Катерина

Мешок Катерина Юріївна
Операційний директор | Керуючий рестораном

Телефон: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)

E-mail: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)

Адреса: м. Ірпінь, вул. Університетська

Вік: 37 років (06.03.1988)

ПРОФЕСІЙНИЙ ПРОФІЛЬ

Топ-менеджер з 20-річним досвідом у сфері Restoran & Hospitality. Експерт у
налагодженні бездоганного сервісу та антикризовому управлінні F&B. Маю успішний
досвід запуску масштабних проектів «з нуля», операційного управління мережами та
виведення збиткових закладів на стабільний прибуток. Маю досвід створення та
успішної реалізації власного ресторанного бізнесу.

ПРОФЕСІЙНІ НАВИЧКИ ТА КОМПЕТЕНЦІЇ

• Управління фінансами: Аналіз показників, звітність, принципи бюджетування
та планування, пошук шляхів підвищення ефективності підприємства.
• HR-менеджмент: Формування, розвиток та управління командою,
впровадження корпоративних стандартів, постановка цілей.
• Операційна діяльність: Впровадження та підтримка високих стандартів
сервісу, підвищення продажів, робота з KPI показниками, мотивація персоналу,
робота із запитами гостей та підтримання репутації бренду, знання касової
дисципліни, проведення інвентаризацій, взаємодія з контролюючими органами.
• Виробничі процеси: Робота з постачальниками, контроль якості продукції,
впровадження та контроль роботи за нормами HACCP, розробка меню,
сезонних пропозицій, оптимізація витрат.
• Hard skills: Робота з СRM програмами- R-Keeper, Choice, Expirenza,
Exel(зведені таблиці), Power Point.

КЛЮЧОВІ ДОСЯГНЕННЯ

• Підприємницький успіх: Заснувала та реалізувала проект «з нуля» (піцерія
«DachaBar»), вивела на стабільний прибуток та успішно реалізувала як готовий
діючий бізнес.
• Масштабування бізнесу: Успішно реалізувала відкриття та запуск нового
ресторану «під ключ».
• Антикризовий менеджмент: Маю досвід ревіталізації проектів, що
знаходилися у стані кризи, трансформуючи їх у прибуткові бізнес-моделі.
• Стимулювання продажів: Розробила та впровадила масштабний мотиваційний
проект для всієї мережі ресторанів, який залучив значну кількість нових гостей.
• Кар’єрний ріст: Пройшла шлях від офіціанта до операційного директора, що
дає глибоке розуміння всіх бізнес-процесів закладу.
ДОСВІД РОБОТИ

2024 – 2025: Операційний директор

Мережа ресторанів «MUSHLYA»

• Стратегічне управління мережею, контроль операційних показників та
стандартів сервісу.

2019 – 2025: Керуючий

Ресторан «MUSHLYA» (компанія Дмитра Борисова)

• Управління повним циклом життєдіяльності закладу, робота з персоналом та
фінансовою звітністю.

2017 – 2019: Власник, Засновник

Піцерія «DachaBar»

• Повний цикл створення бізнесу: від розробки концепції та ремонту до запуска й
управління.
• Налагодження процесів, що дозволило успішно продати проект як готовий
прибутковий бізнес.

2014 – 2017: Керуючий

Ресторан «Rusticana»

• Антикризове управління, оптимізація витрат та підвищення якості
обслуговування.

2011 – 2014: Менеджер

Ресторан «Проходимец», Ресторан «Діджеріду» (аквапрарк Дрім Таун)

2006 – 2011: Офіціант

Гастробар «Барсук», Ресторан «7п`ятниць», ПАБ «BierStadt»

ОСВІТА та КУРСИ

• 2007 – 2011: Київський університет економіки та права «КРОК» — Економіка
підприємства.
• 2020: Контент школа «NewLook» — SMM.

• Водій категорії «В» з власним авто.