Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/17778786/

Опыт работы

Керуючий рестораном

с 02.2025 по 08.2025 (7 месяцев)
Моніка в місті, Запоріжжя (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск ресторана «Моніка в місті» с нуля: участие во всех этапах от ремонта и подготовки помещения до открытия и приема первых гостей, выстраивание операционных процессов, подбор и формирование команды, внедрение стандартов кухни и сервиса, организация закупок и работы с поставщиками, участие в разработке меню и ценообразовании, настройка учета и контроля финансовых показателей, управление ежедневной деятельностью ресторана, контроль качества блюд и уровня обслуживания, решение операционных задач и работа с гостями.

Керуючий рестораном

с 01.2024 по 02.2025 (1 год 2 месяца)
Юність, Запоріжжя (Готельно-ресторанний бізнес)

Организация и контроль ежедневной работы ресторана, управление персоналом (подбор, обучение, составление графиков), контроль качества блюд и сервиса, обеспечение соблюдения стандартов, работа с поставщиками и контроль закупок, ведение учета и оптимизация затрат, контроль выручки и списаний, решение операционных задач и урегулирование конфликтных ситуаций с гостями, участие в разработке меню и ценообразовании, контроль соблюдения санитарных норм и технического состояния кухни и зала.

Керуючий рестораном

с 02.2022 по 05.2025 (3 года 4 месяца)
Monica Bellucci, lounge-cafe, Запоріжжя (Готельно-ресторанний бізнес)

Организация и управление операционной деятельностью ресторана «Моника Белуччи» (премиум-сегмент), контроль высокого уровня сервиса и качества кухни, выстраивание и соблюдение стандартов обслуживания, управление командой (подбор, обучение, мотивация, развитие), контроль финансовых показателей (выручка, food cost, списания, оптимизация затрат), работа с поставщиками и формирование качественного продуктового портфеля, участие в разработке авторского меню и ценообразовании, управление гостевым опытом и работа с постоянными гостями, решение сложных и нестандартных ситуаций, контроль санитарных норм и общего состояния ресторана.

Знания и навыки

• Стратегічне планування
• Уважність
• Управлінські навички
• Уміння аналізувати
• Ведення переговорів
• Управління персоналом
• Неконфліктність