Тарас

Коваленко Тарас
Менеджер напрямку «Food & Retail»

Контактна інформація:
Телефон: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Ел. пошта: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)

Місто: Київ
Вік: 39 років

ПРОФЕСІЙНИЙ ДОСВІД
Керівник відділу продажу супутніх товарів
03.2020 — по теперішній час
Регіональна мережа АЗС, Київ (Роздрібна торгівля)
• Розробив структуру та комерційну стратегію відділу «з нуля». Налагодив ефективну
взаємодію АЗС з підрозділами компанії.
• Впровадив асортиментні матриці з урахуванням форматності маркетів. Оптимізував торговий
простір та товарні запаси.
• Реалізував сервісну систему автозамовлень товарів з інтеграцією платформ Edin, Вчасно,
Comarch, що мінімізувало вплив людського фактору.
• Організував продажі товарів під ВТМ (омивачі, охолоджувальні рідини, мінеральна вода,
солодкі напої). Забезпечив розширення високорентабельного асортименту.
• Масштабував проєкт «Fast Food» як якірну категорію. Завдяки комплексному підходу
налагодив безперебійний збут продукції в мережі.
• Ініціював та брав участь у розробці проєктів реконструкції об’єктів, плануванні торгових залів,
робочих площ та зон відпочинку.
• Розробив та впровадив інструкції, регламенти та навчальні матеріали для лінійного
персоналу щодо стандартів обслуговування клієнтів.

Начальник відділу з продажу супутніх товарів та послуг
08.2020 — 04.2021 (9 місяців)
Energy Plus, Київ (Автобізнес та автосервіс)
• Робота з Структуруванням існуючої концепцією ритейл-проєктів при АЗС та взаємодія з
постачальниками.
• Визначив пріоритетні категорії та стратегії їхнього розвитку; впровадив систему управління
асортиментом.
• Стандартизував концепцію категорії «Fast Food» та розробив календар промоактивностей.
• Реалізував проєкт автозамовлень та обліку товарів; розробив проект договірної кампанії з
постачальниками.

Керівник проєкту «Cafe & Food»
05.2019 — 08.2020 (1 рік 4 місяці)
ТМ «Espresso Bar», Київ (Роздрібна торгівля)
• Реалізував проєкт «Coffee to go»: від пошуку та оцінки приміщень до розробки концепції,
планограм та запуску в експлуатацію.
• Забезпечив безперебійну роботу об’єктів, включаючи взаємодію з контролюючими органами
та управління документообігом.
• Проводив бюджетування та контроль фінансових показників (дохід, ФОП, списання).
• Сформував штат (пошук, навчання, адаптація) та виховав у співробітниках самостійність у
роботі з гостями та обліковими системами.

Категорійний менеджер («CAFE» / «Fast-Food»)
07.2018 — 03.2019: ТОВ «АРІТЕЙЛ» (ТМ «КОЛО»)
• Досягнення:
o Вдосконалив категорію «Кава to go», збільшивши реалізацію та оптимізувавши собівартість.
o Першим серед мереж АЗС впровадив продаж свіжих фруктів, молочної продукції та випікання
хлібобулочних виробів.
o Організував безперебійну реалізацію гарячих напоїв на 100% АЗС мережі («Лукойл»).
o Розробив та впровадив програму мотивації для персоналу АЗС.

Приватний підприємець
03.2015 — 12.2017 (2 роки 10 місяців)
Urban Food Kyiv, Київ (Роздрібна торгівля / Кав’ярні)
Ключові напрямки діяльності та досягнення:
• Налагодив повний цикл роботи кав'ярень: від пошуку локації та аналізу трафіку до запуску
операційної діяльності.
• Управління асортиментом та виробництвом:
o Розробив калькуляційні та технологічні карти, сформував асортимент (десерти, салати,
сендвічі, снеки, сувенірна продукція).
o Успішно реалізував проєкт власного виробництва продукції категорії Fresh (салати, сендвічі,
десерти без термічної обробки).
• Здійснював бюджетування, планування ФОП та контроль товарних запасів. Забезпечив
високу оборотність залишків та мінімізацію списань.
• Впровадив систему моніторингу для формування конкурентних цін. Розробляв та
впроваджував сезонні та акційні пропозиції для стимулювання попиту.
• Проводив пошук, навчання та адаптацію персоналу. Впровадив стандарти обслуговування та
контроль касової дисципліни.
• Побудував стабільний та прибутковий бізнес з налагодженими процесами постачання,
виробництва та клієнтського сервісу.

Категорійний менеджер напрямку «Fast-Food»

з 05.2012 по 03.2015 (2 роки 11 місяців)
ПІІ «Лукойл-Україна», Київ (Роздрібна торгівля)
Ключові обов'язки та досягнення:
• Розробив та впровадив стратегію збуту категорії «Fast-Food» та супутніх товарів у всій мережі
АЗС.
• Проводив національні та локальні тендери, супроводжував укладання контрактів та
контролював виконання договірних умов постачальниками.
• Проводив регулярний аналіз роздрібних продажів, вивчав цільову аудиторію та кон'юнктуру
ринку для збільшення частки продажів супутніх товарів.
• Інновації в мережі:
o Першими серед мереж АЗС в Україні запустили продаж свіжих фруктів та молочної продукції.
o Реалізував проєкт «Власна випічка хлібобулочних виробів» на об’єктах мережі.
o Впровадив використання брендованих товарів та витратних матеріалів для категорії «CAFE».
• Керував товарними запасами та оборотністю. Налагодив систему взаємодії з менеджерами
АЗС у регіонах, контролював дотримання планограм та виконання планів продажів.
• Результати:
o Організував безперебійну реалізацію товарів формату «Take away» на 50% об’єктів мережі.
o Забезпечив 100% покриття мережі АЗС послугою продажу гарячих напоїв.
o Розробив та впровадив ефективну програму мотивації для лінійного персоналу АЗС.

ОСВІТА ТА НАВИЧКИ
• Вища:
Дніпропетровський державний аграрно-економічний університет (Менеджмент організацій).

• Спеціальна:
Училище №34 (Кухар 4-го розряду).
• Мови:
Українська — вільно,
Англійська — Elementary.

• Ключові компетенції:
• Запуск та масштабування Food-ритейлу «з нуля»: досвід розробки та впровадження
комерційних стратегій, проектуванні торгових просторів (планування залів, зон відпочинку) та
виведенні нових брендів на ринок.

• Асортиментна матриця та категорійний менеджмент: досвід оптимізації товарних груп
(Food & Non-food) під різні формати маркетів, впровадження ВТМ та запуск інноваційних
категорій (Fresh, власна випічка, напої).

• Переговори: проведення переговорів з національними та локальними постачальниками,
супроводження контрактів, контроль виконання договірних умов.

• Автоматизація операційних процесів: успішне впровадження систем автозамовлень та
електронного документообігу (інтеграція з платформами Edin, Вчасно, Comarch), що
мінімізує вплив людського фактору.

• Фінансовий аналіз та P&L-менеджмент: аналітика роздрібних продажів, бюджетування,
контроль витрат (ФОП, списання) та управління маржинальністю категорій.
• Стандартизація сервісу та робота з персоналом: розробка регламентів, навчальних
матеріалів та ефективних систем мотивації для лінійного персоналу мереж АЗС