Александр
Шеф-повар
- Age:
- 34 years
- City of residence:
- Odesa
- Ready to work:
- Other countries
Contact information
The job seeker has entered a phone number and email.
Name, contacts and photo are only available to registered employers. To access the candidates' personal information, log in as an employer or sign up.
You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/8851501
Uploaded file
This resume is posted as a file. The quick view option may be worse than the original resume.
Пономаренко Александр Сергеевич
Шеф-повар
Занятость : Полная
График работы : Полный день
Готовность к командировкам : Нет
Желаемая заработная плата : Не указано
Телефон : [
Электронная почта : [
Личная информация :
Гражданство : Украина
Место проживания : Одесса
Переезд : Не возможен
Образование : Среднее профессиональное
Дата рождения : 10 октября 1989 года (32года)
Пол : Мужской
Семейное положение : Женат (есть дети)
Опыт работы
Период работы : Январь 2008 года по настоящее время (14 лет)
Должность : Шеф-повар
Организация : Ресторан « Roma »
Должностные обязанности и достижения :
Обязанности :
Организация работы поваров, контроль работы кухни;
Разработка меню, составление технологических карт;
Разработка и приготовление новых блюд;
Работа с поставщиками, контроль закупочных цен и качества поступающей продукции;
Контроль за свежестью продуктов в ресторане ;
Соблюдение санитарных норм и правил;
Подбор персонала и обучение начинающих поваров ;
Составление заказов на продукцию;
Проведение инвентаризации .
Достижения :
Первое место в конкурсе « Жемчужина Одессы » в 2011 году.
Образование
Учебное заведение : Одесское Высшее Профессиональное Училище Морского Туристического Сервиса ( ОВПУМТС )
Год окончания : 2009 (13 лет назад )
Факультет : Ресторанный бизнес
Специальность : Повар-кондитер
Форма обучения : Очная
Курсы и тренинги :
1. Название курса : Мастер-класс высокой итальянской кухни
Учебное заведение : Accademia del Gusto
Дата окончания : 2012 год (9 лет назад)
Продолжительность : 3 дня
2. Название курса : Современные методы приготовления
Учебное заведение : Basque Cullinary Center Spain
Дата окончания : 2018 год (3 года назад )
Продолжительность : 3 дня
Дополнительная информация
Иностранные языки : Английский ( базовый )
Компьютерные навыки : Печать, сканирование, копирование документов, Интернет, Электронная почта, Microsoft Word, Microsoft Exel, Microsoft Power Point .
Наличие водительский прав : не указано
Рекомендации :
Шеф-повар с 10.2007 по 2020 ( 14 лет )
Ресторан « Strong House » , Одесса
Ответственность а работу трудового коллектива в целом, при этом обеспечивая выпуск всех блюд собственного производства в рамках, ограниченных предъявляемым гостям ассортиментом , а так же ответственность за качество продукции .
Работа по составлению заявок на необходимое сырье , продукты и полуфабрикаты , а так же их получение со склада. Кроме того, контроль сроков получения продукции, полноту ассортимента и качество.
Уделял время изучению спроса на все реализуемые блюда и обеспечивал обновление и пополнение ассортимента.
Осуществлял контроль за соблюдением санитарных норм и правил, норм закладки сырья и технологии приготовления блюд. В обязанности входило осуществление бракеража продукции. Контроль за деятельностью трудового коллектива, составление графиков выхода и проведение инструктажа по всем производственным вопросам.
Работал в таких ресторанах как : « Fanconi », « Этаж », « Профитроли », « Компот », « Свеча ».
В Европе в таких ресторанах как : « Kormonar », « Hotel Arka Medical Spa ».
Ваши занятия в свободное время :
Кулинария , повышение квалификации, занятия спортом, игра в бильярд.
Личные качества :
Хорошие организаторские способности , высокая обучаемость, внимательность, аккуратность, дисциплинированность, ответственность, исполнительность, креативность, активность.
Similar candidates
Шеф-кухар
Other countries
Sous chef
Other countries
Бренд-шеф (відкриття закладів, Europe, Ukraine)
Other countries
Шеф-кухар (консультація, розробка меню, ребрендинг)
Other countries, Dnipro
,
more 8 cities
Повар, старший смены, шеф-повар
25000 UAH, Other countries, Dnipro
,
more 6 cities
Шеф-кухар
35000 UAH, Other countries, Ternopil
,
more 7 cities