Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/17324769/

Опыт работы

Керівник служби ресторанного сервісу

с 02.2023 по 11.2025 (2 года 10 месяцев)
Phoenix Group, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Керував ресторанною службою з 5 аутлетів ( 3 ресторани 250–300 посадок сумарно, 2 pool bar, room service), команда 80+ співробітників. Стратегія розвитку F&B, бюджетування та управлінський облік (P&L, ДДС), контроль маржинальності, закупівель і списань. Забезпечив зниження Food Cost до цільової маржинальності 25% через стандартизацію ТТК, оптимізацію меню, vendor list та контроль закупівель. Запускав і масштабував аутлети “з нуля”: концепції, операційна модель, оргструктура і ФОТ, стандарти сервісу та виробничі процеси, фінансова модель по центрах доходу.

Менеджер з персоналу

с 06.2021 по 10.2022 (1 год 5 месяцев)
Ukrpersonal, Дистанційно (Пошук персоналу, HR)

Здійснював повний цикл пошуку та підбору персоналу на всі рівні
позицій (від лінійного персоналу до менеджерів Front Office, Food and
Beverage і шеф-кухарів), кандидатів з України, Вірменії, Грузії,
Казахстану, Чорногорії та Чехії, для мережевих готелів та ресторанів
країн Перської затоки

Керуючий готельно-ресторанним комплексом

с 04.2020 по 03.2021 (1 год)
Riverwood, клуб заміського відпочинку, Черкаси (Готельно-ресторанний бізнес)

Організований процес роботи з відкриття та запуску об'єкта (в тому
числі, розробка меню, введення барної технології , впровадження
системи iiko спільно з Start-Up Облік, готель Servio, ADR/RevPAR).
Операційне керування об'єктом. Unit economics по кожному центру
дохідності (F&B, номера, MICE, SPA)
Стратегічне планування, бізнес і фінансова модель

Директор з сервісу мережі ресторанів

с 09.2018 по 12.2019 (1 год 4 месяца)
Cartel, холдинг, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Стандарти сервісу та гостьовий досвід у мережі, розробляв і впроваджував SOP та чек-листи для залу, бару, host stand і роботи зі скаргами, налаштовував систему навчання (онбординг, атестація, тренінги), формував вимоги до керівників змін і менеджерів залу, контролював дисципліну виконання стандартів через аудити якості, таємного гостя і аналіз відгуків, управляв сервісною комунікацією з гостями (Google/Booking/соцмережі) та процесом service recovery, узгоджував з маркетингом tone of voice і промо-комунікації, разом з операційною та кухнею оптимізував швидкість обслуговування, посадку і ротацію столів, впроваджував KPI-контур сервісу (NPS/CSAT, конверсія в продажі, середній чек, RevPASH, швидкість видачі, кількість компліментів/повернень).

Директор ресторану

с 03.2016 по 08.2018 (2 года 6 месяцев)
The Evergreen Organics Restaurant Doha, Qatar, Інші країни (Готельно-ресторанний бізнес)

Вегітаріанскій ресторан нейрогастрономії.

Директор ресторану

с 10.2014 по 02.2016 (1 год 5 месяцев)
Velassaru Resorts Maldives 5*/ Fine Dining, Інші країни (Готельно-ресторанний бізнес)

Французський Ala Carte

Бар-менеджер

с 01.2012 по 08.2014 (2 года 8 месяцев)
One&Only Maldives 5*, Інші країни (Готельно-ресторанний бізнес)

4 бара різної концепціїї.

Образование

Київський Авіаційний Університет

Екноміст, Київ
Высшее, с 1997 по 2002 (5 лет)

Дополнительное образование и сертификаты

Ресторанний менеджмент Alison Hospitality Institution

2016, 1 рік

HACCP / Food Safety / PIC Level 2 Food Quality Consulting

2015, 3 місяців

• Професійний супервайзер F&B департаменту “7 Якостей” Школа ресторатора

2014 , 1 рік

Знания и навыки

• Cost control
• SOP Development
• Складання фінансової звітності
• Фінансове планування
• Планування бюджету
• Кадрове діловодство
• Формування стратегії розвитку
• Стратегічне планування
• Управління проєктами
• HR-стратегія
• PnL calculation
• Контроль Cash flow
• Balance

Знание языков

• Английский — продвинутый
• Украинский — свободно