Контактная информация

Соискатель указал телефон .

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/15782980/

Опыт работы

Керуючий рестораном

с 09.2025 по 02.2026 (6 месяцев)
Кримська кухня, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Повне операційне управління 5 закладами.
•Запуск нових локацій «під ключ» (підготовка об’єкта, формування команди, старт операційної діяльності).
•Формування ефективної команди: підбір, навчання, адаптація та контроль персоналу.
•Контроль фінансових показників (оборот, прибутковість, фудкост, labor cost).
•Оптимізація витрат та зниження собівартості без втрати якості продукту і сервісу.
•Зменшення Labor Cost шляхом ефективного планування графіків та навантаження.
•Контроль закупівель та роботи з постачальниками.
•Організація та контроль інвентаризацій.
•Впровадження стандартів сервісу та внутрішніх регламентів.
•Аналіз та покращення фінансових результатів кожної локації

Керуючий рестораном

с 08.2020 по 09.2025 (5 лет 2 месяца)
Gremio grill, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Керівництво роботою ресторану ( 2-х закладів)
• Підбір та навчання персоналу
• Контроль за дотриманням санітарно-гігієнічних норм
• Розв'язання конфліктних ситуацій
• Контроль за якістю обслуговування клієнтів
• Організація та контроль інвентаризацій
• Допомога у відкритті 4-х локацій
• Аналіз та покращення фінансових результатів кожної локації
• Підготовка звітності та аналітики

Керуючий рестораном

с 07.2015 по 07.2020 (5 лет)
Кафе-бар пирогова Ніколай, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Керівництво роботою ресторану
• Контроль за якістю обслуговування клієнтів
• Підбір та навчання персоналу
• Розв'язання конфліктних ситуацій

Образование

Київський національний торгово-економічний університет

Менеджмент, Київ
Высшее, с 2009 по 2011 (2 года)

Знания и навыки

• Організація повного циклу роботи закладу
• Excel, R-Keeper/Serve/1С
• Впровадження стандартів безпеки харчування та санітарії
• Контроль якості та виходу продукції, мінімізація списань
• Стандарти сервісу та безпеки харчових продуктів
• Ведення управлінського обліку
• Управління персоналом
• Ведення переговорів з постачальниками
• Урегулювання конфліктів
• Контроль касової зони
• Інвентаризація

Знание языков

Английский — средний