Альона

ТУЖАКОВА АЛЬОНА
Директор ресторану або групи
ресторанів

Керуюча рестораном
Lifestory Bistro — з 29.01.2024 по теперішній час
[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Повне управління операційною діяльністю ресторану,
[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация») включаючи організацію та контроль роботи всіх відділів.
Розробка та впровадження сезонного меню (наприклад, осіннє
МЕТА меню з новими позиціями), а також проведення акцій та
спеціальних пропозицій.
Отримати посаду управляючого Координація роботи команди, проведення навчання та
тренінгів для персоналу, впровадження стандартів
рестораном, щоб застосувати свій обслуговування.
Ведення фінансової звітності, робота з бюджетом, планування
досвід у сфері ресторанного бізнесу, закупівель та робота з постачальниками.
Організація тематичних заходів (кавер-хіти, вікенди з
лідерські якості та навички
дегустацією новинок), контроль проведення маркетингових
управління для підвищення акцій та програм зі знижками.
Впровадження політики компанії щодо уніформи та стандартів
ефективності роботи закладу, обслуговування.
Оперативне вирішення питань щодо покращення сервісу та
забезпечення високого рівня підвищення задоволеності клієнтів.
сервісу та досягнення фінансових

цілей ресторану. Орієнтуюсь на Керуюча ресторанами
створення команди професіоналів, iFeel cafe та Campania pizza&pasta — 11.2021 - 01.2024

оптимізацію бізнес-процесів і Управління всіма аспектами операційної діяльності ресторану,
зокрема контроль роботи кухні, залу та барної зони.
підвищення лояльності гостей. Ведення переговорів з постачальниками, контроль якості
продукції та оптимізація витрат на закупівлі.
Управління персоналом (до 50 співробітників), включаючи
підбір, навчання та мотивацію.
Розробка та впровадження системи лояльності для постійних
гостей, а також реалізація програм для збільшення середнього
чека.
Контроль дотримання санітарних норм, техніки безпеки та
стандартів якості обслуговування.
Ведення фінансової звітності, аналіз показників ефективності
ресторану та робота над підвищенням рентабельності.
Робота з клієнтами, вирішення конфліктних ситуацій і
забезпечення високого рівня задоволеності гостей.
 НАВИЧКИ Адміністратор Campania pizza&pasta — 11.2021 - 01.2024

Організація роботи ресторану протягом зміни, координація
Досвід управління ресторанами і роботи офіціантів, барменів та кухні.
Контроль касової дисципліни та забезпечення своєчасного
колективом. оформлення фінансових документів.
Оперативне вирішення питань, пов'язаних з обслуговуванням
Знання стандартів
гостей, запобігання і врегулювання конфліктів.
обслуговування та технологій Підтримка високого рівня сервісу, проведення інвентаризацій
та контроль наявності товару.
HoReCa. Введення системи навчання нових співробітників та
наставництва.
Розробка меню та організація

заходів.
Бармен, офіціант, адміністратор
Ведення документообігу, робота
Різні заклади в сфері HoReCa — 2014-2021
з постачальниками. Контроль касової дисципліни та забезпечення своєчасного
оформлення фінансових документів.
Навички формування бюджету
Оперативне вирішення питань, пов'язаних з обслуговуванням
та контролю за виконанням госте

фінансових показників.

Уміння працювати в умовах

багатозадачності та високого
РЕКОМЕНДАЦІЇ
темпу.

Єфремова Іванна Володимирівна -

[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация») - проджект

менеджер проекту Lifestory bistro.

Одуд Ірина [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация») - HR

менеджер компанії Ifeel co