Нікіта

Резюме

Жура Никита
місто Київ
25 років
Телефон: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
e-mail: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)

Професійний профіль
Досвідчений фахівець барної індустрії з 7-річним стажем у закладах преміум-сегменту, барах, пляжних комплексах. Пройшов шлях від барбека до бар-менеджера, що дає глибоке розуміння всіх операційних процесів. Спеціалізуюсь на створенні авторських коктейльних карт, оптимізації собівартості, побудові команди, управлінні персоналом та впровадженні високих стандартів сервісу. Маю досвід роботи як у великих ресторанних проєктах, так і в концептуальних барах.

ДОСВІД РОБОТИ
Bar Manager
Oishi Bar — Київ
09.2025 – теперішній час

• відкриття проекту
• управління баром та командою
• контроль закупівель і барного обліку
• розробка коктейльної карти
• навчання барменів
• контроль стандартів сервісу

Head Bartender
Fenix Beach Club — Київ
05.2024 – теперішній час

• управління барною зміною
• організація роботи бару в умовах високого потоку гостей
• розробка спец-коктейлів для івентів
• контроль якості напоїв

Head Bartender
Veranda on the river
08.2022 – 05.2025
• керування командою барменів
• допомога у розробці оновлень меню
• контроль закупівель та інвентарю
• навчання нових співробітників

Bartender
Fenix Italia / Fenix Asia — Київ
06.2021 – 08.2022
• приготування класичних та авторських коктейлів
• робота з великим потоком гостей
• підтримка стандартів сервісу

Head Bartender
Secret Bar — Київ
05.2020 – 03.2021

• управління баром
• контроль стандартів сервісу
• управління барною зміною
• контроль наявності товару
• розробка спец-коктейлів для івентів

Barback / Bartender
SHO Ukrainian Restaurant — Київ
05.2018 – 12.2018
Як барбек:
• підготовка бару до роботи (лід, заготовки, наповнення станцій)
• допомога бармену під час змін із великим потоком гостей
• контроль чистоти та порядку на барі
• швидке поповнення інгредієнтів та посуду
Після підвищення до бармена:
• приготування класичних коктейлів
• базова робота з гостями та прийом замовлень
• дотримання стандартів сервісу
• робота в команді бару

НАВИЧКИ
• Міксологія та гастрономія
• Розробка коктейльних карт
• Управління барною командою
• Барний облік та закупівлі
• Контроль та робота з костом напоїв
• Класичні та авторські коктейлі
• Навчання персоналу
• Організація роботи бару
• Підбір та навчання команди

МОВИ
• Українська — рідна
• Російська — вільно
• Англійська — робочий рівень