Марина

Потапенко Марина Іванівна
Керуюча рестораном, кафе 35000 грн
Повна зайнятість.
Вік:41 рік
Місто:Київ
Контактна інформація
Адреса:Київ, Велика Кільцева
Ел. пошта:[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Телефон [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Досвід роботи

Керуюча кухнею
Foodz Ukraine мережа онлайн ресторанів
з 11.2021 по теперішній час
Кухні різних країн світу.
• Організація та контроль процесу приготування страв
• Управляння командою кухарів у виробничому цеху
• Забезпечення дотримання технологічних карт
• Дотримання НАССР та стандартів компанії
• Замовлення, прийняття продукції

Керуюча магазином
Молоко от фермера, Київ
з 05.2020 по 10.2021
-Оптимізація та впровадження операційних процесів компанії;
-Синхронізація роботи магазину, виконання стандартів компанії.
- Виконання плану та збільшення товарообігу магазину (за рік збільшення товарообігу на 50%)
- Формування асортименту, замовлення продукції
- Зменшення втрат;
- Робота з персоналом-навчання та розвиток, постановка цілей, мотивація, контроль діяльності, оцінка досягнень;
- Вирішення господарських питань магазину

Керуюча рестораном
ТОВ "Фирма Пурпура", ресторан Папа Ніко, Київ
з 09.2019 по 03.2020
Фінансова звітність, зменшення фудкосту ресторану, проведення інвентаризації. Ведення первинної документації. Співраця з компаніями GLOVO, Uber та Ракета
Введення нових позицій мене разом із шеф-кухарями. Контроль продажної вартості страв відповідно до собівартості. Замовлення продукції та розрахунок з постачальниками.
Підбір, адаптація та навчання персоналу. Розробка мотиваційної програми для персоналу.

Освіта
Університет Украина
Менеджер ЗЕД, Київ
Вища, з 2004 по 2010 (6 років)
Додаткова освіта та сертификаты
ВПУ №1 Кухар 3 розряд
Знання і навички
MS Excel, MS Word, MS Office, 1С, Пользователь Internet, MS Outlook, Email, Internet Explorer, Opera, Mozilla Firefox, Outlook Express, 1С:Підприємство, R-Keeper, 1С:Бухгалтерія, Касові операції, Бухгалтерський облік, Постер, Orders
Знання мов
Англійська ─ середній
Додаткова інформація

Товарознавець
Резиденція "Osocor beach residence", Київ
з 04.2019 по 09.2019
Аналіз вхідних цін на асортименти продукції, пошук нових постачальників, формувань заявок, замовлення товару у постачальників. Перевірка якості товару. Ведення первинної бухгалтерії (вбивання накладних, списання, переміщення, інвентаризації). Проведення інвентаризації.

Адміністратор
з 07.2018 до 04.2019
ФОП Сидорчук, кафе "Smakotella", TOYOTA Автосаміт, Київ
Організація роботи, робота з постачальниками, підбір персоналу, фінансова звітність

Адміністратор доставки
Мережа магазинів "Суші Wok",
з 03.2016 по 06.2018

Адміністратор ресторану
РК «Двор Голосіївський», Київ
з 05.2015 по 02.2016

Керуюча пицерії
ТОВ, кафе-піцерія "АМОРЕ", Київ
з 11.2013 по 03.2015
Організація та проведення тематичних вечорів та акцій,організація і контроль технологічних процесів в кафе.Досвід проходження перевірок контролюючими органами. Вміння приймати рішення і нести відповідальність. Підбір і адаптація персоналу. Управління персоналом і контроль його роботи, мотивація персоналу;
Ведення первинної бухгалтерської документації. Ведення обліку робочого часу персоналу; складання та контроль виконанням посадових обов'язків працівниками підприємства;
Проведення інвентаризації. Ведення обліку товару і грошових коштів;

Керуюча кафе.
Компанія «Террін», «Хот-кафе», Київ
з 01.2013 по 11.2013
•організація і контроль технологічних процесів в кафе.
•підбір і адаптація персоналу.
•управління персоналом і контроль його роботи, мотивація персоналу;
•ведення первинної бухгалтерської документації в 1С-8;
•проведення інвентаризації;ведення обліку товару і грошових коштів;

Керуюча кафе-баром
Кафе-бар "Грот"
з 01.2011 по 01.2013

Администратор ресторана
Боулинг клуб "Витамин", Киев
з 09.2009 по 01.2011

Администратор ресторана
Суши-бар "7 Самураев" и ресторан "Стена" Сеть заведений Pees Boy Club, Киев
з 01.2006 по 09.2009

Досвід успішного проходження перевірки контролюючими органами. Планування доходної та витратної частини бюджету. Раціоналізація фінансових ресурсів - 36%.
Збільшення кількості постійних гостей - 18%. Підвищення середнього чека на 20%.
Планування та проведення тематичних вечорів, акцій.
Робота в 1С-8, знання R-keepr, касового апарату.