Пекар-піцайоло

Основна мета посади: Забезпечення виробництва якісної неаполітанської піци та свіжої випічки власного виробництва з дотриманням технологічних процесів, стандартів якості та санітарних норм.

Функціональні обов’язки:

• Робота з тістом: Приготування та ферментація тіста для піци (неаполітанський стиль), а також тіста для різноманітних виробів (булочки для бургерів, лаваш, піта, пампушки тощо).
• Випікання: Робота з професійним пічним обладнанням (газова піч для піци газова), контроль температурного режиму та часу випікання.
• Формування виробів: Формування піци (робота з крастом, дотримання техніки розтягування), ліплення та випікання хлібобулочних виробів відповідно до технологічних карт.
• Заготівля: Підготовка інгредієнтів для начинок та соусів, порціонування та заготовки напівфабрикатів.
• Технологічний контроль: Дотримання графіка ферментації, контроль якості борошна, дріжджів та інших інгредієнтів.
• Санітарія та безпека: Підтримання чистоти на робочому місці, дотримання правил HACCP, належне зберігання сировини.

Вимоги до кандидата:

• Досвід роботи піцейолло (обов'язково з неаполітанською або іншою технікою роботи з тістом) та пекарем від 1 року.
• Розуміння хімічних процесів ферментації, знання гідратації тіста та роботи з різними видами борошна.
• Вміння працювати у високому темпі, забезпечуючи стабільну якість кожного виробу.
• Відповідальне ставлення до робочого обладнання та інвентарю.
• Охайність, уважність до деталей та наявність діючої медичної книжки.

Умови праці:

• Графік роботи: Позмінний, бажано 5/2
• Оплата праці: від 1600 грн / зміна, виплати стабільні.
• Професійні умови: Робота з якісною сировиною, сучасне обладнання, професійна форма.
• Харчування: Безкоштовне корпоративне харчування
• Безкоштовний трансфер: Розвезення персоналу у нічний час за рахунок компанії
• Локація: центр міста.

Контакти для зв’язку: Для запису на співбесіду та проходження тестового дня звертайтеся за номером: 067 390 83 03Показать телефон Контактна особа: Олена / керуюча