Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/18765915/

Опыт работы

Сушеф

с 08.2021 по наст. время (5 лет)
Citadel, Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Понад 13 років досвіду в ресторанній сфері на посадах кухаря гарячого та холодного процесів, кондитера, кухаря мангалу, шеф-кухаря та бренд-шефа. Досвід роботи у провідних закладах Львова, Києва та Луцька, зокрема в Good Wine, Citadel Inn, Aristo, Промінь, Noble Boutique Hotel, Жито, Мелодія, Альтеміра, Господа Млин, Melrose, Patio di Fiori, Pucci, Soul, П'ятниця, Лучеськ, Реберня.

Спеціалізуюся на запуску ресторанних проєктів з нуля, розробці концепцій і меню відповідно до брендбуку та бізнес-цілей закладу. Успішно впроваджував ребрендинг закладів, оптимізував виробничі процеси, коригував фудкости та підвищував прибутковість бізнесу.

Надаю консультаційні послуги з організації роботи кухні, формування команди, створення сезонних пропозицій, пошуку унікальних локальних продуктів і налагодження співпраці з фермерами. Реалізував численні проєкти з модернізації меню та підвищення якості сервісу, що сприяло зростанню фінансових показників закладів.

Регулярно беру участь у професійних тренінгах, майстер-класах та гастрономічних форумах. Проходив стажування за кордоном, вивчаючи сучасні кулінарні техніки, міжнародні гастрономічні тенденції та ефективні підходи до управління ресторанними проєктами.

Наразі розглядаю співпрацю виключно у форматі консалтингу та проєктної роботи. Зацікавлений у запуску нових закладів, ребрендингу, оптимізації операційних процесів, розробці концепцій і меню, навчанні персоналу та підвищенні ефективності роботи ресторанного бізнесу.

Готовий долучатися до проєктів на визначений термін з можливістю подальшого консультаційного супроводу.

Образование

НУХТ

Харчові технології, Луцьк
Неоконченное высшее, с 2012 по 2016 (4 года)

Знания и навыки

• Європейська кухня
• Організованість
• Знання ДСанПіН
• Неконфліктність
• Комунікабельність
• Відповідальність
• Приготування страв
• Приготування холодних страв
• Приготування гарячих страв
• Готування на мангалі
• Українська кухня
• Готування піци
• Розробка меню
• Складання технологічних карт
• Італійська кухня
• Випікання
• Здатність до навчання
• Висока працездатність
• Чесність
• Адаптивність
• Дисциплінованість
• Готування фаст-фуду
• Готування суші
• Виготовлення кондитерських виробів

Знание языков

Английский — средний

Дополнительная информация

Відповідальний, організований та вимогливий до якості виконання роботи. Вмію ефективно організовувати роботу команди, приймати виважені рішення та досягати поставлених результатів навіть в умовах високого навантаження. Відзначаюся чесністю, пунктуальністю, конструктивним підходом до вирішення завдань та увагою до деталей.

Постійно вдосконалюю професійні навички, стежу за сучасними гастрономічними тенденціями та прагну до розвитку як власної команди, так і закладу в цілому. У роботі керуюся принципами відповідальності, професіоналізму, взаємоповаги та орієнтації на результат.