Contact information

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/8866813/

Work experience

Керівник ресторану

from 06.2024 to 05.2026 (2 years)
Міф ресторан, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Повне управління ресторанним проєктом: операційка, команда, сервіс, фінанси, маркетинг, концепція, меню, сезонність, події та репутація.

Самостійно формувала напрямок розвитку закладу: підбір шеф-кухарів, гастрономічний вектор, сезонне планування меню й спецпропозицій, запуск нових процесів, розвиток сервісу та гостьового досвіду. Відповідала за команду, стандарти, фінансовий контроль, аналіз продажів, витрати, залишки, списання та інвентаризації.

Ключовий результат: заклад працював як цілісна система, а не набір окремих хаотичних процесів.

Керівник ресторану

from 09.2022 to 05.2024 (1 year 9 months)
Анчоусна, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління рестораном у межах франчайзингової моделі: операційна робота, команда, сервіс, стандарти мережі, фінансовий контроль, внутрішні процеси, репутація та гостьовий досвід.

Працювала у взаємодії з двома сторонами: франшизою та власниками закладу. Узгоджувала операційні рішення, контролювала дотримання стандартів бренду, адаптовувала процеси під реальну роботу команди та потреби конкретної локації.
Відповідала за щоденну роботу ресторану, підбір і навчання персоналу, організацію змін, касову дисципліну, контроль залишків, списань, сервісних ситуацій і якості обслуговування гостей.

Ключовий результат: забезпечення стабільної роботи закладу в межах вимог франшизи, очікувань власників і щоденних операційних викликів.

Керівник ресторану

from 12.2019 to 09.2022 (2 years 10 months)
Хінкальня, Трускавець (Готельно-ресторанний бізнес)

Перший масштабний управлінський проєкт у франчайзинговій моделі: операційна робота, команда, сервіс, фінансові показники, внутрішні процеси та розвиток двох локацій.

Побудувала систему роботи у двох закладах: створила, адаптувала та впровадила стандарти й операційні норми під вимоги франшизи, формат локацій і реальну роботу команди. Відповідала за організацію змін, підбір і навчання персоналу, касову дисципліну, залишки, списання, інвентаризації, роботу з гостями та вирішення операційних питань.

Ключовий результат: зростання показників у 2 рази та стабільна система управління для двох локацій.

Additional education and certificates

Професійне навчання у сфері ресторанного бізнесу, сервісу, менеджменту, маркетингу, PR та SMM: ресторанні саміти, онлайн-курси,

На постійній основі

Knowledge and skills

• Операційне управління рестораном
• Управління ресторанним проєктом
• Навчання підбір та адаптація персоналу
• Створення та впровадження стандартів
• Ресторанний маркетинг
• Водійські права кат. B
• Антикризове управління
• Стратегічне планування
• Бізнес-планування
• Ведення переговорів

Language proficiencies

• English — beginner
• Polish — beginner

Additional information

15+ років у ресторанній сфері: від лінійних позицій до управління ресторанними проєктами, запусків, перезапусків, побудови системи роботи, сервісу, команди, фінансового контролю та маркетингових процесів.

Моя сильна сторона - бачити ресторан як цілісну систему: команда, сервіс, кухня, бар, фінанси, маркетинг і гостьовий досвід мають працювати разом. Вмію швидко знаходити слабкі місця, створювати зрозумілі процеси, навчати команду й вибудовувати роботу закладу так, щоб він не тримався лише на ручному керуванні.

Розглядаю керівні позиції у ресторанному та готельно-ресторанному бізнесі, а також проєктну співпрацю: аудит сервісу, консультації для власників, навчання адміністраторів, офіціантів і керівників закладів.