Катерина

Секретар Катерина
Валеріївна

Адміністратор/
Керуючий ресторану

Повна/часткова зайнятість
День народження: 10.04.1992 (34 роки )
Місто: Київ
Телефон: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)
Email: [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)

Освіта:
Київський національний торговельно-економічний університет
Менеджмент готельно-ресторанного та туристичного бізнесу, Київ
Вища, 2009 – 2013 рік

Додаткова освіта:
- Курси надання першої невідкладної допомоги

Досвід роботи:

Керуючий ресторану «Crazy Chef» З 01.08.2025 – 30.03.2026
повна реорганізація колишнього закладу

• Побудова системи обліку з нуля
• Створення атмосферності в середині закладу
• Створення сервісу в середині закладу
• Побудова системи доставки в закладі ( внутрішньої та агрегатори )
• Побудова роботи з постачальниками ( підбір, договори, налаштування співпраці )
• Координація роботи із шеф-кухарем, участь у складанні та оновленні меню
• Ведення касової дисципліни, робота з ліцензіями, договорами та трудовим законодавством

Обов'язки:

• Керування щоденними операціями ресторану
• Мотивація: Розробка системи мотивації, контроль дисципліни та оцінка якості роботи співробітників
• Планування меню та управління запасами продуктів
• Підбір команди: Найм, адаптація та навчання офіціантів, барменів, хостес та адміністраторів
• Організація роботи: Складання графіків змін, розподіл обов'язків та проведення регулярних робочих зборів (планерок)
• Мотивація: Розробка системи мотивації, контроль дисципліни та оцінка якості роботи співробітників
• Розробка маркетингових стратегій для залучення клієнтів
• Забезпечення дотримання стандартів безпеки та санітарії
• Робота з документацією, звітами, інвентаризацією
• Робота з програмою Poster
• Робота зі складом: Контроль залишків, проведення інвентаризації та запобігання недостачам
• Аналіз показників: Ведення звітності, контроль виручки, маржинальності та оптимізація витрат

Адміністратор З 08.05.2025 – 30.07.2025
Ресторан « TURKISH RESTAURANT Kyiv»

Обов'язки:

- Відкриття / закриття ресторану згідно стандартів
- Робота з програмою iiko ( айко )
- Робота в залі з гостями, вирішення конфліктних ситуацій
- Управління персоналом
- Підбір та навчання персоналу
- Робота з документацією, звітами, інвентаризацією
- Організація банкетів та спеціальних подій
- Робота з агрегатором glovo/ bolt
- Формування заявок та прийом товарів
- Контроль збереження матеріальних цінностей ресторану
- Організація/ контроль безперебійної роботи ресторану
- Виконання службових доручень та завдань від керівництва

Адміністратор
З 25.07.2024 – по 30.04.2025
Мережа ресторанів Enjoy Group Ukraine ресторан «Такахулі»

Обов'язки:

- Стандарті обов’язки Адміністратора в залі
- Касові операції ( по сумісництву касир/ ведення зарплатної відомості/ видача ЗП )
• Контроль за якістю обслуговування та відповідністю стандартам
• Управління персоналом
• Підбір та навчання співробітників
• Замовлення хоз. тов. та контроль за складом
• Розв'язання конфліктних ситуацій з клієнтами
• Організація банкетів та спеціальних подій
• Моніторинг фінансової діяльності ресторану
• Ведення обліку
• Керівництво повсякденною діяльністю ресторану

Адміністратор
З 06.03.2023 – 31.07.2024 ( 1рік 5 міс.)
Мережа ресторанів «Чорноморка»

Обов'язки:

- Відкриття/закриття ресторану згідно стандартів
- Робота з програмою iiko ( айко )
- Робота в залі з гостями, вирішення конфліктних ситуацій
- Управління персоналом
- Підбір та навчання персоналу - Робота з документацією, звітами, інвентаризацією
- Робота з агрегатором glovo
- Формування заявок та прийом товарів
- Контроль збереження матеріальних цінностей ресторану
- Організація/ контроль безперебійної роботи ресторану
- Виконання службових доручень та завдань від керівництва

Адміністратор, адміністратор доставки
З 1.08.2021 - 14.11.2021 ( 4 місяці )
РК «Двір Голосієвський»

Обов'язки:

• Підготовка ресторану до відкриття;
• Робота з документацією, звітами, інвентаризацією;
• Робота з Агрегаторами (Rocket/Bolt/Glovo), сайтом ресторану;
• Прийом та обробка замовлень по телефону, а також через месенджери, пошту та інші джерела;
• Ведення звітів щодо доставки, звірки;
• Робота з програмою iiko (Айко);
• Управління персоналом (навчання новачків, складання графіків роботи, мотивація працівників, контроль робочого процесу);
• Робота у залі з гостями;
• Виконання службових доручень та завдань від керівництва.

Адміністратор
З 1.02.2021 – 29.07.21 (6 місяців)
Мережа «Celentano Ristorante»

Обов'язки:

• загальне управління рестораном, стратегічне планування;
• регулярні перевірки технічного стану ресторану;
• розробка та впровадження заходів, що сприяють збільшенню прибутку;
• координація фінансової діяльності
• планування закупівель, робота із постачальниками;
• контроль резервів складів, інвентаризація;
• контроль за технологічними процесами приготування страв;
• облік реалізованих страв та напоїв, координація роботи з мобільними терміналами та касовими апаратами;
• підбір та навчання співробітників;
• визначення службових обов'язків працівників, контроль за їх виконанням;
• контроль за дотриманням трудової дисципліни, санітарних норм, правил техніки безпеки, контроль графіка роботи;
• контроль обслуговування гостей;
• вирішення конфліктних ситуацій;
• спілкування з представниками перевіряючих органів ;
• ведення звітності (запис робочих годин, витрати на персонал, основні витрати тощо).

Адміністратор
З 10.08.2017 – по 15.11.2020 (2,5 років)
Мережа ресторанів "Євразія", ресторан "Євразія"

Обов'язки:

• зустріч відвідувачів;
• підтримка комфорту та приємної атмосфери для гостей у залі;
• управління персоналом (навчання новачків, складання графіків роботи, мотивація співробітників, контроль робочого процесу);
• робота з документацією, звітами, інвентаризацією;
• вирішення конфліктних ситуацій;
• ведення та облік каси;
• виконання службових доручень керівництва.

Директор
з 04.2015 – 04.2017 (2 роки)
Нічний клуб – ресторан «Phoenix»

Обов'язки:
Управління персоналом:
• встановлення основних правил для персоналу, контроль за їх виконанням;
• проведення зборів для колективу;
• організація та контроль проведення навчання персоналу, тренінгів, курсів, дегустацій тощо;
• формування системи матеріальних стягнень та заохочень;
• формування корпоративної культури персоналу;
• контроль кадрових перестановок, набір та звільнення персоналу;
• забезпечення коректної взаємодії між працівниками різних підрозділів ресторану;
• контроль (проведення) інструктажу з техніки безпеки, охорони праці, санітарних вимог, правил трудової дисципліни та внутрішнього розпорядку.

Управління фінансами:

• контроль нарахування та виплат заробітної плати, премій та інше;
• підпис рахунків, документів;
• контроль витрат та прибутку ресторану;
• контроль надходжень та переказів коштів на рахунках;
• звітність про прибуток підприємства, рентабельність, витрати та інше;
• контроль цінової політики ресторану, проведення різноманітних маркетингових акцій;
• контроль наявності та продовження документації, необхідної для безперебійної роботи ресторану.

Організація роботи:

• кухні, закупівлі продуктів;
• бару, укладання договорів із постачальниками та контроль якості продуктів;
• працівників зали ресторану

Старший адміністратор
З 09.2014 - 03.2015 (6 місяців )

Ресторан "Ранчо" (мережа ресторанів "Pivcoff")

Обов'язки:

• Стандартні обов'язки адміністратора
• Управління, навчання адмін складу ресторану

Адміністратор-касир

З 09.2013 – 09.2014 (1 рік )
Ресторан "Ранчо" (мережа ресторанів "Pivcoff")
Обов'язки:

• зустріч відвідувачів;
• підтримка комфорту та приємної атмосфери для гостей у залі;
• керування персоналом (навчання новачків, складання графіків роботи, мотивація співробітників, контроль робочого процесу);
• робота з документацією, звітами, інвентаризацією;
• вирішення конфліктних ситуацій.
• організація та проведення банкетів;
• ведення та облік каси;
• виконання службових доручень керівництва.

Професійні навички:

• навички роботи з комп'ютером (впевнений користувач);
• досвід роботи у ресторанній сфері – понад 7 років;
• знання стандартів;
• вміння вирішувати конфліктні ситуації;
• знання нормативної документації;
• досвід ведення касових, прибутково-видаткових документів;
• вміння мотивувати персонал;
• навик ведення переговорів та ділового листування;
• знання закупівельної діяльності ресторану.