Євген

Колкін Євген Сергійович
07.06.1994 ʼ 30 років

Контактна інформація:
• Телефон: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация») ʼ Whatsapp
• Телеграм: @thekolkin
• Електронна пошта: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
• Адреса: м. Київ, Андрія Малишка 3

Коротко про себе:
Після переїзду до Києва 17 лютого 2017 року, я розпочав свою кар'єру старшим офіціантом у ресторанах компанії "FM GROUP", зокрема в KOYA та Маяк, де згодом доріс до посади менеджера. У 2020 році я приєднався до компанії та команди "BULLDOZER GROUP", починаючи з підрозділу сервісу зала «офіціант». Після початку війни мене перекваліфікували на керівну посаду, де працював з такими проектами, як "MIYA" на метро Арсенальна (протягом 14 місяців) та "Ішак" на метро Кловська. Відзначаюсь комунікабельністю, вмінням приймати та аналізувати нову інформацію, а також цілеспрямованістю.

Технічні та набуті навички:
• Управління командою: Керування та мотивація команди, забезпечення злагодженої роботи всіх підрозділів.щ
• Аналіз фінансових показників: Аналіз фінансових звітів, ведення бюджету ПНЛ (Гугл Таблиці, 1С), контроль руху коштів (фудкост, контрольовані витрати, ФЗП).
• Оптимізація процесів: Вдосконалення внутрішніх процесів для підвищення ефективності роботи ресторану.
• Навички маркетингу: Розробка та впровадження маркетингових стратегій спільно з маркетинговим відділом.
• Володіння англійською мовою: Рівень B1

(Soft Skills):
• Комунікабельність: Легко знаходжу спільну мову з людьми, вмію ефективно спілкуватися з гостями та колегами.
• Первинна комунікація: Вміння швидко налагоджувати контакт та взаємодію з новими людьми.
• Стресостійкість: Здатність зберігати спокій та ефективно працювати в умовах високого навантаження.
• Дисциплінованість: Відповідальний підхід до роботи, дотримання стандартів та процедур.
• Ерудованість та зацікавленість у постійному розвитку: Постійне вдосконалення знань та навичок у професійній сфері.
• Лідерство: Вміння вести за собою команду, приймати важливі рішення та відповідати за їх реалізацію.
• Управління конфліктами: Ефективне вирішення конфліктних ситуацій з гостями та всередині команди.
• Вміння приймати та аналізувати нову інформацію: Здатність швидко адаптуватися до нових умов та застосовувати отримані знання на практиці.
• Цілеспрямованість: Наполегливість у досягненні поставлених цілей, орієнтація на результат.

Досвід роботи:
Компанія "FM GROUP"
• Офіціант:
р-н “KOYA”- 18.02.2017 - 01.08.2018 ( не працюючий )
(Реалізація сервісу в рамках прописаного стандарту роботи ресторану. Контроль роботи підрозділу)
• Старший Офіціант:
р-н "Маяк" - 01.08.2018 - 01.10.2019, Дніпровська наб. 2
(Реалізація сервісу в рамках прописаного стандарту роботи ресторану. Контроль роботи підрозділу, Допомога менеджера у внутрішній організації ресторану за супутніх “тематичних” заходів. Також в останні місяці роботи виходив як менеджер)

Компанія "BULLDOZER GROUP"
• Старший Офіціант:
р-н “Queen Дніпро” / Локація другого поверху “Seafood room” м.Дніпро - 01.10.2019 -2020
(Реалізація сервісу в рамках прописаного стандарту роботи ресторану. Контроль роботи підрозділу. Індивідуальне обслуговування привілейованих гостей та гостей Бенефіціара, обслуговування іноземних гостей представників різних компаній та делегацій)
р-н "Virgin Izakaya Bar" м. Арсенал - 01.11.2020 - 15.09.2021
(Реалізація сервісу в рамках прописаного стандарту роботи ресторану.)

• Менеджер:
р-н "Frou-Frou" м. Печерськ - 15.09.2021 - 24.02.2022
(Контроль роботи всіх підрозділів, дотримання стандартів ресторану. Робота з сервісом. Комунікація з гостями. Ведення "букінгу" гостей, контроль справної роботи механічно-технічної складової ресторану)

Компанія "Enjoy Group" F`s`B
• Керуючий р-н "MIYA" м.Арсенал - 11.05.2022 - 31.07.23
• Керуючий р-н "Ішак" м.Кловський - 01.08.23 - 05.06.2024
(Контроль роботи ресторан по всіх його підрозділах. Первинний аналіз економічних показників,ведення бюджету ПНЛ “Гугл Таблиці, 1с”, первинний аналіз руху коштів, такі як фудкост, контрольовані витрати та фзп.Підвищення рентабельності та чистого прибутку. Організація роботи закладу, включаючи підбір та навчання персоналу, забезпечення високого рівня обслуговування гостей, контроль якості страв та напоїв як “постійний” ресурс для досягнення ТО управління фінансами, розробка та впровадження маркетингових стратегій спільно з маркетинговим відділом, взаємодія з постачальниками та вирішення конфліктних ситуацій з гостями, для забезпечення їх повернення до закладу)