Наталія

НАТАЛІЯ ПАПКА
Шукаю віддалену роботу

📞 [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация») (Telegram, Viber, WhatsApp)
📧 [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)

ПРО СЕБЕ
Керівник ресторанного бізнесу з понад 15-річним досвідом управління закладами HoReCa різних форматів.
Маю успішний досвід запуску ресторанів «з нуля», операційного управління кількома проєктами одночасно, побудови ефективних команд, оптимізації бізнес-процесів та забезпечення фінансової ефективності підприємств.
Поєдную стратегічне мислення з високими вимогами до сервісу, командної роботи та операційної дисципліни. Орієнтована на розвиток бізнесу, досягнення фінансових результатів і створення стабільних операційних процесів.

КЛЮЧОВІ КОМПЕТЕНЦІЇ
• Операційне управління ресторанним бізнесом
• Запуск ресторанів «з нуля»
• Управління кількома проєктами одночасно
• Побудова та оптимізація бізнес-процесів
• Управління P&L
• Бюджетування
• Контроль Food Cost та Labor Cost
• Управління персоналом
• Формування, навчання та розвиток команд
• Контроль стандартів сервісу
• Управління продажами
• Переговори з постачальниками та партнерами
• Організація заходів
• Аналітика та управлінська звітність
• Syrve (IIKO)
• MS Excel
• Впевнений користувач ПК

ПРОФЕСІЙНИЙ ДОСВІД
Tayger Food & Party
Керуючий рестораном
червень 2020 — лютий 2025
• Управління ресторанними проєктами в Україні та Молдові.
• Запуск нових закладів і супровід проєктів на всіх етапах.
• Організація та контроль операційної діяльності.
• Управління бюджетами та фінансовими показниками (P&L).
• Контроль Food Cost та Labor Cost.
• Формування, адаптація, навчання та розвиток персоналу.
• Контроль стандартів сервісу.
• Організація масштабних заходів.
• Ведення переговорів із постачальниками та партнерами.

Piers (Кишинів)
Керуючий рестораном
березень 2022 — листопад 2023
• Повний запуск ресторану «з нуля».
• Формування управлінської команди.
• Побудова операційної системи роботи.
• Контроль фінансових показників.
• Управління роботою ресторану.
• Робота в Syrve (IIKO).

Бар «Молодість» (Одеса)
Керуючий рестораном
березень 2020 — травень 2020
• Організація операційної діяльності.
• Управління персоналом.
• Контроль якості сервісу.
• Планування бюджету.

Solod Restaurant
Керуючий рестораном
лютий 2015 — листопад 2019
• Комплексне управління рестораном.
• Запуск нових проєктів.
• Побудова ефективної системи управління.
• Контроль P&L.
• Формування сильної команди.
• Забезпечення високих стандартів сервісу.

Solod Overground Grill Bar
Керуючий рестораном
травень 2016 — вересень 2019
• Запуск сезонного ресторанного проєкту.
• Організація операційної діяльності.
• Контроль фінансових показників.
• Управління командою.

Ресторан «Зебра»
Керуючий рестораном
лютий 2015 — листопад 2015
• Управління операційною діяльністю.
• Контроль KPI.
• Бюджетування.

Пивна Дума
Керуючий рестораном
квітень 2013 — січень 2015
• Управління операційною діяльністю ресторану.
• Контроль бюджету.
• Робота з постачальниками.
• Проведення внутрішніх аудитів.

BEEF
Менеджер ресторану
вересень 2010 — квітень 2013

Кінотеатр «Оскар»
Бар-менеджер
вересень 2008 — вересень 2010
З 2003 року працювала на позиції бармена в нічному клубі «Оранжерея», ресторані «Ікра», паб «Ерікс фемелі»

ОСВІТА
Київський національний економічний університет ім. Вадима Гетьмана
Спеціальність: Економіка підприємства
Вища освіта

МОВИ
• Українська — рідна
• Російська — вільно
• Англійська — B1