Михайло

КРАВЦІВ МИХАЙЛО ВАСИЛЬОВИЧ
Бармен | Бар-менеджер | Керівник ресторану
Київ | [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация») | Е [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация») |Instagram: mikeliskravtsiv

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ
⚡ Бар-менеджер з 6+ роками досвіду в управлінні барами
⚡ Спеціалізуюсь на створенні авторських коктейлів, збільшенні прибутку та підвищенні якості сервісу.
⚡ Вмію перетворювати бар у впізнаваний бренд і формувати команду професіоналів.

✔ +30% до прибутковості бару завдяки маркетинговим активностям і оновленню меню.
✔ +20% до середнього чека через впровадження авторських коктейлів.
✔ 100+ VIP-гостей залучено завдяки ексклюзивним дегустаціям та заходам.
✔ Навчив 15+ барменів, створив унікальні стандарти обслуговування.
✔ Оптимізував закупівлі (-20%), впровадивши систему контролю витрат.
✔ Автоматизував облік через Poster POS, що мінімізувало втрати продукції.

ДОСВІД РОБОТИ

Бармен | Адміністратор
“ESCOBAR” | 2025 – 2026
• Управління персоналом - постановка задач, контроль роботи барменів і офіціантів, мотивація команди
• Контроль стандартів сервісу
• Оптимізаціія витрат бару, робота з постачальниками та закупівлями
• Контроль якості напоїв та страв

Бар-менеджер | Менеджер-управитель кафе-бару
“COCTAIL BAR 365” | 2021 – 2025
• Повне управління баром (персонал, фінанси, закупівлі, сервіс).
• Розробив авторську коктейльну карту, що підняла середній чек на 30%.
• Оптимізував витрати завдяки ефективному контролю закупівель.
• Навчав персонал міксології та техніці продажів, покращивши рівень сервісу.
• Організував дегустації вин та міцних напоїв (50+ гостей).
• Автоматизував облік через Poster POS, скоротивши втрати продукції.
Бар-менеджер | Бармен
“Карпати” | 2019 – 2021
• Формував концепцію бару, створював нові коктейлі, впроваджував тренди.
• Впровадив систему обліку через 1С, що мінімізувало списання продукції.
• Запускав рекламні кампанії та інтерактивні заходи для залучення гостей.

Продавець-консультант алкогольної продукції
Алкомаркет “DIONIS” | 2018 – 2020
• Професійні консультації щодо вибору преміальних алкогольних напоїв.
• Організація VIP-дегустацій для клієнтів.
• Контроль залишків та своєчасне поповнення асортименту.

ДОСЯГНЕННЯ
🔥 30% зростання прибутковості бару через оновлення меню та маркетинг.
🔥 20% збільшення середнього чека через впровадження авторських коктейлів.
🔥 Оптимізація закупівель (-20%), що скоротило витрати та підвищило рентабельність.
🔥 100+ гостей на заходах: кавові та винні вечори, віскі-дегустації, ексклюзивні презентації напоїв.
🔥 Навчив 15+ барменів: підвищення рівня сервісу та техніки продажів.
🔥 Розробка візуального контенту (меню, банери, афіші) для просування бару.

ОСВІТА
📚 Бориславський професійний ліцей (2014 – 2017)
Спеціальність: Оператор комп’ютерного набору, адміністратор
📚 Львівська політехніка (незакінчена) (2017 – 2018)
Спеціальність: Комп’ютерна інженерія

ДОДАТКОВЕ НАВЧАННЯ
✅ Курси бариста – мистецтво приготування кави та альтернативних методів заварювання.
✅ Тренінги з міксології – розширення знань про алкогольний фудпейринг.
✅ Курси з управління ресторанним бізнесом – стратегічне планування, маркетинг, фінанси.
✅ Тренінги з ораторської майстерності – ефективна комунікація з гостями та партнерами.

КЛЮЧОВІ НАВИЧКИ
✅ Управління баром – координація персоналу, оптимізація процесів, підвищення прибутковості.
✅ Міксологія та авторські коктейлі – створення унікальних напоїв, оновлення меню.
✅ Фінансовий контроль – ведення бюджету, контроль витрат, прибутковість бару.
✅ Організація заходів – винні та віскі-дегустації, коктейльні вечори, інтерактивні івенти.
✅ Ораторські навички – впевнені публічні виступи, проведення презентацій і дегустацій
✅ Продажі та Upselling – підвищення середнього чека через грамотні техніки продажів.
✅ Автоматизація процесів – Poster POS (контроль товарів, оптимізація витрат).
✅ Робота з графічними редакторами – Photoshop, CorelDRAW (розробка меню, афіш, рекламних матеріалів).
✅ Клієнтоорієнтованість – створення незабутнього досвіду для гостей.
✅Знання алкогольних напоїв – сомельє, міксологія, правильне поєднання зі стравами
✅ Багатозадачність, стресостійкість – вміння працювати в динамічному середовищі

ДОСВІД У ЗАПУСКУ БІЗНЕСУ
• Брав участь у запуску 5-ти магазинів «isnuYOU» – допомагав організовувати робочі процеси, налаштовувати обслуговування клієнтів, а також розробляти креативні та маркетингові ідеї.
• Проводив навчання персоналу, впроваджував стандарти сервісу та ефективних продажів.

МОВИ
Українська – рідна
Англійська – базова (готовий покращувати)
Польська – базова