Игорь
Директор ресторана, управляющий рестораном
- Вік:
- 38 років
- Місто:
- Харків
Контактна інформація
Шукач вказав телефон та ел. пошту.
Прізвище, контакти та світлина доступні тільки для зареєстрованих роботодавців. Щоб отримати доступ до особистих даних кандидатів, увійдіть як роботодавець або зареєструйтеся.
Отримати контакти цього кандидата можна на сторінці https://www.work.ua/resumes/9278272
Досвід роботи
Управляющий рестораном
з 02.2015 по 02.2022
(7 років)
Пломбиро, Харьков (Гостинично-ресторанный бизнес)
Компания «Пломбиро» - сеть ресторанов «Barbaris» (Сумская,51 ;ТРЦ Французский бульвар ; ТРЦ Дафи )и «Тук-тук»
Опыт работы в большой сетевой компании
Функционал :
- Формирование и обучение команды
- организация и контроль работы ресторана
- разработка штатного расписания, должностных инструкций , индивидуальных мотивационных программ, структуры управления, движения финансов, товара
- разработка и внедрение стандартов сервиса, последующий контроль соблюдения их
- обучение персонала, проведение тренингов
-Определение ценовой политики, анализ рынка
- разработка меню ресторана с шеф-поваром с учетом плана фудкоста
- формирование меню - основное, завтраки, банкетное, фуршетное, детское, сезонные обновления, новые тренды
- планирование закупок, работа с поставщиками
- взаимодействие с бухгалтерией по вопросам инвентаризаций и документооборота
- анализ и разбор финрезультатов
- Контроль проработок, организация и проведение фотосессий
- контроль административно-хозяйственной деятельности ресторана
- мотивационная программа для персонала
-подбор оборудования, инвентаря, посуды, текстиля, программного обеспечения и тд.
Освіта
Харьковский Государственный Университет Искусств
Музыкальное искусство, Харьков
Вища, з 2004 по 2009 (5 років)
квалификация : Преподаватель, артист оркестра,артист ансамбля
Додаткова освіта та сертифікати
«Управление рестораном» - Мусатов А
2016
«Менеджер в эпоху перемен» - Батырев М
2018
- «НАССР – Основные требования к разроботке и внедрения ДСТУ» -Кривонос К.
2019
«Современный менеджер» (теория и практика менеджмента) -Петруха Т.
2020
Знання і навички
Схожі кандидати
Директор, заступник директора, начальник виробництва, головний інженер
Харків
Руководитель филиала, региональный менеджер, зам. директора, управляющий
Харків
Директор, заместитель директора, начальник отдела продаж
45000 грн, Харків
Начальник отдела, заместитель директора, директор сервисного центра
25000 грн, Харків
Керуючий, заступник керуючого, начальник охорони
20000 грн, Харків
Финансовый директор, зам. директора по экономике, директор по развитию
Харків, Київ