Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/10815271/

Опыт работы

Тренер-технолог

с 08.2024 по 08.2025 (1 год)
Багато Лосося, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Написання книг рецептур, технологічних карт, розрахунок собівартості, розрахунок БЖУ, робота з постачальниками сировини , відпрацювання сировини та страв, проведення аудиту кухонь, проведення атестації кухарів, створення атестації кухарів, навчання су-шефів, велення обліку, розробка системи стандартів для підвищення ефективності виробництва, впровадження Lean системи.

Технолог харчової промисловості

с 05.2022 по 08.2024 (2 года 4 месяца)
TCPizza.Leila Bakery.Cafe Maria, Київ (Харчова промисловість)

Ведення повного обліку закладів(списання, приходи, переміщення, інвентаризація), робота з постачальниками, аналіз та коригування цін на сировину, написання книг рецептур та калькуляційних карток, робота з інвентаризаціями, відпрацювання страв, розрахунок собівартості страв, розрахунок БЖУ.

Сушеф

с 04.2019 по 07.2022 (3 года 4 месяца)
Avalon Palace, готельно-ресторанний комплекс/ART Restouran NORMAL/Дніпровська Рівʼєра, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Ведення обліку товарів
Навчання команди
Робота зі стандартами компанії
Оптимізація процесів приготування
Оновлення меню

Сушеф

с 05.2017 по 04.2019 (2 года)
White Noize BURSA HOTEL, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний контроль всіх процесів кухні
Ведення обліку товарів
Навчання команди
Робота зі стандартами компанії
Оптимізація процесів приготування
Ведення комунікації з постачальниками
Аналіз ринку цін та товарів, підбір оптимальних позицій

Бренд-шеф

с 01.2017 по 05.2017 (5 месяцев)
Take me out, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний контроль всіх процесів кухні
Ведення обліку товарів
Навчання команди
Створення стандартів компанії
Оптимізація процесів приготування
Повне відкриття проєкту з нуля
Підбір інвертарю та обладнання

Сушеф

с 06.2016 по 06.2017 (1 год)
KOYA FM Group, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний контроль всіх процесів кухні
Ведення обліку товарів
Навчання команди
Робота зі стандартами компанії
Оптимізація процесів приготування
Оновлення меню
Контроль якості продукції

Сушеф

с 09.2015 по 05.2016 (9 месяцев)
Сушия, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Повний контроль всіх процесів кухні
Ведення обліку товарів
Навчання команди
Робота зі стандартами компанії
Оптимізація процесів приготування

Суші-кухар

с 04.2014 по 09.2015 (1 год 6 месяцев)
Сушия, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розвиток від заготівельника до Су-шефа

Образование

Національний авіаційний університет

Телекомунікація та радіотехніка, Київ
Высшее, с 2011 по 2016 (5 лет)

Дополнительное образование и сертификаты

Prodigy Finance

2023-2024, 6 місяців

Знания и навыки

• Здатність до навчання
• Контроль якості продукції
• Ведення документації
• Робота в команді
• Складання калькуляційних карт
• Інвентаризація
• Контроль залишків
• Розробка нових видів продукції
• Складання технологічних карт
• Знання правил зберігання продуктів
• Уміння аналізувати
• Навчання персоналу
• Користувач 1С
• Розрахунок собівартості
• Оптимізація витрат
• Оптимізація виробництва
• Підбір інвентарю
• Підвищення кваліфікації персоналу
• Робота зі стандартами компаії
• Відкриття нових проєктів
• Ведення переговорів з постачальниками
• Облік розрахунків із постачальниками
• MS Excel
• Poster
• Контроль Cash flow
• Розрахунок PnL
• Введеня системи Lean
• Lean

Знание языков

• Английский — средний
• Украинский — свободно