Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/3580807/

Опыт работы

Шеф-повар

с 05.2016 по наст. время (10 лет 2 месяца)
Дон Маре, Киев (Рыбный маркет)

Создание технологических карт. Осуществление проэкта нового концептуального меню. Поднятие рентабельности предприятия. Обучение персонала. Контроль качества продукции. Проведение мастер-классов для гостей заведения и персонала. Тестирование сотрудников для выяснения существующего уровня знаний и навыков. Полный контроль закупок.

Образование

Криворожский учебный центр донецкого национального университета экономики и торговли им. Михаила Туган-Барановского

Инженер-технолог промышленных предприятий питания, Кривой Рог
Высшее, с 2010 по 2014 (4 года)

Криворожский государственный коммерческо-экономический техникум

Повар-технолог, Кривой Рог
Неоконченное высшее, с 2009 по 2011 (2 года)

Знание языков

Английский — средний

Дополнительная информация

Сушист, мангальщик, повар
ноя 2015 - май 2016 (7 мес)
Дон Маре, рыбный маркет(http://uvrk.com)
до 20 сотрудников Торговля розничная / Retail

Непосредственная работа с клиентом, консультация, выполнение заказа согласно технологических и санитарных норм предприятия, выполнение планограммы предприятия согласно нормам наполнения витрины готовой продукции, ведение фуд-корта.

Сушист, повар-мангальщик, су-шеф
апр 2014 - ноя 2015 (1 год 8 мес)
РГК "Richka"(http://richka.net.ua)
от 50 до 100 сотрудников Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

Создание и продвижение концепции японского меню в ресторанно-гостиничном комплексе. Работа с мангалом и грилем(BBQ). Организация (на базе комплекса) ярмарок и различных мероприятий. Контроль качества готовой продукции на раздаче в соответствии с требованиями компании. Организация обучения новых сотрудников ресторана. Кейтеринг.

Повар-универсал, сушист
дек 2013 - апр 2014 (5 мес)
BBG Group(http://bbg.ua/)
от 20 до 50 сотрудников Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

Участие в разработке новой концепции меню для ресторанов компании("Джеронимо", "Прада-кафе"). Выполнение производственных задач согласно технологических карт.

Сушист, раздельщик
апр 2013 - дек 2013 (9 мес)
Дон Маре, рыбный маркет(http://uvrk.com)
до 20 сотрудников Торговля розничная / Retail

Выполнение производственных задач согласно технологических карт, непосредственная работа с покупателем(консультация, прием заказа, выдача), разделка согласно планограмме маркета, соблюдение санитарно-эпидемиологических норм.

Шеф-повар
авг 2012 - мар 2013 (8 мес)
Аккорд отель "Делюкс & Бизнес"
от 100 до 250 сотрудников Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

Разработка концепции японской кухни в ресторане европейской кухни при отеле. Создание и внедрение технологических карт.

Сушист
май 2012 - авг 2012 (4 мес)
Ресторан "Евразия"(http://evrasia.in.ua/ru)
более 500 сотрудников Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

Выполнение основных производственных задач, соблюдение технологических карт и санитарных норм.

Сушист
дек 2010 - май 2012 (1 год 6 мес)
Ресторан японской кухни "Япи"(http://yapi.com.ua)
от 100 до 250 сотрудников Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

Разработка и внедрение технологических карт, создание концептуального меню японской кухни. Выполнение основных производственных задач ресторана, курирование детской школы обучения японской кухни.

Обвальщик мяса
май 2010 - сен 2010 (5 мес)
Санаторий "Украина"
от 100 до 250 сотрудников Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы

Обвальщик мяса
май 2009 - сен 2009 (5 мес)
Санаторий "Береговой"
от 100 до 250 сотрудников Отели / Рестораны / Развлекательные комплексы