Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и Facebook.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/2319772/

Опыт работы

Виконавчий директор

с 06.2023 по 06.2025 (2 года)
ТОВ Бейкерстріт, Київ (Харчова промисловість)

• Очолив компанію (команда понад 70 осіб) в кризовий період повної зміни топ-менеджменту та взяв на себе відповідальність за стабілізацію роботи й подальшу реалізацію стратегії змін.
• У найкоротші терміни (2 місяці) повністю перебудував та укомплектував команду, закривши всі ключові вакансії: від операційного та фінансового директорів до керівників виробництва, продажів, маркетингу та технічних спеціалістів.
• За результатами комплексного аудиту ініціював та очолив проект по повній заміні та перебудові всієї IT-архітектури бізнесу (ERP, CRM, сайт).
• Особисто реалізував впровадження нових ERP (1С) та CRM-систем, на базі яких перебудував архітектуру клієнтського сервісу (B2B/B2C) та реструктуризував ключові бізнес-процеси.
• Нова ERP-система дозволила налагодити точний облік та запустити ключові системи фінансової звітності (PnL, Cash Flow), які я курував особисто. Також було розроблено низку операційних звітів (продажі, товарні та грошові залишки) для всебічного аналізу бізнесу.
• Під моїм керівництвом була реалізована інтеграція ERP-системи з логістичною програмою «Мурашина логістика», що значно підвищило ефективність логістичних процесів.
• Сформував нову корпоративну культуру, орієнтовану на результат, шляхом впровадження прозорих систем фінансової та нефінансової мотивації персоналу.
• Впровадив сучасні системи планування та управління ефективністю: OKR для довгострокового стратегічного планування та KPI для оцінки результатів роботи.
• Побудував нову систему операційного управління: перевів команду на роботу із задачами в CRM за принципами SMART та впровадив культуру щотижневих звітних зборів для всіх відділів.
• Особисто курував модернізацію виробництва: брав участь у підборі та запуску нового обладнання (осадочні машини, варильні котли), що дозволило значно прискорити виробничі процеси.
• Побудував систему зворотного зв'язку та оцінки залученості персоналу: впровадив регулярні опитування (Gallup Q12, eNPS), практику зустрічей one-to-one та щомісячну звітність від HR для топ-менеджменту.

Ключові бізнес-результати за період:
• Створив унікальну для ринку конкурентну перевагу — сервіс доставки «день в день», що дозволило залучити нових клієнтів та збільшило товарообіг на 15%.
• Загалом збільшив товарообіг компанії на 50%, встановивши абсолютні рекорди продажів (за день та місяць) за всю історію компанії.
• Подвоїв чистий прибуток компанії (зростання на 100%) завдяки оптимізації та систематизації витрат.

Менеджер із систем безпечності харчової продукції

с 05.2023 по 06.2023 (1 месяц)
ТОВ Бейкерстріт, Київ (Харчова промисловість)

• Провів комплексний аудит бізнес-процесів (виробництво, сервісний відділ, виробничий облік) та IT-інфраструктури (ERP, CRM).
• За результатами аудиту розробив стратегічний план дій та підготував детальний звіт для власника.
• Для контролю за виконанням плану впровадив систему управління проектами Worksection.

Менеджер з якості/R&D менеджер

с 08.2018 по 02.2022 (3 года 6 месяцев)
ТОВ Слоу Фудз, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Виробництво:
• Реалізація стандартів HACCP.
• Сертифікація виробництва відповідно до стандартів ISO 9001, ISO 22000, AOECS.
• Впровадження Lean-практик (провів 7 навчальних курсів для співробітників).
• Автоматизація виробничих процесів (глазурування, пакування, дражерування), що збільшило термін зберігання продукції з 14 днів до 6-9 місяців.
• Впровадження онлайн-системи управління замовленнями (завдання для кухарів на сенсорному моніторі з доступом до ТК, актів списання/виробництва, друку етикеток).
• Управління виробництвом (до 45 осіб).
• Планування, бюджетування, розробка мотиваційних програм для співробітників, моніторинг виконання цілей.

ІТ проекти:
• Впровадження 1С з нуля (управління замовленнями, монітори для кухарів, виробництво, списання, інвентаризація через ТЗД, синхронізація з сайтами, Baselinker, Бітрикс24, SMS-сервісами, розрахунок КБЖУ, звіти).
• Впровадження Бітрикс24 (управління задачами, відкриті лінії, NPS-розсилки).
• Впровадження процесу відвантаження замовлень через «Нову Пошту».
• Впровадження POS-системи на точках продажу з синхронізацією з 1С.
• Впровадження системи обліку робочого часу на виробництві за допомогою FaceID.

Менеджер з розвитку

с 05.2017 по 08.2018 (1 год 3 месяца)
ТОВ ГУД ФУД ГРУП, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Персонал:
• Розробив і впровадив комплексну систему навчання, адаптації та контролю якості роботи персоналу через щоденні аудити.
• Оптимізував процеси: впровадив WorkSection для управління завданнями та реорганізував систему найму, виключивши потребу в HR-менеджері.

Виробництво:
• Оптимізував фудкост та товарні залишки шляхом структурування меню за сировинною матрицею та впровадження нової системи замовлень, що значно прискорило оборотність продукції.
• Модернізував виробництво: розробив технологічні карти, підібрав нове обладнання та оптимізував витрати на госп. товари (ECOLAB).
• Автоматизував контроль якості через впровадження системи аудитів на базі iAuditor та успішно запустив тестову точку в новому форматі.

Бюджетування:
• Створив та впровадив систему щоденної фінансової звітності для ефективного контролю витрат та виконання бюджету, провівши відповідне навчання менеджерів.

Власник

с 10.2016 по 05.2018 (1 год 7 месяцев)
Домашня кондитерська, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Реалізація проекту з нуля:
• Розробка бренду: створення назви, логотипу та елементів фірмового стилю.
• Запуск e-commerce платформ: розробка сайту та відкриття онлайн-магазину на Ecwid.
• Digital-просування: створення та ведення сторінок у соцмережах та каналу на YouTube (включно зі зйомкою та монтажем).
• Створення операційної бази: організація закупівель (обладнання, сировина, упаковка) та налагодження ведення клієнтської бази.
• Розробка цінової політики на основі розрахунку собівартості продукції.

Project-менеджер

с 02.2016 по 05.2017 (1 год 3 месяца)
ТОВ Газтрон-Україна, Київ (Оптова торгівля, дистрибуція, імпорт, експорт)

Розробка проекту Фудтрака:
• Розробив бізнес-план проекту: провів розрахунок ТЕО для оцінки рентабельності та брав участь у виборі організаційно-правової форми.
• Підготував проект для участі в тендері КП "Міський магазин" на оренду місця для пересувної торгівлі.
• Сформував концепцію: розробив меню спільно з шеф-кухарем та керував створенням брендбуку.
• Організував технічну базу: розробив технологічний проект, підібрав виробника фудтрака, обладнання та POS-систему.

Участь у розробці проекту фаст-фуду на АГЗС:
• Розробив концепцію fast-food зони: спланував виробничі приміщення та створив меню спільно з шеф-кухарем.
• Налагодив ланцюг поставок: підібрав постачальників (обладнання, кава, напівфабрикати), розробив технологічні карти та уклав договори.
• Створив комплексну систему стандартів та навчання "з нуля": розробив систему контролю якості (HACCP), навчальні матеріали (включно з сайтом), посібники та чек-листи для персоналу.

Начальник дільниці

с 05.2012 по 02.2016 (3 года 9 месяцев)
МакДональдз Юкрейн ЛТД, ПІІ, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Основні обов'язки та досягнення:
• Управління командою: організація роботи денних та нічних змін (понад 40 осіб), розвиток та кар'єрне зростання персоналу.
• Повний цикл управління товарними запасами: організація замовлень, приймання, складування, контроль документообігу, проведення інвентаризацій та звірок з постачальниками.
• Забезпечення технічної та санітарної відповідності ресторану: контроль стану обладнання, робота з сервісними компаніями та взаємодія з СЕС.

Ключове досягнення:
• Розробив та впровадив інноваційну для компанії систему інвентаризації з використанням штрих-кодування. Проект був визнаний успішним та запланований до масштабування на всі ресторани мережі в країні.

Інструктор з навчання

с 08.2010 по 05.2012 (1 год 9 месяцев)
МакДональдз Юкрейн ЛТД, ПІІ, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Успішно підготував та адаптував 23 співробітників до роботи в ресторані, зокрема: 6 спеціалістів для ділянки виробництва, 4 для ділянки обслуговування та 13 для нічних змін.

Член бригади ресторану

с 07.2008 по 08.2010 (2 года 1 месяц)
МакДональдз Юкрейн ЛТД, ПІІ, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

• Здійснював обслуговування відвідувачів та опанував базові навички роботи на касі, включаючи ведення відповідної документації.

Образование

Національний університет харчових технологій

Менеджмент зовнішньоекономічної діяльності, Київ
Высшее, с 2007 по 2012 (5 лет)

Дополнительное образование и сертификаты

Basic Shift Managment Course McDonalds

2011

Applied Equipment Course McDonalds

2013

Міжнародний форум «РестоПрактики»

2016

Тренінг «Як відкрити кафе, бар чи кав'ярню» від BBI

2016

Практичні аспекти впровадження СУБХП на підприємствах харчової промисловості згідно стандарту ISO 22000

2019

Вимоги ISO 9001:2015 до підприємства харчової галузі

2020

Внутрішній аудит відповідно до вимог ДСТУ ISO 19011:2018

2020

Просунутий Lean у бізнесі

2021, 2 місяці

Ефективні продажі з Lean

2021, 2 місяці

Lean Management в кризу

2021, 2 місяці

Lean Yellow Belt INTERNATIONAL

2021, 2 місяці

Школа майстрів Lean

2021, 2 місяці

LABA. Стратегічний маркетинг

2023, 4 місяці

LABA. Фінансовий директор

2023, 3 місяці

LABA. Директор з продажу

2023, 2 місяці

LABA. B2B-продажі

2024, 2 місяці

LABA. Клієнтський сервіс

2024, 1 місяць

LABA. HR-директор

2024, 2 місяці

LABA. Менеджер з продажу

2025, 2 місяці

Знания и навыки

• Операційний менеджмент
• Стратегічне планування
• Управління командою (до 70+ осіб)
• Проектний менеджмент
• Антикризове управління
• Оптимізація бізнес-процесів
• Бюджетування та фінансовий контроль
• Побудова бізнесу "з нуля"
• Управління закупівлями та логістикою
• Впровадження ERP-систем (1С)
• Автоматизація виробництва та бізнесу
• CRM-системи (Bitrix24)
• E-commerce
• Стратегічний маркетинг
• B2B-продажі
• Бренд-менеджмент
• Побудова систем навчання персоналу
• Підбір персоналу
• Розвиток персоналу
• Впровадження системи KPI
• Побудова системи OKR
• Управління персоналом
• Фінансове планування
• Впровадження HACCP
• Впровадження ISO
• Управлінські навички
• Комунікабельність
• Управління підприємством

Знание языков

• Украинский — свободно
• Русский — свободно
• Английский — выше среднего

Рекомендации

• Крамаренко Олександр Вікторович

  Крамаренко Олександр Вікторович

  Операційний директор, ТОВ Бейкерстіт

  Контактные данные скрыты

• Тодурова Євгенія Іванівна

  Тодурова Євгенія Іванівна

  Власник, ТОВ Бейкерстріт

  Контактные данные скрыты

• Паньковецький Олександр Юрійович

  Паньковецький Олександр Юрійович

  Директор підприємства, ТОВ Слоу Фудз

  Контактные данные скрыты

Инвалидность

Вторая группа.

Дополнительная информация

Військовий облік:
• Виключений з військового обліку.

Особисті якості:
• Комунікабельність;
• Націленість на результат;
• Вміння організовувати команду;
• Висока стресостійкість.

Додаткова інформація:
• Досвідчений користувач ПК (Microsoft Office).
• Водійське посвідчення категорії B.
• Відмінні навички спілкування як з персоналом, так і з клієнтами.
• Вільний час приділяю саморозвитку.

Інше:
• Громадянство: Україна.
• Дозвіл на роботу: Україна.
• Бажаний час в дорозі до роботи: не має значення, готовий до релокації.