Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/4581383/

Опыт работы

Керуючий рестораном

с 04.2025 по 10.2025 (7 месяцев)
Maman 2018, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

- Забезпечення повної та безперебійної роботи двох ресторанів: "Maman на морі" та "Maman на фонтані"
- Ведення звітності та статистики продажів, контроль та розпорядження фінансів.
- Щоденні та щомісячні фінансові звіти
- Підбір персоналу, проведення співбесід та навчання персоналу.
- Контроль та перевірка знань працівників ( санітарії, охорони праці, пожежної безпеки, правил та політики компанії, меню, технології приготування, практичних умінь).
- Коригування робочого графіку персоналу.
- Коригування кількості персоналу відносно навантаження, оборотності та режиму роботи закладу.
- Виставлення цілей для всіх груп персоналу
- Контроль роботи персоналу та всіх ланок закладу.
- Організація та проведення зборів для інформування працівників щодо правил роботи закладу, нововведень, змін тощо.
- Звільнення працівників.
- Пошук та налагодженням співпраці з постачальниками продукції (крафтовий посуд, хімія, скатертини, алкоголь, безалкоголь).
- Контроль за забезпеченням безперебійного постачання товару в потрібній кількості.
- Перевірка та контроль якості вхідної продукції від постачальника.
- Перевірка та контроль наявності необхідного буфера товарів для безперебійного функціонування закладу.
- Аналіз цінової політики.
- Контроль за веденням обліку прихідних документів на поставку товару. (Накладна, ТТН, Рахунок сертифікат якості).
- Передача накладних в бухгалтерію
- Оплата рахунків, внесення в 1С приходів товару.
- Забезпечення персоналу нормативними документами. (посадові інструкції).
- Конроль за ведення кадрового звіту, оформлення ДП, ТУ
- Контроль за веденням касова дисципліна
- Контроль за наявністю та перевірка всіх необхідних документів, сертифікатів, договорів, висновків ДСС на наявність та термін придатності.
- Контроль за безперебійним постачання товару для функціонування закладу. (на основі аналізу продажу)
- Контроль та відповідальність за дотримання всіх вимог і стандартів усіма ланками закладу.
- Моніторинг чистоти закладу, підсобних приміщень та території закладу загалом.
- Контроль роботи управлінського та лінійного персоналу.
- Забезпечення необхідного обладнання та інвентаря, також їхньої справності.
- Контроль за пожежною безпекою закладу.
- Контроль та перевірка за проведення планових перевірок вентиляційних систем, електропостачання, водопостачання та усього обладнання
- Контроль проведення щомісячної інвентаризації, аналіз інвентаризації, проведення миттєвих інвентаризацій протягом місяця.
- Аналіз і контроль косту, аналіз фактор

Керівник ресторану

с 03.2022 по 10.2024 (2 года 8 месяцев)
Реберня на Аркадії, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

- Підбір персоналу, проведення співбесід та навчання персоналу.
- Контроль за проведенням атестації та перевірка знань працівників ( санітарії, охорони праці, пожежної безпеки, правил та політики компанії, меню, технології приготування, практичних умінь).
- Коригування робочого графіку персоналу.
- Коригування кількості персоналу відносно навантаження, оборотності та режиму роботи закладу.
- Виставлення цілей для всіх груп персоналу
- Контроль роботи персоналу та всіх ланок закладу.
- Нарахування винагороди працівникам, перегляд винагороди, розробка мотиваційних схем.
- Забезпечення розвитку працівників і підвищення їхньої кваліфікації.
- Організація та проведення зборів для інформування працівників щодо правил роботи закладу, нововведень, змін тощо.
- Звільнення працівників.
- Зобовязаний займатись пошуком та налагодженням співпраці з постачальниками продукції (крафтовий посуд, хімія, скатертини, алкоголь, безалкоголь).
- Контроль за забезпеченням безперебійного постачання товару в потрібній кількості.
- Перевірка та контроль якості вхідної продукції від постачальника.
- Перевірка та контроль наявності необхідного буфера товарів для безперебійного функціонування закладу.
- Аналіз цінової політики.
- Контроль за веденням обліку прихідних документів на поставку товару. (Накладна, ТТН, Рахунок сертифікат якості).
- Передача накладних в бухгалтерію для оплати рахунків, внесення в 1С приходів товару.
- Забезпечення персоналу нормативними документами. (посадові інструкції).
- Контроль за ведення журналів: списання, гнійничкових захворювань, обліку виконаних робіт по ТО і ремонту обладнання, облік складу, чек листи, пожежна безпека, санітарія, акт генерального прибирання з його графіком та алгоритмом, зошит інвентаризації.
- Коригування графіку по всіх підрозділах, крім кухні. (до 25 числа поточного місяця на наступний)
- Конроль за ведення кадрового звіту, оформлення ДП, ТУ ( до 18 числа поточного місяця).
- Контроль за веденням касова дисципліна (заповнення РРО, касових книг, оформлення торгового звіту).
- Контроль за наявністю та перевірка всіх необхідних документів, сертифікатів, договорів, висновків ДСС на наявність та термін придатності.
- Контроль за безперебійним постачання товару для функціонування закладу. (на основі аналізу продажу)
- Контроль та відповідальність за дотримання всіх вимог і стандартів HACCP усіма ланками закладу.
- Моніторинг чистоти закладу, підсобних приміщень та території закладу загалом.
- Контроль роботи управлінського та лінійного персоналу.
- Забезпечення необхідного обладнання та інвентаря, також їхньої справності.
- Контроль за пожежною безпекою закладу.
- Контроль та перевірка за проведення планових перевірок вентиляційних систем, електропостачання, водопостачання та усього обладнання
- Контроль проведення щомісячної інвентаризації, аналіз інвентаризації, проведення миттєвих інвентаризацій протягом місяця.
- Аналіз і контроль косту, аналіз фактор

Асистент керівника

с 08.2021 по 03.2022 (8 месяцев)
Реберня на Дерибасовской, Одесса (Готельно-ресторанний бізнес)

Виконання обов'язків заступника керуючого ресторану, а саме:
-Займаюсь пошуком та налагодженням співпраці з постачальниками продукції (крафтовий посуд, хімія, скатертини, алкоголь, безалкоголь).
- Забезпечую безперебійне постачання товару в потрібній кількості.
- Перевіряю та контролюю якості вхідної продукції від постачальника.
- Забезпечую та контролюю необхідного буфера товарів для безперебійного функціонування закладу.
- Створюю своєчасне замовлення і контроль поставки.
- Аналізую цінову політику
- Ведення обліку прихідних документів на поставку товару. (Накладна, ТТН, рахунок сертифікат якості).
- Дублювання прихідних документів для аналізу, перевірки та інвентаризації.
- Забезпечення персоналу нормативними документами
- Ведення журналів: списання, гнійничкових захворювань, обліку виконаних робіт по ТО і ремонту обладнання, облік складу, чек листи, пожежна безпека, санітарія, акт генерального прибирання з його графіком та алгоритмом, зошит інвентаризації.
- Складання графіку по всіх підрозділах, крім кухні
- Ведення кадрового звіту, оформлення ДП, ТУ
- Касова дисципліна (заповнення РРО, касових книг, оформлення торгового звіту).
- Підбір та навчання персоналу.
- Проведення атестації та перевірка знань працівників ( санітарії, охорони праці, пожежної безпеки, правил та політики компанії, меню, технології приготування, практичних умінь).
- Контроль своєчасного проходження медогляду
- Перегляд винагород працівників разом з керівником закладу, а також погодження премій.
- Забезпечення розвитку працівників і підвищення їхньої кваліфікації.
- Безперебійне постачання товару для функціонування закладу. (на основі аналізу продажу)
- Контроль за дотриманням товарного сусідства і методу FiFo.
- Забезпечення необхідного обладнання та інвентаря, також їхньої справності.
- Контроль та відповідальність за дотриманням чистоти і санітарії по всіх виробничих зонах (інвентар, обладнання, приміщення).
- Проведення і аналіз щомісячної інвентаризації, (при потребі проводити миттєві інвентаризації), веденя обліку в 1С
- Контроль, допомага та перевірка виконання поставленого завдання.
- При відсутності керуючого закладу виконую його обов'язки

Директор интернет-магазина

с 06.2018 по 04.2025 (6 лет 11 месяцев)
YWS, Одеса (Маркетинг, реклама, PR)

Владелец и основатель интернет-магазина женской одежды. Производство одежды высокого качества.
• продвижение сайтов
• настройка рекламных кампаний в Google, Facebook и Instagram
• реклама и продвижение на прайс-площадках и маркетплейсах
• создание сайтов с нуля, обучение сотрудников
• управление работой проектной команды: дизайнеры, копирайтеры, SMM-менеджеры, программисты, верстальщики, тестировщики ( in house и удаленные сотрудники)
• контроль работы подрядчиков, подготовка им технических заданий
• разработка дизайна
• наполнение сайта и написание контента
• интеграция и работа с СРМ системами и Call-центрами

Менеджер (бар-менеджер)

с 01.2018 по 06.2018 (6 месяцев)
M1 Club Hotel, Одесса (Обслуживания)

Выполнение обязанностей менеджера бара.
Контроль порядка и правильной работы заведения.
Разработка, составление и внедрение барного меню, сезонных предложений, технологических карт и КК.
Отслеживание товара на баре и складе и своевременное взаимодействие с поставщиками.
Проведение инвентаризации.
Обчуение персонала на разных этапах работы
Составление барного сезонного меню и винной карты.
Набор барменов, тренинги и мастер классы.
Ведение переговоров с поставщиками а также заключение договоров.
Закупка сырья и оборудования.

Шеф-бариста, менеджер

с 09.2017 по 01.2018 (5 месяцев)
Реста, Одесса (Сфера обслуживания)

-Планирование продаж кофе и кофейных напитков по каждому ресторану
-Разработка и внедрение стандартов приготовления и сервировки напитков, согласно концептам ресторанов
-Взаимодействие с поставщиками кофе по изменению вкусового профайла кофе, смене кофейного зерна и составлению эспрессо-смеси
-Настройка кофейного оборудования
-Развитие кофейного сегмента, продвижение кофейной тематики по корпорации
-Разработка кофейного меню и безалкогольного меню напитков в соответствии с концепцией сети
-Разработка сезонного меню
-Составление технологических карт
-Оценка динамики продаж кофейных напитков
-Мониторинг состояния оборудования
-Обучение барменов-бариста
-Формирование кадрового резерва
-Обучение персонала
-Тренинги по обучении персонала

Менеджер, бар-менеджер, управляющий, миксолог

с 02.2016 по 04.2017 (1 год 3 месяца)
Speak Easy Bar 22, Киев (Сфера обслуживания)

Выполнение обязанностей менеджера бара.
Контроль порядка и правильной работы заведения.
Разработка, составление и внедрение барного меню, сезонных предложений, технологических карт и КК.
Отслеживание товара на баре и складе и своевременное взаимодействие с поставщиками.
Проведение инвентаризации.
Обчуение персонала на разных этапах работы
Составление барного сезонного меню и винной карты.
Набор барменов, тренинги и мастер классы.
Ведение переговоров с поставщиками а также заключение договоров.
Закупка сырья и оборудования.

Бар-менеджер

с 07.2013 по 09.2015 (2 года 3 месяца)
MAMAN, Одесса (Сфера обслуживания)

Составление технологических карт, отслеживание товара на баре и складе и своевременное взаимодействие с поставщиками, проведение инвентаризации!
Составление барного сезонного меню , набор и обучение барменов, ведение переговоров с поставщиками а также заключение договоров, закупка сырья и оборудования.
работа за стойкой, соблюдение стандартов обслуживания, контроль наличия и движения товара на баре, заказ продукции бара, взаимодействие с поставщиками, контроль качества поставляемой продукции, работа с документацией, отчетами,

Образование

ОНАПТ

АКСиУП, Одесса
Высшее, с 2007 по 2012 (5 лет)

Инженер КиПа

Дополнительное образование и сертификаты

Нет дополнительного образования и сертификатов.

Знания и навыки

• 1С
• Пользователь ПК
• R-Keeper
• iiko
• БарБосс

Знание языков

• Английский — средний
• Украинский — свободно