производственных помещений кухни ресторана;

-подбор и расстановка технологического оборудования;

-создание и обновление меню, согласно концепции заведения;

-составление калькуляционных и технологических карт;

-обучение поваров;

-аналитика продаж;

-поставщики, себестоимость и ценообразование;

-производство закалённого мороженого (оборудование, технология, рецептуры);

Education

КТОП

Технолог, Киев
Specialized secondary, from 1982 to 1985 (2 years 7 months)

Additional education and certificates

стажировка в Италии в джелатерии

2 недели

Тренинг Светланы Фокиной "Х-фактор в сфере услуг"

2014 г

Тренинг Ольги Семановой ( ресторан "Турандот") "Управление ценами в ресторане"

2010г

Тренинг Ольги Семановой "Технология работы зала ресторана"

2010г

Knowledge and skills

Additional information

Опыт работы в общественном питании 31 год, из них шеф-поваром и брэнд-шефом 8 лет, на руководящих должностях 10 лет.