Станислав

СТАНІСЛАВ ГАЛЮК
General Manager / Operations Manager / Керуючий рестораном
📍 Одеса / Київ | 📞 [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация») | 📧 [Ваш Email]
🌐 Англійська — C1 (Fluent), Польська — B1 (Розмовна)

ПРОФІЛЬ

Професіонал із 12-річним досвідом у сфері HoReCa: від преміального сервісу до управління масштабними
проєктами (150+ співробітників) та запуску закладів з нуля. Експерт в операційному управлінні, кризовому
менеджменті та побудові системного сервісу. Володію унікальним поєднанням навичок підприємця та
системного топменеджера.

КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ

• Startup & Launch: Відкриття з «чорнового циклу», • Standards: Впровадження сервісу преміумкласу,
бюджетування. навчання (тренінги).
• Management: Керування командами до 150 осіб. • Crisis Management: Швидке вирішення
• Finance: Контроль Food Cost, P&L, інвентаризація, конфліктних ситуацій.
закупівлі. • Tech: Робота з техкартами, ціноутворення,
оптимізація витрат.

ДОСВІД РОБОТИ

Керуючий рестораном (Startup) 2022
Мукачівський р-н
• Запустив проєкт з нуля: від концепції та барної карти до відкриття тераси (50 місць).
• Сформував команду, налагодив систему обліку та контролю собівартості.

Адміністратор ресторану 2022 — 2023
Chili
• Управляв штатом із 50 осіб.
• Оптимізував операційні витрати та впровадив контроль якості (таємний гість).

Адміністратор 2021
Ibiza, Одеса
• Керував командою 150+ співробітників в умовах екстремально високого трафіку.
• Координував взаємодію залу, кухні та служби закупівель.

Топменеджер із продажу 2020 — 2021
Форсаж 7
• Управління командою, ведення переговорів та супровід угод.

Офіціант (Premium Segment) 2018 — 2020
11 Mirrors Rooftop, Київ
• Обслуговування VIP-гостей та дипломатичних делегацій за міжнародними стандартами.

Власний бізнес: Мережа кав'ярень 2014 — 2016
Київ
• Створив та управляв мережею з 3-х точок (повний операційний цикл).

Офіціант / Адміністратор 2012 — 2018
Ресторан «Марлін» (Київ), Aioli (Варшава)

ОСВІТА

Київський міжнародний університет (КиМУ)
Магістр, референт-перекладач англійської мови | 2006 – 2010

ЧОМУ САМЕ Я?

Я не просто «контролюю зал» — я будую систему, яка приносить прибуток і лояльних гостей. Мій
досвід перекладача дозволяє вільно працювати з іноземними гостями, а досвід власника бізнесу
змушує мене ставитися до ресурсів компанії як до власних.