Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/567880

Опыт работы

Зам. директора

с 03.2011 по 11.2012 (1 год 8 месяцев)
Ресторан "Tres France", Киев (Гостинично-ресторанный бизнес)

Руководитель направления

с 05.2003 по 11.2010 (7 лет 6 месяцев)
Ресторанный бизнес, Киев (Сеть ресторанов-пиццерий)

Оказываю консалтинговые услуги по вопросам:

-проектирование и планировка производственных помещений кухни ресторана;

-подбор и расстановка технологического оборудования;

-создание и обновление меню, согласно концепции заведения;

-составление калькуляционных и технологических карт;

-обучение поваров;

-аналитика продаж;

-поставщики, себестоимость и ценообразование;

-производство закалённого мороженого (оборудование, технология, рецептуры);

Образование

КТОП

Технолог, Киев
Среднее специальное, с 1982 по 1985 (2 года 7 месяцев)

Дополнительное образование и сертификаты

стажировка в Италии в джелатерии

2 недели

Тренинг Светланы Фокиной "Х-фактор в сфере услуг"

2014 г

Тренинг Ольги Семановой ( ресторан "Турандот") "Управление ценами в ресторане"

2010г

Тренинг Ольги Семановой "Технология работы зала ресторана"

2010г

Знания и навыки

Дополнительная информация

Опыт работы в общественном питании 31 год, из них шеф-поваром и брэнд-шефом 8 лет, на руководящих должностях 10 лет.