Технолог зберігання овочевої продукції

ФУНКЦІОНАЛ Технолога зберігання овочевої продукції ТОВ «Українська овочева група»

Основна мета посади: Забезпечення якісного, безпечного та економічно ефективного зберігання овочевої продукції (буряк, морква, капуста, цибуля, редька тощо) із мінімізацією втрат та збереженням товарних характеристик.

Рівень заробітної плати: 40 000 грн

Основні обов’язки:

-Організація процесу зберігання:

• Розробка та впровадження технологій зберігання овочевої продукції.
• Визначення оптимальних режимів температури, вологості, вентиляції.
• Контроль дотримання технологічних параметрів у сховищах.
• Участь у запуску та налаштуванні сучасних овочесховищ.

-Контроль якості продукції:

• Оцінка якості продукції при закладці на зберігання.
• Моніторинг стану продукції під час зберігання.
• Виявлення та попередження псування, гниття, втрат.
• Організація сортування, доробки та підготовки до реалізації.

-Управління процесами та персоналом:

• Координація роботи персоналу овочесховища.
• Постановка завдань та контроль їх виконання.
• Навчання працівників технологічним процесам.

-Документообіг та облік:

• Ведення обліку закладки, залишків та руху продукції.
• Формування звітності щодо втрат, якості та ефективності зберігання.
• Впровадження та контроль стандартів (HACCP, внутрішні регламенти).

-Оптимізація витрат:

• Аналіз причин втрат продукції.
• Розробка заходів щодо їх зменшення.
• Контроль використання ресурсів (електроенергія, вентиляція тощо).

-Взаємодія з підрозділами:

• Співпраця з агрономами щодо особливостей вирощеної продукції.
• Взаємодія з відділом збуту для планування відвантажень.
• Участь у плануванні обсягів зберігання.

-Технічний контроль:

• Контроль роботи холодильного та вентиляційного обладнання.
• Участь у виборі та впровадженні нових технологій зберігання.
• Взаємодія з підрядниками та сервісними службами.

Зона відповідальності:

• Збереження якості продукції.
• Мінімізація втрат при зберіганні.
• Дотримання технологічних процесів.
• Ефективність роботи овочесховища.

Ключові показники ефективності (KPI):

• % втрат продукції під час зберігання.
• Відповідність якості продукції стандартам.
• Дотримання технологічних режимів.
• Економічність витрат на зберігання.

Вимоги до кандидата:

• Досвід роботи у зберіганні овочевої продукції.
• Знання технологій зберігання різних культур.
• Розуміння принципів роботи холодильного обладнання.
• Аналітичне мислення, відповідальність, системність.