Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и адрес.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/4256069/

Опыт работы

Управляющая,шеф-повар.

с 05.2018 по наст. время (7 лет 3 месяца)
ChaoChao, Харьков (Гостинично-ресторанный бизнес)

Организация работы кафе с нуля.
Контроль работы всех подразделений.
Разработка меню, составление технологических и калькуляционных карт;
Контроль соблюдения рецептур и технологии приготовления блюд;
Учет и калькуляция продуктов;
Контроль качества приготовленных блюд;
Разработка и введение новых блюд, сезонных новинок;
Составление графиков выхода поваров на работу.
Анализ себестоимости, ведение статистики продаж,фудкост.
Составление заказов на продукцию, проведение закупок,переговоры с поставщиками,поиск оптимальных цен.
Проведение инвентаризации остатков продукции;
Составление бюджета кухни;.
Разработка и составление технологических и калькуляционных карт на основании изучения потребительского спроса и актов контрольных отработок.
Контрольно - ревизионная работа на предприятии.
Проведение бракеража готовой продукции;
Обучение и подбор сотрудников кухни;
Контроль за соблюдением правил и норм охраны труда и техники безопасности;
Контроль за соблюдением санитарных норм и правил.

Шеф-повар

с 06.2014 по 09.2015 (1 год 3 месяца)
Тетра, Харьков (Гостинично-ресторанный бизнес)

Шеф-повар

с 05.2014 по 05.2017 (3 года)
Business Diner, Харьков (Кафе,столовая)

Шеф-повар

с 02.2013 по 05.2017 (4 года 3 месяца)
Бариста, Харьков (Гостинично-ресторанный бизнес)

Повар холодного цеха

с 09.2011 по 09.2012 (1 год)
Биржа, Харьков (Гостинично-ресторанный бизнес)

Образование

ХГДУХТ

Инженер-технолог пищевой промышленности, Харьков
Высшее, с 2009 по 2015 (5 лет 10 месяцев)

Лицей общественного питания

Повар-кондитер, Харьков
Среднее специальное, с 2004 по 2006 (1 год 8 месяцев)

Знание языков

Испанский — средний