Николай

Максименко Микола Миколайович Адреса: м.Київ, вул. Л.Бикова 3, кв96
Контактний телефон: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Вік: 61рік .
Сімейний стан: одружений,
Освіта: КПКТУ (відділення Київресторантрест).
Вищі курси підвищення кваліфікації шеф-кухарів і кухарів на V і VI розряди при Московському ресторан-тресті і Київресторантресті (директор Ісай Абрамович Фельдман)
Підвищення і підтвердження кваліфікації кухаря VI-розряду при Державному Управлінні справами при Президентові України. (Гарант-Сервіс)
2022 по теперішній час ресторан «Опанас» м.Київ 2021 -2022 шеф-кухар м.Львів ресторан при готелі Деліс
2018 (грудень) -2020 (листопад) робота шеф-кухар в США (Чикаго)відкриття нового закладу
2017-2018г шеф-кухар ресторану «ОПанас» м.Київ
-Запрошений для реорганізації та підвищення якості роботи кухні.
2015-2017р шеф-кухар (відкриття) нового ресторану «Центральний» місто Санкт Петербург (Росія). Засновник Голова Федерації рестораторів і готельєрів Санкт Петербурга і Північного заходу (Росія) Гарбар Леонід Петрович.
Відкриття нового ресторану. Обслуговування перших посадових осіб Російської Федерації, іноземних посольств і консульств.
У 2014 Бренд-шеф (кризовий-мененджер) в Карпатах, комплексу «Лаванда Кантрі Клаб», Івано-Франківська обл. (В цей же час курирував «Колиба Хаус» та «Духм ̓яна Піч» ресторани з українською кухнею)
2010-2014Кухар VI-розряду, Державне Управління Справами при Президентові України «Гарант Сервіс». Організація, приготування харчування для першої особи країни в заміській резиденції Межигір'я, і супровід його в закордонних візитах.
Участь в обслуговуванні перших осіб держав. Входив до списку осіб, які супроводжували Президента України з візитами в США, Японію, Китай, Таджикистан і т.д.
2009-2010 Шеф-кухар ресторан ,,Духм′яна Пічь ,, ,,Гостинний Двір 1812г ,,
Запрошений як бренд-шеф на стартап і для реорганізації діючого ресторану.
2008-2009 Шеф-кухар відкриття ресторану з середземноморської, французької кухні «Мон-Амі»
2005-2008 - ТОВ Гольфстрім, розважальний комплекс «Спліт» казино-груп на посаді Шеф-кухаря. У мої обов'язки входило:
- Організація і контроль роботи кухні ресторану.
- Розробка меню і калькуляція страв.
- Підбір і навчання персоналу.
- Контроль і допомога в управління кухнями ресторанів мережі з організації технологічного процесу роботи в містах: Львів, Запоріжжя, Феодосія.
- Проведення інвентаризації, ведення документації, складання та звітів.
- Підготовка та відкриття готельного комплексу «Бульварна Гірка» м.Феодосія (спільне Російсько-Українське підприємство) на посаді Зав.виробництвом, Шеф-кухар ресторану (робота за трудовим контрактом).
2004-2005 - Ресторан «Зоряний». При центральному офісі «Партії Регіонів» Посада - Шеф-кухар.
- Обслуговування Голови «Партії Регіонів» і Прем'єр Міністра України В.Ф. Януковича
- Відкриття ресторану з «нуля»
- Набір і навчання кухарів і персоналу кухні.
- складання технологічних карт.
Робота з персоналом:
- Контроль за виконанням функціональних обов'язків та інструкцій персоналом, проведення атестацій
- Проведення - контроль за якістю приготування страв, своєчасність приготування, асортиментом.
інвентаризації, ведення документації, складання та звітів.
2003-2004 - Підготовка та допомога у відкритті ресторану з «нуля», при казино «Посейдон» м. Запоріжжя (дочірнє підприємство казино-груп “Спліт”)
2001-2003 - Розважальний комплекс казино-груп «Спліт» Бренд шеф-кухар.
1986-2001 - Робота кухарем у ресторанах Києва.
Особисті якості:
- Комунікабельність, вміння працювати в колективі.
- Відповідальність.
Додаткові дані:
Досвід обслуговування заходів на рівні глав держав, урядів, дип. консульств, посольств, як в Україні, так і інших країнах
Неодноразово брав участь у телевізійних, радіо кулінарних шоу програмах в Україні так і за кордоном. ( Санкт Петербург.Россия)
Гідний і позитивний досвід у відкритті нових ресторанів, а також маю досвід по виведенню ресторанів з кризи і реорганізації кухні ресторану, кафе і т. д.
2002 - Призове місце на 1-му Всеукраїнському конкурсі креативної кухні (3-я професійна асамблея)

Маю водійські права категорії «В».