Контактная информация

Соискатель указал телефон .

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/12234739/

Опыт работы

Директор магазину

с 08.2020 по наст. время (5 лет)
Флагман Стор, Дніпро (Роздрібна торгівля)

Обов’язки:
•Управління операційною діяльністю магазину та ресторану.
•Аналіз продажів, корегування асортименту та націнок.
•Розробка та впровадження акційних пропозицій.
•Пошук та залучення B2B клієнтів.
•Контроль якості продукції.
•Оптимізація витрат.
•Формування та контроль замовлень продукції для магазину, бару та кухні.
•Проведення інвентаризації.
•Формування штатного розкладу та контроль відпрацьованого часу персоналу.
•Нарахування та виплата заробітної плати.
•Підбір та навчання персоналу.

Досягнення:
•Успішне виконання та перевиконання планових показників.
•Оптимізація витрат, що привела до збільшення прибутковості.
•Ефективне впровадження акційних кампаній, які збільшили продажі.
•Створення та підтримка команди професіоналів, що забезпечило високу якість обслуговування.
•Впровадження нових методів аналізу та оптимізації асортименту, що призвело до підвищення маржинальності.

Менеджер ресторану

с 02.2018 по 07.2020 (2 года 5 месяцев)
Confetti, ресторани щасливих людей, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

•Координація відкриття ресторану: супровід проєкту від етапу будівництва до повноцінного запуску, забезпечення дотримання строків та якості виконання робіт.
•Фінансовий контроль: аналіз та контроль виконання планових показників, оптимізація витрат та підвищення рентабельності закладу.
•Управління персоналом: формування ефективної команди, контроль штатного розкладу та відпрацьованого часу, забезпечення оптимального розподілу робочих ресурсів.
•Мотивація співробітників: розробка та впровадження мотиваційних програм, створення позитивного робочого середовища, організація внутрішніх активностей для підвищення продуктивності та залученості команди.
•Навчання та розвиток персоналу: проведення тренінгів з обслуговування, технік продажів та взаємодії з гостями, контроль адаптації нових співробітників для швидкого входження в робочий процес.
Досягнення:
• Фінансове зростання: під моїм керівництвом ресторан перевищив планові фінансові показники, збільшивши середній чек та загальний оборот.
• Найкращий сервіс у мережі: команда ресторану досягла найвищих оцінок якості обслуговування серед усіх закладів мережі.
• Ефективна кадрова політика: мінімізація плинності кадрів, створення команди з високим рівнем мотивації та професійної підготовки.
• Зростання продажів: успішне впровадження програм upselling і мотиваційних механік для збільшення реалізації високомаржинальних позицій.
• Вдосконалення внутрішніх процесів: оптимізація роботи кухні та залу, що призвело до зменшення часу очікування замовлень та покращення гостьового досвіду.

Менеджер по сервісу

с 09.2016 по 02.2018 (1 год 5 месяцев)
Confetti, ресторани щасливих людей, Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Обов’язки:
•Управління клієнтським досвідом: робота із запереченнями та зауваженнями гостей, оперативне вирішення конфліктних ситуацій, забезпечення високого рівня задоволеності клієнтів.
•Навчання та адаптація персоналу: підготовка нових співробітників мережі, навчання стандартам обслуговування, корпоративного етикету та ефективним методам взаємодії з гостями.
•Експертний контроль якості: перевірка знань меню та стандартів обслуговування, проведення атестації персоналу та допуск до роботи.
•Аудит та стандартизація: регулярне проведення чек-листів по всіх закладах мережі для забезпечення відповідності стандартам якості.
•Контроль продукції: оцінка якості страв та відповідності рецептурі, забезпечення дотримання високих стандартів гастрономічного досвіду. •Організація заходів: координація та проведення банкетів, забезпечення бездоганного сервісу для великих заходів.
•Аналіз та оптимізація: формування звітів NPS, аналіз відгуків гостей для покращення рівня обслуговування.
•Стратегічне управління: координація запуску підрозділу "Фабрика кухня", супровід оновлення концепції та рефрешу ресторану.

Досягнення:
•Підвищення рівня клієнтської лояльності: ефективне вирішення конфліктних ситуацій та робота із запереченнями дозволили значно покращити оцінки гостей.
•Формування команди професіоналів: розробка ефективної системи навчання та атестації персоналу, що забезпечила стабільний високий рівень сервісу в усіх закладах мережі.
•Оптимізація операційних процесів: впровадження системи чек-листів дозволило підвищити якість обслуговування та мінімізувати порушення стандартів.
•Успішний запуск нових проєктів: координація відкриття підрозділу "Фабрика кухня" та підтримка процесу оновлення ресторану, що підвищило ефективність роботи закладу.
•Підвищення якості продукції: контроль та вдосконалення стандартів приготування страв, що позитивно вплинуло на рівень задоволеності гостей.

Прмісник рфіціанта, бармен, офіціант

с 09.2006 по 09.2016 (10 лет)
Ресторани щасливих людей «Confetti», ПАБ «Штрассе», мережа ресторанів «Гурманія», ресторан «Репортер», Дніпро (Готельно-ресторанний бізнес)

Шлях був довгий.
Робота офіціантом стала для мене не просто професійним етапом, а справжньою школою комунікації, організованості та стресостійкості. Саме тут я навчився:

• Ефективно спілкуватися з різними людьми – від вибагливих гостей до великих компаній, знаходячи підхід до кожного.
• Вирішувати конфліктні ситуації – навички роботи із запереченнями та нестандартними запитами допомогли виробити витримку та дипломатичність.
• Працювати в команді – взаємодія з кухнею, баром і колегами для забезпечення бездоганного сервісу навчила мене швидко реагувати та координувати процеси.
• Бути уважним до деталей – запам’ятовування уподобань гостей, правильна подача страв і тонкощі обслуговування дозволили розвинути навички сервісу преміального рівня.
• Працювати в динамічному середовищі – висока швидкість обслуговування та постійна багатозадачність сформували вміння працювати під тиском без втрати якості.
• Розвивати навички продажів – завдяки знанню меню та технікам upselling я навчився ненав’язливо рекомендувати страви, що підвищувало середній чек.

Образование

ДНУ ім. О.Гончара

Економіка підприємства, Дніпро
Высшее, с 2024 по 2025 (1 год)

Здобуваю освітній рівень «магістр» з економіки

Знания и навыки

• MS Office
• Стресостійкість
• Комунікабельність
• Водійські права кат. B
• Ведення переговорів
• Продаж B2B
• Впевненість

Дополнительная информация

Я, Владислав Грищенко, досвідчений фахівець своєї справи, який спеціалізується на управлінні ресторанами та роздрібними магазинами. Маю понад 10 років досвіду в цій сфері, включаючи розробку акцій, оптимізацію витрат і пошук нових B2B клієнтів. Моя експертиза дозволяє досягати високих фінансових результатів завдяки вчасним та ефективним управлінським рішенням.

Моя ключова компетенція — це створення ефективних команд, контроль якості продукції, а також побудова міцних відносин з клієнтами. Я прагну постійного розвитку, не боюся викликів і готовий брати на себе відповідальність за успіх проектів, якими керую.