Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/8866813/

Work experience

Керівник ресторану

from 06.2024 to now (2 years)
Міф ресторан, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов’язки:
Повне операційне управління рестораном: контроль щоденної роботи залу, кухні, бару та адміністративної частини.
Організація ефективної роботи команди: підбір, адаптація, навчання, мотивація та контроль персоналу.
Формування графіків, розподіл обов’язків, контроль дисципліни та якості виконання стандартів.
Контроль сервісу, атмосфери закладу та якості взаємодії з гостями.
Впровадження стандартів обслуговування, навчання персоналу продажам, комунікації та роботі з конфліктними ситуаціями.
Контроль фінансових показників закладу: виручка, середній чек, витрати, фонд оплати праці, собівартість, прибутковість.
Робота з P&L, касовою дисципліною, щоденними та щомісячними звітами.
Аналіз продажів, виявлення слабких місць у роботі закладу та впровадження рішень для зростання доходу.
Контроль закупівель, залишків, списань, інвентаризацій та взаємодії з постачальниками.
Участь у формуванні та оновленні меню разом із шеф-кухарем, аналіз популярності страв і маржинальності позицій.
Розробка та впровадження маркетингових активностей для залучення гостей і підвищення повторних візитів.
Робота з відгуками гостей, репутацією закладу, Google-картами та соціальними мережами.
Контроль дотримання санітарних норм, стандартів безпеки, чистоти та внутрішніх регламентів.
Взаємодія з власниками/інвесторами: підготовка звітів, презентація результатів, пропозиції щодо розвитку закладу.
Участь у запуску нових процесів, оптимізації витрат, покращенні сервісу та підвищенні ефективності команди.

Керівник ресторану

from 09.2022 to 05.2024 (1 year 9 months)
Анчоусна, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Керувала щоденною роботою закладу: організація зміни, контроль сервісу, команди, касової дисципліни, чистоти та якості обслуговування гостей. Відповідала за адаптацію й навчання персоналу, роботу з відгуками, вирішення сервісних ситуацій, контроль залишків, списань та внутрішніх процесів. Забезпечувала стабільну роботу ресторану та підтримку стандартів закладу.

Керівник ресторану

from 12.2019 to 09.2022 (2 years 10 months)
Хінкальня, Трускавець (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління щоденною роботою ресторану: команда, сервіс, касова дисципліна, внутрішні процеси, робота з гостями та контроль стандартів. Участь у відкритті дитячого центру поруч із закладом: організація запуску, координація процесів і команди.

Additional education and certificates

Ресторанні саміти, онлайн PR, SMM, Marketing

Кожних 2 місяці

Knowledge and skills

• Здатність до навчання
• Уміння аналізувати
• Ведення переговорів
• Водійські права кат. B
• Робота в команді
• Стратегічне планування
• Розвиток продажу
• Стресостійкість
• MS Excel
• Проведення презентацій
• Неконфліктність
• Підбір персоналу
• Доброзичливість
• Адаптивність
• Орієнтація на результат
• Управління асортиментом
• Організація заходів
• Бізнес-планування
• Уміння планувати

Language proficiencies

• English — beginner
• Polish — beginner

Additional information

15+ років у ресторанній сфері: від операційної роботи до керування закладами, запусків, перезапусків, побудови сервісу, роботи з командою, фінансовими показниками та маркетингом.
Маю практичний досвід у Києві, Одесі та Львові. Працювала з ресторанами на різних етапах: відкриття, стабілізація, антикризове управління, оновлення концепції, підсилення сервісу, формування команди, впровадження стандартів і збільшення потоку гостей.
Сильна сторона - бачу ресторан як цілісну систему: команда, сервіс, кухня, маркетинг, фінанси, атмосфера і гостьовий досвід мають працювати не окремо, а разом. Вмію швидко знаходити слабкі місця, наводити порядок у процесах і перетворювати хаос у зрозумілу систему управління.
Працюю з власниками, керівниками та командами. Вмію не просто “керувати зміною”, а вибудовувати роботу закладу так, щоб команда розуміла стандарти, гості поверталися, а бізнес бачив цифри.