Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/3223543/

Опыт работы

Бар-менеджер

с 11.2024 по наст. время (1 год 10 месяцев)
Казино Winboss, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Операционная деятельность и эффективность :
- Управление сетью из 2х заведений
- Опыт управления командой более десяти человек
- Организация бесперебойной работы баров в сети
- Контроль соблюдения стандартов сервиса и качества продукции
- Анализ маржинальности коктейльной и барной карты, управление фудкостом и оптимизация себестоимости смешанных напитков путем внедрения п/ф ( сиропов, кордиалов )
- Аудит и инвентаризация
- Управление бюджетом на закупку оборудования и расходных материалов

Продукт :
- Создание авторских коктейльных карт с использованием современных техник ( осветление, ферментация, fat-wash, сферификация, работа с кордиалами )
- Разработка ТТК
- Обучение персонала работе с профессиональным оборудованием
- Ведение переговоров с поставщиками, обсуждение индивидуальных бонусов и скидок

Управление командой :
- Найм, адаптация, ротация внутри сети
- Разработка обучающий программ и чек-листов, проведение аттестаций
- Регулярные проверки (тайный гость, аудит, скорость выдачи напитков с бара)

Старший бармен

с 01.2023 по 11.2024 (1 год 11 месяцев)
Казино Winboss, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- Участие в разработке коктейльных карт
- Создание новых кордиалов
- Проведение инвентаризаций
- Обучение и адаптация для новых сотрудников
- Контроль качества обслуживания гостей и выдаваемых напитков
- Учет остатков, планирование закупок

Бармен

с 11.2021 по 01.2023 (1 год 3 месяца)
Казино Winboss, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- Выдача продукции с бара
- Поддержание чистоты на рабочем месте
- Проведение инвентаризаций
- Прием товара

Бармен

с 02.2021 по 11.2021 (10 месяцев)
Ресторан True, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- Выдача продукции бара
- Проведение переучетов
- Поддержание чистоты на рабочем месте

Бармен

с 10.2020 по 12.2020 (3 месяца)
Кафе Selfie, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- Выдача продукции бара
- Проведение переучетов
- Поддержание чистоты на рабочем месте

Бармен

с 05.2020 по 09.2020 (5 месяцев)
Gastrobar, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- Выдача продукции бара
- Проведение переучетов
- Поддержание чистоты на рабочем месте

Бармен

с 09.2019 по 02.2020 (6 месяцев)
Ресторан BN, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- Выдача продукции с бара
- Проведение инвентаризаций
- Поддержание чистоты на рабочем месте

Бармен

с 11.2018 по 09.2019 (11 месяцев)
Apsheron, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- Выдача продукции бара
- Проведение переучетов
- Учет остатков и планирование закупок
- Разработка сезонного меню
- Поддержание чистоты на рабочем месте

Бармен

с 04.2018 по 11.2018 (8 месяцев)
Robinzone, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- Выдача продукции бара
- Проведение переучетов
- Учет остатков и планирование закупок
- Разработка сезонного меню
- Поддержание чистоты на рабочем месте

Бармен

с 03.2017 по 12.2017 (10 месяцев)
Gastromania, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- Выдача продукции бара
- Проведение переучетов
- Поддержание чистоты на рабочем месте

Бармен-бариста

с 11.2016 по 04.2017 (6 месяцев)
Cake and Coffee, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- Выдача продукции бара
- Поддержание чистоты на рабочем месте

Бариста

с 09.2016 по 11.2016 (3 месяца)
Арт-кафе "У бабы Ути", Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Бариста

с 05.2016 по 07.2016 (3 месяца)
Boom Berry, Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Официант

с 04.2014 по 09.2014 (6 месяцев)
Ресторан "СВС", Одесса (Гостинично-ресторанный бизнес)

Образование

ОНАПТ

Инновационных технологий питания, ресторанно-отельного и туристического бизнеса, Одесса
Высшее, с 2012 по 2016 (4 года)

Дополнительное образование и сертификаты

Foundation coffee roasters

2018, 15 дней

Знания и навыки

• MS Excel
• Пользователь ПК
• MS Word
• Пользователь Internet
• Латте-арт
• Email
• Миксология
• Чесність
• Неконфліктність

Знание языков

Английский — начинающий

Дополнительная информация

Имею основную работу, резюме размещено на сайте с целью поиска дополнительной работы со свободным графиком.

Легкое портфолио с элементами работы
https://drive.google.com/file/d/1L9ttXssiA5jd1-amgviYDxbgSg26JwST/view?usp=sharing

Составлю уникальное барное меню под ваше заведение/контингент/ценовую политику. Кофейные напитки, алкогольные и безалкогольные смешанные напитки. Закупка оборудования, инвентаря, продукции, обучение персонала.

Владение всеми видами смешивания коктейлей, знание классических коктейлей и смешанных напитков. Наличие авторских коктейлей и твистов на классику.

Личные качества: быстрая обучаемость, стремление к профессиональному росту.

Семейное положение: не женат

Водительские права: отсутствуют