Contact information

The job seeker has entered a phone number and email.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/9278272

Work experience

Управляющий рестораном

from 02.2015 to 02.2022 (7 years)
Пломбиро, Харьков (Гостинично-ресторанный бизнес)

Компания «Пломбиро» - сеть ресторанов «Barbaris» (Сумская,51 ;ТРЦ Французский бульвар ; ТРЦ Дафи )и «Тук-тук»
Опыт работы в большой сетевой компании
Функционал :
- Формирование и обучение команды
- организация и контроль работы ресторана
- разработка штатного расписания, должностных инструкций , индивидуальных мотивационных программ, структуры управления, движения финансов, товара
- разработка и внедрение стандартов сервиса, последующий контроль соблюдения их
- обучение персонала, проведение тренингов
-Определение ценовой политики, анализ рынка
- разработка меню ресторана с шеф-поваром с учетом плана фудкоста
- формирование меню - основное, завтраки, банкетное, фуршетное, детское, сезонные обновления, новые тренды
- планирование закупок, работа с поставщиками
- взаимодействие с бухгалтерией по вопросам инвентаризаций и документооборота
- анализ и разбор финрезультатов
- Контроль проработок, организация и проведение фотосессий
- контроль административно-хозяйственной деятельности ресторана
- мотивационная программа для персонала
-подбор оборудования, инвентаря, посуды, текстиля, программного обеспечения и тд.

Education

Харьковский Государственный Университет Искусств

Музыкальное искусство, Харьков
Higher, from 2004 to 2009 (5 years)

квалификация : Преподаватель, артист оркестра,артист ансамбля

Additional education and certificates

«Управление рестораном» - Мусатов А

2016

«Менеджер в эпоху перемен» - Батырев М

2018

- «НАССР – Основные требования к разроботке и внедрения ДСТУ» -Кривонос К.

2019

«Современный менеджер» (теория и практика менеджмента) -Петруха Т.

2020

Knowledge and skills