Шеф-кухар

В групу закладів громадського харчування (їдальня, пекарня та кондитерський цех) запрошуємо талановитого шеф-кухаря, який спеціалізується на вишуканих стравах, десертах та випічці.

Вимоги:

• Досвід роботи на кухні від 5 років, зокрема на посаді шеф-кухаря від 2-х років;
• Висока організованість, вимогливість до якості та уважність до деталей;
• Вміння керувати колективом та працювати в команді.

Обов’язки:

• Організація та контроль виробничих процесів на кухні, в пекарні та їдальні;

• Формування, управління та навчання персоналу закладу (підбір та організація стажування співробітників, проведення інструктажів щодо технології приготування страв; планування робочого графіку, розподіл та контроль задач, дотримання внутрішніх стандартів роботи закладу);
• Розробка меню, включаючі нові страви та оновлення існуючих;
• Створення нових страв, формування калькуляційних і технологічних карт; та навчання персоналу з технології їх приготування;
• Забезпечення високої якості та презентації страв;

• Слідкування за дотриманням рецептур страв; системний контроль за технологією приготування страв, нормами закладки сировини і дотриманням санітарних норм;

• Організація процесу замовлення необхідних товарів та послуг, сировини; здійснення контролю за строками поставки та їх прийомом;

• Контроль за якістю продуктів, продукції, за товарними залишками;

• Участь у проведенні інвентаризації;

• Участь в аналізі результатів роботи підприємства, а також формуванні стратегії розвитку.

Ми пропонуємо:

• постійну роботу з можливістю кар'єрного росту і розвитку;
• високу заробітну плату з системою преміювання;
• офіційне працевлаштування згідно законодавства;
• проживання та смачне харчування за рахунок закладу.

Надсилайте своє резюме або телефонуйте за номером +380−99−013−92−08Показать телефон Віталія