Катерина

ПУДЕРАК КАТЕРИНА
F&B

Професіонал з понад 10-річним досвідом у ресторанній сфері. Глибоке розуміння
всіх етапів та напрямів роботи закладу. Володію сильними навичками управління
персоналом, аналітики та звітності, маю стратегічне бачення потреб бізнесу й
[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация») власників. Спрямована на зростання продажів, досягнення результату та постійне
вдосконалення. Активна, ініціативна та цілеспрямована
[открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)

Львів, Україна
ДОСВІД
05.2023 - 07.2025 F&B Manager. Керівник закладу.
ОСВІТА Нектарин, Львів
Досягнення:
Магістр готельно-ресторанної справи
Збільшила доставку на глово на 40 %
Львівський інститут економіки і туризму Зменшила витрати на продукти на 20% шляхом оптимізації ланцюга
2017- 2019 постачання
Бакалавр готельно-ресторанної справи Запровадила систему контролю залишків, що дозволило скоротити

Львівський інститут економіки і туризму списання продукції на 20%
2015 - 2017 Створила ефективну команду працівників
Основні обов’язки:
НАВИЧКИ Організація роботи персоналу усіх підрозділів. Контроль якості роботи
Управління персоналом. Створення команди. команди. Створення графіків роботи працівників.

Поліпшення корпоративної культури для зменшення Ведення документації та внутрішньої звітності

плинності кадрів (one-to-one)
Управління та контроль продажів
Управління закупівлями та пошук вигідних постачальників.
Ведення документації та звітності
Ведення обліку витратних матеріалів. Інвентаризація закладу
Проведення інвентаризацій
Аналіз та контроль Food Cost
Контроль Labor Cost та Food Cost
Управління залишками та списання
Аналіз продажів та оптимізація витрат
Управління та контроль продажів
Контроль касової дисципліни
Робота з відгуками та контроль задоволеності гостей
Контроль продажів і витрат

Контроль дотримання бюджетів. Мінімалізація списань 03.2021 - 10.2021 Керівник закладів. NOA ASia” ,“Thai Market”, Львів

Аналіз прибутковості (P&L звіт, ROL звіт) 12.2021 - 06.2022 Адміністратор ресторану. "Hash rest bar”, Львів

Робота з CRM-системою : клієнтська база ,аналітика 04.2019 - 03.2021 Адміністратор ресторану. Мережа кафе Цукор:

транзакцій,утримання та повернення гостей “Маруся”, “Епік”, “Цукор Блек”, Львів
02.2018 - 04.2019 Менеджер доставок. Мафія, Львів
ПРОГРАМИ
2017 - 2018 Помічник адміністратора. Офіціант.
Poster, Iiko, Finmap, Asana, MS Office
Fryderyk,Jamrozowa Polana, Poland, Duszniki-Zdrój
2016 - 2017 Хостес. Старгород, Львів
ДОДАТКОВО
2016 - 2016 Помічник адміністратора, офіціант.
Права категорії В Health Resort «Panorama Morska Poland, Jarosławiec
2013 - 2015 Помічник адміністратора, офіціант. Томас, Житомир