Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/13051318/

Опыт работы

Шеф повар

с 04.2025 по наст. время (4 месяца)
Kitsune, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

• Полный запуск кухни с нуля.
• Разработал и внедрил концепцию японского фьюжна, адаптированную под локальный рынок.
• Собрал и обучил кухонную команду.
• Настроил процессы от заготовок до финальной отдачи.
• Разработал сбалансированное и технологичное меню: горячее, боулы, закуски, роллы, десерты.
• Настроил систему контроля качества, темп отдачи и визуальную подачу.

Шеф повар

с 05.2024 по 03.2025 (10 месяцев)
Grace, ресторан, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск и управление кухней с нуля. Полная ответственность за производство, персонал, подачу и меню.

•Разработал авторские блюда с учётом сезонности и запроса гостей.
•Внедрил процессы: от стандартов на заготовки до отдачи.
•Настроил взаимодействие кухни и зала.
•Повысил скорость и стабильность кухни.
•Активно участвовал в визуальной подаче и съёмках для соцсетей.

Дополнительная информация

Чем могу быть полезен:

•Разработаю меню. Создам авторские, сезонные блюда под аудиторию и конкретный запрос.

•Сформирую концепцию, УТП и помогу определить кулинарное направление.

•Открою ресторан или кафе — от подбора оборудования до запуска.

•Обучу команду, наберу персонал, внедрю стандарты и процессы.

•Повышу качество и скорость кухни — через технологию и управление.

•Участвую в создании фуд-контента: подача, визуал, съёмка, работа с соцсетями.

Для детального знакомства со мной и моими работами пишите : https://t.me/Tsykalovv