Ірина

Удовенко Ірина Миколаївна
Про себе
Професійний кухар із понад 20-річним досвідом у сфері витонченої
кулінарії, кейтерингу та ресторанного бізнесу, з них 10 років – робота в
сім’ях. Володію широким спектром кулінарних навичок: від традиційної
української кухні до європейських та азіатських страв. Також
спеціалізуюся на приготуванні кондитерських виробів, випічки та
ресторанних десертів. Маю глибоке розуміння технологічних процесів,
організації кухні, роботи з професійним обладнанням та контролю
якості продукції. Прагну до постійного вдосконалення, експериментую з
новими рецептурами та сучасними кулінарними техніками.
Відповідальна, організована, легко адаптуюсь до нових умов,
ефективно працюю в команді. Маю витончений смак і творчий підхід
до оформлення страв. Активно слідкую за трендами у гастрономії та
використовую їх у роботі.

Контактна інформація Досвід роботи

[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация») Кухар-універсал, кондитер 2015 – дотепер
Робота в сім’ях, м. Київ м. Київ, Україна
[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Кухар-універсал 07.2014 – 12.2014
м. Київ, Україна
Кейтеринг «Фігаро» м. Київ, Україна

Знання мов Кухар-універсал 02.2014 – 05.2014
Кейтеринг «Вершики» м. Київ, Україна
Українська – вільне володіння
Англійська – базовий рівень Кухар-кондитер 12.2012 – 12.2013
Ресторан «Барбарис» (європейська кухня) м. Київ, Україна
Програмне забезпечення Кухар холодного процесу 08.2011 – 11.2012
Ресторан «Лапша Джаз» (італійська кухня) м. Київ, Україна
Microsoft Office (Word, Excel, PowerPoint).
Кухар гарячого процесу 02.2010 – 08.2011
Особисті якості Ресторан «Кава Де Люкс» (японська кухня) Київська обл.,
с. Ходосівка

Високий рівень відповідальності та Кухар-універсал 06.2008 – 01.2010
уважності до деталей. Ресторан «Динамо» (європейська кухня) Київська обл.,
Організованість, дисциплінованість, смт. Козин.
ефективне управління робочими Кухар-борошняр 08.2007 – 05.2008
процесами.
Ресторан «Духмяна піч» (українська кухня) м. Київ, Україна
Комунікабельність, вміння працювати в
команді та взаємодіяти з клієнтами. Кухар гарячого цеху 08.2011 – 11.2012
Здатність швидко опановувати нові Кафе «Торнадо» м. Кіровоград, Україна
технології та адаптуватися до змін.
Високий естетичний смак та креативний Кухар холодного цеху 12.2005 – 12.2006
підхід до подачі страв.
Кафе «Планета-К» м. Кіровоград, Україна

Професійні навички Освіта
Досконале володіння всіма етапами
кухарської справи: холодний, гарячий, Комерційний технікум харчової 2006 – 2008
м. Кіровоград, Україна
борошняний процеси, гарніри, промисловості
кондитерські вироби. Спеціальність: «Технолог харчової промисловості»
Глибокі знання технології приготування
хлібобулочних виробів, тортів, тістечок, Професійно-технічне училище №38 09.2002 – 06.2007
випічки, хліба та іншого. Cпеціальність: «Кухар-кондитер» м. Голованівськ, Україна
Досвід роботи з різними кухнями світу,
розуміння принципів приготування
національних страв.
Вміння працювати з технологічним
Додаткова інформація
обладнанням професійної кухні.
Оцінка якості, свіжості та правильності умов
зберігання продуктів. Водійське посвідчення категорії В (стаж водіння понад 15 років)
Розрахунок собівартості страв, знання Мобільна, готова до роботи в різних локаціях
калькуляції та ціноутворення.
Художнє оформлення та презентація страв.
Мої кулінарні роботи

ДОРАДО ЗІ СПАРЖЕЮ ВОСЬМИНІГ ІЗ ПЕЧЕНОЮ КАРТОПЛЕЮ ТА ЧОРІЗО

ДОРШ ІЗ РІЗОТО КРЕВЕТКИ В МАСЛЯНО-ВИННОМУ СОУСІ

ТАРТАР З ТУНЦЯ ТАЛЬЯТЕЛЕ З ФІЛЕ ТЕЛЯТИНИ ТА БІЛИМИ ГРИБАМИ

ТАРТАР ПАЙДАР З ЛОСОСЕМ