Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/6254746/

Опыт работы

Керуючий рестораном

с 05.2025 по наст. время (1 год 3 месяца)
Піцерія ЧЕ, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Кризис менеджмент
Ротація персоналу
Набір та формування команди
Навчання команди
Зміна меню
План та пропозиції по розвитку
Оптимізація витрат згідно з становищем на зараз
Підготовка щотижневого дашборду за результатами роботи
Бюджет

Солдат

с 12.2024 по 04.2025 (5 месяцев)
ЗСУ, Житомир (Оборонно-промисловий комплекс)

Стрилець у ДШВ, командир відділення.

Керуючий рестораном

с 03.2024 по 12.2024 (10 месяцев)
Голодний Мопс, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Співвласник керуючий
Відкриття проекту з нуля
Розробка та інтеграція усіх процесів.
Закупівля обладнання
Бюджетування та план
Розробка спец. пропозицій
Автоматизація
Контроль дедлайнів
Систематизація
Набір команди та їх навчання
Допомога в розробці меню бар/кухня
Допомога в популяризації проекта.
Підготовка щотижневого дашборду за результатами роботи
Менеджмент на всіх рівнях ( бакетінг, сервіс, фінанси )

Забрали до лав ЗСУ та проєкт закрився.

Керуючий рестораном

с 05.2023 по 12.2024 (1 год 8 месяцев)
В Ажурі, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Відкриття проекту з нуля

Розробка та інтеграція усіх процесів.
Бюджетування та план
Розробка спец. пропозицій
Автоматизація
Систематизація
Набір команди та їх навчання
Допомога в розробці меню бар/кухня
Підготовка щотижневого дашборду за результатами роботи
Допомога в популяризації проекта.
Менеджмент на всіх рівнях ( бакетінг, сервіс, фінанси )

Забрали до лав ЗСУ та проєкт закрився.

Официант

с 12.2021 по 03.2022 (4 месяца)
Cartel, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

•Робота з гостями vip рівня •
•Сервіс високого рівня •
•Допомога у виборі напоїв та страв •
•Трененги•

Официант

с 05.2021 по 09.2021 (5 месяцев)
ibiza , ресторан Formentera, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

• Виконання поставлених завдань у рамках функціональних обов'язків.
•Збільшення продажів (рекомендації та допомога у виборі страв, напоїв)
•Надання якісного сервісу для гостей VIP рівня.
• обслуговування заходів VIP рівня.

Официант

с 12.2020 по 03.2021 (4 месяца)
Cartel. Ресторан Lucky Bull, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

•Робота з гостями vip рівня •

•Сервіс високого рівня •
•Допомога у виборі напоїв та страв •

•Трененги•

Менеджер

с 06.2020 по 10.2020 (5 месяцев)
Underhill, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

•Контроль безперебійної роботи комплексу •
•Контроль функціональних обов'язків офіціантів•
•Підтримка затишку та атмосфери у залі•
•Спілкування з гостями, вирішення конфліктних ситуацій•

Консультант

с 11.2019 по 04.2020 (6 месяцев)
S.B., Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

•Консультація під час відкриття закладів•
• Допомога у наборі персоналу •

•Підбір підрядників та постачальників з рекомендаціями•

•Заклад під ключ •

Старший менеджер

с 05.2019 по 09.2019 (5 месяцев)
Mafia rave terrasa, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

• Забезпечення безперебійної роботи комплексу •
•Набір та адаптація персоналу•
•Проведення тренінгів та навчання Контроль •
Виконання функціональних обов'язків персоналу всіх підрозділів (бармени, офіціанти, бічбої, хостес, кухня, касири, адміністратори, порто, СБ)• •Переговори з підрядниками, івент агентствами і т.д. •Переговори з гостями vip рівня • •Так само виконував функції банкет менеджера•
•Робота з гостями•

Управляющий , младший партнёр.

с 11.2018 по 05.2019 (7 месяцев)
Happy chang, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

• Ребрендінг •
•Контроль роботи всіх ремонтних робіт •
•Переговори з підрядниками • •Розробка концепту та меню кухня/бар•
•Підбір постачальників• •Розвиток та просування проекту, СММ та інші інструменти•
•Маркетингу їх контроль • •Бюджетування•
•Звітність перед власником• •Набір ,навчання та мотивація персоналу•

Управляющий

с 04.2016 по 09.2018 (2 года 6 месяцев)
Bianco, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

•Открытие проекта с нуля•

•Разработка концепта•

•Участие в разработке меню кухня /бар•

•Подбор поставщиков•

•Набор персонала их обучение и адаптация•

•Закупка оборудования , посуда и т.д.•

•Переговоры с подрядчиками•

•Контроль маркетинга•

Официант

с 04.2008 по 03.2016 (8 лет)
Работал, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

• ресторан portofino • офіціант •

ресторан Granat •офіціант
• Південний паб • офіціант бармен, адміністратор
•Ресторан opera pristig • офіціант •Ресторан columbus•офіціант , стажування
• ресторан Tairov • офіціант

Официант , администратор, Управляющий

с 04.2008 по наст. время (18 лет 4 месяца)
Рекомендации, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

<Христина Ігорівна> керуюча ресторану "Formentera"
<Володимер>айчар менеджер мережі Cartel
<Володимер Пак>шеф кухар ресторану lacki bull
<Балаянц Дмитро>керівник ресторанів, менеджер з розвитку
<Дмитро Кузнєцов>Бренд шеф кухар та організатор консалтингової фірми
<Олександр Кузьменко> бізнесмен Власник готелів і т.д.
<Олександр Мультан> шеф кухар, власник ресторану
<Буїклі Василь> шеф кухар
<Dj Viva Dior>діджей
<Дмитро Красовський>ведучий, організатор свят.
Спів власники ресторанах "в Ажурі" та "Голодний Мопс."
Шеф кухар дома прийомів Юрій Куєклі

І багато, багато хто ще...

Розглядаю тим часову зайнятість. ( Можу реально допомогти в процесах )

Головна перевага. Відстрочка від мобілізації на 4 роки

Образование

ОВПУТТХ 54

Кухар, Одеса
Среднее специальное, с 2004 по 2006 (2 года)

С самого детства было интересно всё что связано с кулинарией

Дополнительное образование и сертификаты

Нет дополнительного образования и сертификатов.

Знания и навыки

• Уміння швидко засвоювати нову інформацію
• Стресостійкість
• Надійність
• Порядність
• Цілеспрямованість
• Уміння аналізувати
• Аналітичне мислення
• Навчання персоналу
• Ресторанне обслуговування
• Бажання вчитися і розвиватися
• Адаптивність
• Стрільба
• Уважність
• Уміння організувати свій робочий день
• Комунікабельність
• Робота в команді
• Управлінські навички
• Гнучкість мислення
• Ведення переговорів

Знание языков

Английский — начинающий

Дополнительная информация

Не ищу место работы для резюме.
Реальные рекомендации
Уверенно чувствую себя в проектах любой сложности.
Есть опыт неудачных проектов "не боюсь про это говорить" благодаря этому получил безценный опыт.
Предлагаю реальные решения.
Есть опыт в управлении командой свыше 60 человек.
Опыт работы с гостями VIP уровня
Рассматриваю запуск проектов. Рассматриваю консультацию и выявления проблем вашем проекте ( всё честно и прозрачно )
Помощь в подборе концепта отталкиваясь от ваших финансовых возможностей или идей.
Частичное управление ( сумму обговариваем, зависит от задач)
Поддерживаю ЗСУ
Консультирую и помогаю брать гранты.
Играю в шахматы и бильярд
Люблю читать
Веду закрытое сообщество по крипто инвестициям.

Одно из главных отличный от конкурентов это реальный опыт а не теория. Берусь за проекты на сложных стадиях, не ищу где всё хорошо что бы рассказать какой я успешный управленец. Быстро адаптируюсь под любой концепт ( не работал 16 лет в одном проекте ). Реальное понимания функционала всех подразделений.

Высокий уровень ответсвенности. Женат трое детей. Ценю своё время. Вредные привычки отсутствуют. Высокий уровень требовательности к себе. Здоровый азарт к сложным задачам.