Контактная информация

Соискатель указал телефон и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/11877042/

Опыт работы

Старший бармен

с 04.2022 по наст. время (3 года 4 месяца)
Ресторан LES/YAR, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

# Контроль роботи бару під час зміни
•Організація та контроль роботи барменів у зміні.
•Контроль швидкості та якості приготування коктейлів та інших напоїв.
•Дотримання санітарних норм та правил гігієни на барі.
•Перевірка чистоти, справності обладнання та наявності необхідних інгредієнтів.

#. Робота з персоналом
•Навчання та наставництво нових барменів.
•Допомога у розподілі завдань між барменами та оптимізація роботи бару.
•Контроль дисципліни, зовнішнього вигляду та професійної поведінки персоналу.
•Вирішення внутрішніх конфліктів у команді.

#Інвентаризація та облік
•Контроль залишків алкоголю, сиропів, льоду та інших інгредієнтів.
•Ведення обліку списань та втрат.
•Передача інформації про необхідність дозамовлення продукції барменеджеру.
#Робота з гостями
•Контроль рівня сервісу та комунікації барменів з клієнтами.
•Вирішення конфліктних або спірних ситуацій із гостями.
•Прийом замовлень у разі необхідності.

# Взаємодія з кухнею та офіціантами
•Узгодження подачі напоїв разом зі стравами.
•Співпраця з офіціантами для правильного розподілу замовлень.
•Консультація персоналу щодо характеристик напоїв та рекомендацій до страв.

Барменджер

с 02.2019 по 02.2022 (3 года)
Sun-Wasp, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація роботи бару
•Контроль за дотриманням стандартів обслуговування та якості напоїв.
•Розробка та впровадження нових коктейльних карт, винних та барних меню.
•Впровадження сучасних технік міксології та трендів у барній сфері.
•Взаємодія з постачальниками, замовлення алкоголю, сиропів, соків, льоду та інших барних інгредієнтів.
•Оптимізація витрат, контроль собівартості напоїв, мінімізація списань та втрат.

Управління персоналом
•Підбір, навчання та адаптація нових співробітників (барменів, офіціантів, помічників).
•Організація тренінгів та майстер-класів для персоналу.
•Складання графіків роботи, розподіл змін та навантаження між співробітниками.
•Мотивація команди, створення комфортної робочої атмосфери.
•Контроль дотримання санітарних норм і правил безпеки на робочому місці.

Образование

ОТК ОНАХТ

Технолог хлібобулочних, макаронних, кондитерських виробів та харчових концентратів, Одеса
Среднее специальное, с 2014 по 2018 (4 года)

Знания и навыки

• Робота з переліком бару
• Уміння аналізувати
• Розуміння роботи б/а історії в барі.
• Навчяння персоналу
• Ведення переговорів з постачальниками
• Знання і розвиток по темі міксології
• Знання міцної групи алкоголю
• Організація заходів
• Комунікабельність

Знание языков

• Английский — средний
• Украинский — свободно
• Русский — продвинутый