Contact information

The job seeker has entered a phone number , email and Instagram.

You can get this candidate's contact information from https://www.work.ua/resumes/9911235/

Work experience

Проджект-менеджер

from 06.2026 to now (2 months)
BCG, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Проджект менеджер в консалтингових проектах Дмитра Борисова

Керівник готельно-ресторанним комплексом

from 03.2026 to now (5 months)
Sosnovel, Воропаїв (Готельно-ресторанний бізнес)

Керівник готельно-ресторанним комплексом «Sosnovel»

Операційне керування комплексом на 5гектар в якому є:
Номерний фонд 130 номерів і шале
Спа комплекс
2 ресторани які працюють круглий рік
1 сезонний гриль-бар
Вуличний сезонний басейн
Прокат квадроциклів / велисипедів / електромобілей
Зоопарк
Озеро на території комплексу
Альтанки/ мангальні зони /
Банні комплекси / Карпатські чани
Шатер для проведення великих подій та виїздних церемоній

Бізнес консультант в команді Дмитра Борисова

from 07.2025 to 11.2025 (5 months)
Команда Дмитра Борисова, Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

Фокус можї роботи: систематизація та масштабування ресторанних проєктів
•Проведення фінансового та операційного аудиту
•Розробка стратегії росту для ресторанних компаній
•Впровадження систем управління та контролю показників
•Формування управлінських структур у закладах

Проєктний менеджер

from 07.2025 to 09.2025 (3 months)
Рестовізія, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Результат: запуск нової точки з повним циклом підготовки
•Розробила концепцію та фінансову модель формату фудкорту
•Спроєктувала кухню разом з шеф кухарем: технічне планування, розстановка обладнання, розрахунок потужностей
•В партнерстві з шеф кухарем Сформували меню кухні та бару, розробила ТТК
•Побудувала операційну модель роботи кухні та каси
•Набрала та навчила команду
•Впровадила стандарти роботи та чек-листи
•Налаштувала фінансову документацію для власників
•Запустила власну доставку закладу

Бізнес-ментор в команді Дмитра Борисова

from 03.2025 to 10.2025 (8 months)
Онлайн школа Арго, Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

Цінність: допомога підприємцям у створенні реального бізнес-плану
•Проводжу навчальні семінари в межах курсу «Ресторатор» Дмитра Борисова
•Супроводжую студентів у розробці бізнес-плану
•Перевіряю фінансові розрахунки та структуру проєкту
•Допомагаю адаптувати модель під реальні операційні умови

Керуюча рестораном

from 05.2024 to 06.2025 (1 year 2 months)
Siesta, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Зона відповідальності: операційне управління та розвиток
•Оновлення меню кухні та бару
•Формування та навчання команди
•Організація стабільної операційної роботи закладу

Запуск та ребрендинг закладів

from 01.2024 to now (2 years 7 months)
Рестовізія, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Досвід повного циклу запуску та ребрендингу ресторанів:
•Розробка концепції
•Формування фінансової моделі
•Проєктування кухні
•Набір і навчання персоналу
•Впровадження стандартів роботи
•Підготовка до операційного старту

СЕО / Засновниця консалтингової агенції

from 11.2023 to now (2 years 9 months)
Рестовізія, Дистанційно (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний цикл запуску харчових підприємств
•Розробка концепції та підбір приміщення
•Проєктування кухні та залу
•Формування меню
•Набір та навчання персоналу
•Ребрендинг діючих закладів
•Стандартизація процесів для масштабування
•Менторинг власників ресторанного бізнесу

Керуюча рестораном

from 10.2023 to 02.2024 (5 months)
1708 Pizza di Napoli, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск нового проекту
Контроль роботи команди
Ведення фінансової звітності

Проєктний менеджер

from 10.2023 to 02.2024 (5 months)
Ресторан азійської кухні Siam, Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Результат: повний перезапуск формату після кавʼярні
•Розробила нову концепцію та формат
•Організувала закупівлю обладнання та роботу з постачальниками
•Сформувала меню бару та кухні
•Набрала та навчила команду
•Навчила власників точкам контролю фінансових показників
•Супроводжувала подальший розвиток бренду

Керуючий рестораном

from 08.2022 to 10.2023 (1 year 3 months)
ТОВ «Рейкарц Хотел Менеджмент», Рівне (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління рестораном у структурі готельної мережі
•Забезпечення стабільної операційної роботи
•Контроль виконання стандартів мережі
•Фінансовий контроль та звітність

Операційний та фінансовий директор

from 03.2016 to 02.2021 (5 years)
ТОВ «Мебелон груп», Кишинів (Готельно-ресторанний бізнес)

Співвласниця 3 ресторанів (гастробар, гриль-бар, пекарня)
•Управління операційною діяльністю трьох закладів
•Контроль фінансових показників
•Впровадження систем фінансового планування
•Запуск нових форматів протягом 2 років
•Формування команд та управлінської структури

Тренинг-менеджер

from 03.2015 to 11.2017 (2 years 9 months)
ТОВ «Мелкафе», Кишинів (Готельно-ресторанний бізнес)

Навчання офіціантів, барменів та адміністраторів продажам та сервісу
•Побудова стандартів сервісу компанії і подальше їх впровадження

Бармен

from 01.2014 to 06.2014 (6 months)
True burger bar, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Була в команді запуска проекта Олександра Мусатова «True Burger Bar”. Закінчила роботу через вагітність першою дитиною.

Бармен

from 10.2012 to 12.2013 (1 year 3 months)
Indigo ambitiouns club, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Була в команді запуска проекту.

Education

Донецький національний університет

Фінанси та кредит, Донецьк
Higher, from 2008 to 2011 (3 years)

Магістр фінансих дисциплін. Магістрерська робота була на тему роботи зі збитками компаніі та виходу їх з кризисного стану.

Additional education and certificates

Планета Z. Бармен 4го розряда

2009, повний курс

Онлайн школа «Laba”. Курс «Стратегічний маркетинг Тетяни Лукʼянюк»

Лютий - березень 2018

Онлайн школа «Laba”. Курс «Керування фінансами»

Березень - Квітень 2018р

Тренінг Олександра Мусатова «Керування ресторанами: продвинутий рівень»

Травень 2021

«СЕО Ресторанного бізнесу» Бізнес Конструктор

09.09.2024

«Відважна 2. Масштабування та діджиталізація» Буткемп візійного акселератора від Дія.Бізнес

Серпень - Вересень 2024

Курс розвитку управлінської компетенціі «Усвідомлене управління» 3 рівень

Липень 2024р

Knowledge and skills

• Розробка маркетингової стратегії
• Стратегічний маркетинг
• Запуск нових брендів
• Запуск виробничого процесу
• Організація роботи персоналу
• Організація заходів
• Навчання персоналу
• Фінансове планування
• Фінансовий аналіз
• Складання фінансової звітності
• Управління персоналом
• Адаптивність

Language proficiencies

English — above average

Additional information

Я - Операційний керівник ресторанного бізнесу з досвідом запуску нових форматів, ребрендингу та побудови системного управління.

Поєдную операційне управління, фінансову аналітику та формування команди.

Сильна сторона — переведення ідеї власника у структурований бізнес з фінансовою моделлю, прописаними процесами та контрольними точками.

КЛЮЧОВА ЦІННІСТЬ В СПІВПРАЦІ ЗІ МНОЮ - я багатопрофільний професіонал.

Вам до мене якщо потрібно зробити:

•Запуск ресторанних проєктів «під ключ» — від концепції до повноцінного операційного старту
•Побудова фінансової моделі та системи контролю показників
•Формування та навчання команди з нуля
•Ребрендинг і перезапуск проєктів з повною зміною формату
•Стандартизація процесів для подальшого масштабування