Катерина

Катерина
Мороз
М Е Н Е Д Ж Е Р
Р Е С Т О Р А Н У

ПРО СЕБЕ
Менеджер ресторану, із практикою відкриття та управління кількома закладами
одночасно.
Вмію поєднувати бізнес-підхід і турботу про гостей. Для мене важливі якість
сервісу, злагоджена робота команди та фінансова ефективність ресторану.

ДОСВІД РОБОТИ
Керуюча ресторанного комплексу та системний менеджер
комплексу Georg Park (4 ресторани), ресторану Georg, їдальні
КЛЮЧОВІ НАВИЧКИ Eqvator
м.Чернівці 2023-2025р.

Координувала роботу 6 ресторанів одночасно
- Управління персоналом (штат від 30- 120осіб)
Брала участь у відкриттї їдальні Eqvator в 2023р. та ресторану
- Організація бенкетів та тематичних заходів до 300 осіб Georg 2025р.
- Калькуляції собівартості та контроль витрат Впровадила контроль food-cost і технологічних карт, зниження
- Робота з постачальниками, оптимізація закупівель food-cost з 42% до 30%
- Аналіз фінансових показників (звітність) Налагодила систему закупівель: порівняння цін, робота з
- Робота з Syrve, Poster, Proza, MS Excel. постачальниками, контроль списань, що дозволило зекономити до
15% бюджету на закупівлях: .
Організовувала регулярні інвентаризації, зменшила рівень
недостач більш ніж на 25%
Запроваджувала стандарти сервісу та внутрішні інструкції для
ОСОБИСТІ ЯКОСТІ персоналу, підвищивши швидкість обслуговування та рівень
задоволеності гостей.
- Відповідальна та надійна Готувала та презентувала звіти для власників (фінансові показники,
- Вмію працювати в команді аналіз інвентаризацій, пропозиції щодо оптимізації витрат і
- Стресостійка підвищення прибутковості).
- Вмію швидко приймати рішення
- Гнучка та швидко адаптуюсь
Адміністратор рестанів ‘’Козацький Хутір’’ та ”Georgia”
- Орієнтована на результат м.Чернівці 2014-2023р.

Контролювала роботу персоналу
Вирішувала конфліктні ситуації з гостями
ОСВІТА Вела облік виторгу та витрат, відкриття/закриття зміни
Навчала нових співробітників та допомагала у їх адаптації
Контролювала виконання завдань персоналом та дотримання
Чернівецький фінансово-юридичний інститут
внутрішніх правил.
(“Буковинський інститут“) Організовувала та проводила банкети та заходи.
Бакалавр права (юрист)

Керуюча готельно-ресторанного комплексу та системний
менеджер комплексу Аqua Plus, ресторану Grig, ресторану
Izograf
КОНТАКТИ м.Чернівці 2011-2013р.

Координувала роботу 3 ресторанів одночасно
Телефон: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация») Брала участь у відкриттї 3 ресторанів та банкетного залу який
Email: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация») вміщав до 300 осіб.
Місто: Чернівці / готовність до переїзду Організовувала регулярні інвентаризації, з
Запроваджувала стандарти сервісу та внутрішні інструкції для
персоналу, підвищивши швидкість обслуговування та рівень
задоволеності гостей.
Запроваджувала та запускала сезонне меню, банкетне меню, меню
для кейтерингу. Впроваджувала акції та спеціальні пропозиції.
Організовувала заходи, що підвищували відвідуваність закладу,
середній чек та зростання прибутковості.