Валентина

ПОЛЯКОВА ВАЛЕНТИНА

📍 Київ, Голосіївський р-н (готова до релокації: Буковель, Львів)
📞 [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация») 📧 [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)

Розглядає посади: Керівник готельно-ресторанного комплексу, Керуючий готелем, Керівник служби харчування, Керівник сервісної служби

Професійний досвід

Керівник заміського готельного комплексу
ФОП Колісніченко К.Ф., Київ 08.2024 – 09.2025 (1 рік 1 місяць)
Сфера: готельно-ресторанний бізнес
Провела повний аудит і оптимізацію бізнес-процесів комплексу.
Впровадила стандарти роботи для готелю, ресторану й адміністрації.
Підвищила рівень завантаження номерного фонду та дохідність комплексу.
Створила систему управлінської звітності, контролю витрат і планування.

Керівник відділу організації харчування
СПА-готель Arden Palace Medical 5★, Хмельницький 09.2022 – 12.2024 (2 роки 3 місяці)
Сфера: готельно-ресторанний бізнес
Організація та контроль роботи служби харчування (ресторан, дієтичне меню, room service).
Впровадження стандартів обслуговування та системи внутрішнього контролю якості.
Управління персоналом (підбір, навчання, мотивація понад 80 співробітників).
Оптимізація витрат, розробка сезонних меню та планування закупівель.
Керівник готельно-ресторанного комплексу
Заміський комплекс Сосновель, м. Київ | 04.2020 – 09.2022 (2 роки 5 місяців)
Сфера: готельно-ресторанний бізнес
Забезпечувала ефективне управління виробничо-господарською діяльністю комплексу.
Організовувала роботу та взаємодію підрозділів (готель, ресторан, служба розміщення, технічна частина) для забезпечення високого рівня сервісу гостей.
Контролювала процес бронювання, поселення, обслуговування та розрахунку гостей відповідно до стандартів якості.
Здійснювала моніторинг фінансових показників, оптимізувала витрати матеріальних і енергетичних ресурсів.
Розробляла та реалізовувала поточні й стратегічні плани розвитку комплексу, модернізації матеріально-технічної бази.
Забезпечувала ефективний підбір, адаптацію, навчання і мотивацію персоналу.
Контролювала дотримання працівниками корпоративних стандартів і службових інструкцій.
Адміністратор ресторану / Виконуюча обов’язки керівника ресторану
Готельно-ресторанний комплекс «Райський Яр», м. Київ | 04.2015 – 02.2020 (4 роки 9 місяців)
Сфера: готельно-ресторанний бізнес
Організовувала роботу ресторану, забезпечуючи стабільну діяльність і високий рівень обслуговування гостей.
Координувала роботу персоналу, контролювала дотримання стандартів сервісу, санітарних норм і корпоративної етики.
Брала участь у розробці меню, формуванні асортименту, плануванні закупівель і управлінні запасами.
Здійснювала облік виручки, контроль касової дисципліни та взаємодію з бухгалтерією.
Проводила аналіз ефективності роботи ресторану, впроваджувала заходи з підвищення прибутковості та якості обслуговування.
Здійснювала комунікацію з постачальниками, партнерами й VIP-гостями.
Адміністратор / Банкет-менеджер
Готельно-ресторанний комплекс «Червона Рута», м. Київ | 04.2010 – 04.2015 (5 років)
Сфера: готельно-ресторанний бізнес
Забезпечувала ефективну організацію роботи ресторанної зали та координацію персоналу.
Здійснювала підбір, навчання, мотивацію й контроль роботи офіціантів, адміністраторів залу та допоміжного персоналу.
Забезпечувала дотримання стандартів сервісу та корпоративної культури обслуговування гостей.
Вирішувала конфліктні ситуації, підтримуючи високий рівень задоволеності гостей.
Контролювала якість подачі та відповідність страв стандартам кухні.
Брала участь у формуванні штатного розкладу, обліку робочого часу та розрахунку заробітної плати персоналу.
Проводила інструктажі з охорони праці та техніки безпеки.
Брала участь у проведенні інвентаризацій і контролі товарних залишків.
Співпрацювала з маркетинговим відділом у розробці та реалізації промоакцій і спеціальних заходів.
Організовувала та супроводжувала банкети, фуршети, кава-брейки, корпоративні події, комплексні обіди та вечері.
Освіта
Міжнародна Академія управління персоналом
Менеджмент, економіка та фінанси, Хмельницький
незакінчена вища, з 2022 по 2027(5 років)
Ніжинський державний університет ім.Гоголя
Соціальна, практична психологія, Ніжин
вища, з 2002 по 2005(3 роки)
Коростишівське педагогічне училище ім. І.Я. Франка
Вчитель молодших класів, Коростишів
Середня спеціальна, з 1997 по 2001(4роки)
Професійні знання
Управління готельно-ресторанним комплексом (операційне, фінансове, стратегічне)
Організація гостьового сервісу та стандарти гостинності (Guest Experience, Service Excellence)
Бізнес-процеси готельного та ресторанного господарства
Управління персоналом: підбір, навчання, адаптація, мотивація, оцінка ефективності
Планування і контроль бюджету (P&L, cost control, revenue management)
Ведення фінансово-господарської діяльності, оптимізація витрат
Управління якістю обслуговування, розробка та впровадження SOP (Standard Operating Procedures)
Організація та проведення банкетів, конференцій, корпоративних заходів
Управління репутацією (гостьові відгуки, OTA-платформи, CRM)
Знання санітарно-гігієнічних норм, HACCP
Взаємодія з контролюючими органами та підрядниками
Знання касової дисципліни, документообігу, обліку та інвентаризації
Робота з PMS-системами (Servio , R-Keeper, Poster, Fidelio, Pro Hotel, 1C)
Управлінські навички
Стратегічне та операційне планування
Формування та управління командою
Побудова корпоративної культури сервісу
Впровадження систем контролю якості
Управління витратами та підвищення прибутковості
Проведення нарад, тренінгів, оцінка ефективності персоналу
Робота в умовах багатозадачності та високого навантаження
Прийняття рішень у кризових або конфліктних ситуаціях
Комунікаційні та особисті якості
Лідерські та організаторські здібності
Висока культура спілкування, дипломатичність
Орієнтація на клієнта та якість сервісу
Вміння мотивувати та надихати команду
Стресостійкість, відповідальність, аналітичне мислення
Креативність у підходах до розвитку послуг та сервісу