Шеф-кухар

Описание вакансии

Вимоги:

Досвід роботи на посаді Шеф-кухара або Су-шефа від 1 року;
Вміння працювати в команді та керувати підлеглими;
Знання основних принципів роботи з НАССР для забезпечення безпечної та санітарної робочої обстановки;
Вміння аналізувати процеси кухні та впроваджувати якісні зміни та оптимізацію процесів, якщо це необхідно для підвищення продуктивності та якості;
Відповідальність, організованість та сильні лідерські якості.

Обов’язки:

Розробка нових страв та меню;
Організація та керування роботою кухні у ресторані;
Контроль за якістю та своєчасним приготуванням страв, дотримання стандартів компанії;
Навчання та мотивація кухарів та персоналу ресторану;
Відповідальність за дотримання санітарно-гігієнічних норм, правил безпеки належна відповідність та дотримання технологічних процесів;
Складання калькуляційних та технологічних карт для забезпечення ефективного управління витратами;
Контроль за якостю продукції та за раціональним зберіганням товарів та вчасним їх використанням, щоб максимізувати якість та знизити витрати;
Своєчасне виконання робочих завдань, згідно посадової інструкції;
Проведення інвентаризації на кухні та ведення стандартної документації ресторану для забезпечення точності та порядку.

Ми пропонуємо: