Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/14077768/

Опыт работы

Старший бармен, технолог

с 05.2025 по 08.2025 (4 месяца)
DVIR12, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- Провів аудит та оптимізував існуючу коктейльну карту, удосконаливши рецептури та процеси приготування
- Розробив та впровадив систему преміксів (заготовок), що дозволило прискорити роботу бару на 30% та значно зменшити час очікування для гостей.
- Завдяки впровадженим технологіям та раціональному використанню інгредієнтів зменшив витрати і підвищив прибутковість бару на 15%.

- Особисто підібрав та сформував команду барменів, проводячи співбесіди та оцінюючи професійні навички.
- Проводив комплексне навчання персоналу, включаючи барменів та офіціантів, щодо нового меню, технологій приготування та стандартів обслуговування.

- Регулярно проводив планові та позапланові інвентаризації, забезпечуючи точний облік і мінімізацію втрат.
- Відповідав за контроль якості всіх напоїв та дотримання технологічних карт.

Старший бармен, технолог

с 06.2022 по 05.2025 (3 года)
12 Monkey's, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- Особисто розробив та впровадив унікальні авторські коктейльні карти.
- Взяв на себе повну відповідальність як технолог, створюючи детальні технологічні та калькуляційні карти для кожної позиції.
- Завдяки раціональному використанню техкарт та інгредієнтів збільшив прибуток бару на 18%.
- Особисто контролював і готував усі заготовки для коктейлів, гарантуючи стабільно високу якість смаку.

- Керував командою барменів, проводячи підбір та навчання нових співробітників, що дозволило сформувати професійну та згуртовану команду.
- Проводив спеціалізовані тренінги для офіціантів, навчаючи їх правилам роботи з баром та технікам активних продажів, що підвищило продажі на 15%.
- Організовував та проводив авторські майстер-класи для гостей, популяризуючи культуру напоїв та підвищуючи лояльність клієнтів.

- Ефективно керував процесами інвентаризації та закупівель, скоротивши нестачу бару на 25% за рік.
- Оптимізував витрати та підтримував стабільний рівень запасів, забезпечуючи безперебійну роботу бару.
- Впроваджував сучасні технології міксології, що надало закладу унікальну конкурентну перевагу.

Бармен

с 02.2018 по 11.2018 (10 месяцев)
Браття Гриль, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- Керував та координував роботу команди барменів, забезпечуючи високий рівень сервісу та продуктивності.
- Впровадив нові стандарти обслуговування та приготування напоїв, що дозволило оптимізувати робочі процеси.
- Проводив навчання персоналу, контролював якість роботи та дотримання санітарних норм.
- Складав та оптимізував графіки роботи для ефективного використання трудових ресурсів.

- Забезпечував безперебійну роботу бару, управляючи запасами, своєчасно роблячи закупівлі та контролюючи умови зберігання.
- Проводив планові та позапланові інвентаризації, зменшивши втрати на 15%.
- Контролював якість напоїв, строго дотримуючись технологічних карт.
- Відповідав за підтримання чистоти та справність барного обладнання.

- Забезпечував високий рівень обслуговування, що сприяло зростанню лояльності клієнтів.
- Розробив та впровадив авторські позиції, що дозволило збільшити продажі бару на 20% за перший квартал.
- Надавав професійні консультації гостям, допомагаючи їм у виборі напоїв.

Образование

Уманський державний педагогічний університет ім. Павла Тичини

Музичне мистецтво, культурологія, Умань
Высшее, с 2013 по 2015 (2 года)

Уманське державне музичне училище

Академічний вокал, естрадний вокал, Умань
Неоконченное высшее, с 2006 по 2010 (4 года)

Знания и навыки

• Стресостійкість
• Комунікабельність
• Здатність до навчання
• Доброзичливість
• Адаптивність
• Лідерство
• Чесність
• Управління командою
• Привітність
• Poster
• Інвентаризація
• Організованість
• Старанність
• Ведення документації
• Дисциплінованість
• Цілеспрямованість
• Неконфліктність
• Висока працездатність

Знание языков

• Английский — средний
• Украинский — свободно

Дополнительная информация

Учасник Barometer International Bar Show (2018, 2020, 2024)

Представляв професійну спільноту на одній з найбільших барних виставок Східної Європи.

Учасник гастролей по Україні (Guest Bartending, 2022-2025)

У складі команди "12 Monkeys" проводив успішні виїзні "гести" по провідних барах України.

Розробляв та представляв унікальні авторські коктейлі, популяризуючи бренд закладу та підвищуючи його впізнаваність на національному рівні.

Ключові навички
Професійні: Розробка меню (коктейльні, технологічні, калькуляційні карти), технології міксології, менеджмент бару, бюджетування та закупівлі, контроль якості, інвентаризація.

Управлінські: Менеджмент персоналу, навчання та розвиток команди, лідерство, вирішення конфліктних ситуацій.

Творчі: Академічний та естрадний вокал, сценічний досвід, створення унікальної атмосфери.

Особисті якості: Висока відповідальність, креативність, стресостійкість, багатозадачність, орієнтація на клієнта.

Курси та сертифікати
«Міжнародний бармен-професіонал» (International Bartender Professional)
Corona Project Training Centre, м. Одеса, 2018

Пройшов повний курс підготовки, що включав глибоке вивчення теорії та практики міксології, управління баром та стандартів обслуговування за критеріями Міжнародної асоціації барменів (IBA).