Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и LinkedIn.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/17912028/

Опыт работы

Виконавчий помічник шеф-кухаря

с 09.2025 по наст. время (11 месяцев)
CITYHOTEL, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Організація щоденного робочого процесу на кухні, координація дій кухарів і допоміжного персоналу
Розробка та впровадження нових меню спільно з шеф-кухарем
Керівництво запасами кухонних продуктів та контроль за їх своєчасним поповненням

Executive Sous Chef

с 02.2024 по 09.2025 (1 год 8 месяцев)
Opera Hotel Kyiv, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Оптимізація процесів приготування для підвищення ефективності роботи кухні
Контроль за дотриманням технологічних карт в процесі приготування страв

Senior Sous Chef

с 08.2017 по 10.2019 (2 года 3 месяца)
Paragraph Resort & Spa, Autograph Collection, Батуті, Грузія (Готельно-ресторанний бізнес)

Управління та координація роботи старших кухарів та бригад на кухні
Аналіз ефективності виробничих процесів для вдосконалення роботи кухні
Створення та оптимізація стандартних операційних процедур на кухні

Commis -Jr.Sous Chef

с 06.2013 по 08.2017 (4 года 3 месяца)
Opera Hotel Kyiv, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Оптимізація процесів приготування для підвищення ефективності роботи кухні
Контроль за дотриманням технологічних карт в процесі приготування страв

Образование

Київський національний торговельно-економічний університет

Технології в ресторанному господарстві, Київ
Высшее, с 2013 по 2014 (1 год)

Знание языков

Английский — средний

Дополнительная информация

Професійний кухар з понад 10-річним досвідом у готельно-ресторанному бізнесі, включаючи заклади високого рівня сервісу. Пройшла кар’єрний шлях від лінійного кухаря до керівних позицій, під керівництвом таких шеф кухарів як Emmanuel B. Soares(Франція), Eric Testa(Мальта), Paulo Borges Vaz(Португалія) що сформувало системне бачення всіх процесів кухні та сильні управлінські компетенції і дозволило інтегрувати міжнародні гастрономічні підходи, сучасні техніки та тренди у власну практику.
Маю успішний досвід відкриття готелю з нуля за кордоном: від концепції кухні та розробки меню до повного запуску операційних процесів, формування команди та впровадження стандартів якості. Ефективно вибудовую роботу кухні з урахуванням бізнес-цілей закладу, контролюю витрати та забезпечую стабільний фінансовий результат.
Спеціалізуюсь на створенні конкурентоспроможних меню, оптимізації виробничих процесів та впровадженні стандартів HACCP. Вмію формувати сильні команди, навчати персонал і підтримувати високу якість страв навіть в умовах інтенсивного сервісу.