Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/10094671/

Опыт работы

Керуючий рестораном

с 07.2025 по наст. время (6 месяцев)
Salsa, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

КЕРУЮЧИЙ ЗАКЛАДОМ (HoReCa)
Одеса

ДОСВІД РОБОТИ:
5+ років у ресторанному бізнесі
(кухар, піцайоло, офіціант, адміністратор, керуючий)

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ:
Керуючий із практичним досвідом системного управління закладом формату ТЦ з посадкою до 100 місць. Вмію вибудовувати команду, контролювати фінанси, закупівлі та сервіс, збільшувати виручку й оптимізувати витрати.

КЛЮЧОВІ НАВИЧКИ ТА ОБОВ’ЯЗКИ:
— Підбір персоналу та проведення співбесід
— Адаптація та навчання нових співробітників
— Формування та виплата заробітної плати
— Впровадження системи мотивації (штрафи / премії)
— Управління командою (офіціанти, кухня, бар)
— Покращення якості сервісу
— Контроль касової дисципліни
— Закриття каси та щоденна фінансова звітність
— Оптимізація закупівель та контроль залишків
— Робота з постачальниками, переговори щодо цін
— Введення нових позицій у меню
— Розширення та розвиток винної карти
— Аналіз собівартості та цін у меню
— Підвищення цін без втрати трафіку
— Проведення щомісячних зборів персоналу
— Контроль процесів у години пік

ФОРМАТ РОБОТИ:
— Заклад у ТЦ
— Посадка: ~100 місць
— Графік: 10:00 – 21:00
— Повна операційна залученість

ДОСЯГНЕННЯ:
— Оптимізація закупівель та зниження перевитрат
— Підвищення дисципліни й якості сервісу персоналу
— Впровадження прозорої системи ЗП
— Стабільна робота змін без збоїв

ОСОБИСТІ ЯКОСТІ:
— Системність
— Відповідальність
— Лідерство
— Стресостійкість
— Орієнтація на результат і цифри

Операційний менеджер

с 02.2025 по 07.2025 (6 месяцев)
Крем Кафе, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Операційний менеджер, Крем Кафе
•Забезпечення високого рівня сервісу та обслуговування гостей
•Робота за кавовою машиною, контроль якості приготування напоїв
•Ведення табеля обліку робочого часу та складання графіків роботи персоналу
•Оформлення і контроль замовлень партнерів, закупівля сировини та витратних матеріалів (борошно, тахіна, шоколад, господарчі товари)
•Робота з сервісами автоматизації (Choice, Bond)
•Відкриття та закриття каси, ведення касової дисципліни

Сушеф

с 06.2024 по 02.2025 (9 месяцев)
Gastro 15, Кривий Ріг (Готельно-ресторанний бізнес)

Працював спочатку адміністратором , потім перейшов на кухню саме на процес видачі і оформлення замовлення
В обовʼязки входило керування якості страв , керування роботи гарячого та холодного процесу , створення закупки та прийом її, навчання персоналу , також разом с шефом створення тех карт , наказів на введення страв , пропоацювання та ведення нового меню як постійного так і сезонного, проведення інвентаризації та внесення її до бланків

Адміністратор ресторану

с 01.2024 по 06.2024 (6 месяцев)
I Feel&Co, мережа ресторанів, Кривий Ріг (Готельно-ресторанний бізнес)

Робота у високому ритмі , багатозадачність , робота з 1С , внесення закупок , виконання списань , ведення графіку персонала , робота з чек листом відкриття закладу, керування роботи персоналу , робота з старт-стоп листом , проведення 5-ти хвилинки перед початком зміни , касова дисципліна , заповнення звітності , контроль обслуговування в залі , вирішення конфліктних ситуацій
Робота з виною картою понад 100 позицій вина , проходження навчання по управлінню персоналом , роботою в сфері обслуговування
Відвідування дигустацій вина

Піцайоло

с 11.2022 по 11.2023 (1 год)
HVL, Кривий Ріг (Готельно-ресторанний бізнес)

Приготування піци в печі на дровах , розкатка тіста руками , зотівлі , приготування та формування тіста , створення закупки продуктів , підтримка чистоти на робочому місці , та швидка віддача піци

Піцайоло

с 07.2022 по 12.2022 (6 месяцев)
Baraboo, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Працюва у ресторані в Любліні (Польща) приготування піци , контроль якості та робота у високому темпі

Образование

Криворізький будівельний коледж

Будівництво та цивільна інженерія, Кривий Ріг
Неоконченное высшее, с 2018 по 2022 (4 года)

Знания и навыки

• Уважність
• Самостійне прийняття рішень
• Користувач ПК
• Уміння аналізувати
• Уміння швидко засвоювати нову інформацію