Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/5038893/

Опыт работы

Шеф-повар

с 09.2019 по наст. время (6 лет 6 месяцев)
GastroFamily, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар напрямків Барсук!
•Організація та контроль роботи кухні
•Розробка та оновлення меню відповідно до концепції закладу
•Контроль якості приготування та подачі страв
•Управління персоналом кухні (підбір, навчання, мотивація)
•Планування та контроль закупівель продуктів
•Контроль собівартості страв, мінімізація втрат
•Дотримання санітарно-гігієнічних норм та стандартів HACCP
•Оптимізація технологічних процесів на кухні
•Контроль зберігання продуктів і термінів придатності
•Взаємодія з адміністрацією та постачальниками
•Впровадження нових страв і кулінарних технологій

Бренд-шеф

с 02.2018 по 07.2020 (2 года 6 месяцев)
Сеть ресторанов Viva-Oliva, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Організація та контроль роботи кухні
•Розробка та оновлення меню відповідно до концепції закладу
•Контроль якості приготування та подачі страв
•Управління персоналом кухні (підбір, навчання, мотивація)
•Планування та контроль закупівель продуктів
•Контроль собівартості страв, мінімізація втрат
•Дотримання санітарно-гігієнічних норм та стандартів HACCP
•Оптимізація технологічних процесів на кухні
•Контроль зберігання продуктів і термінів придатності
•Взаємодія з адміністрацією та постачальниками
•Впровадження нових страв і кулінарних технологій

Шеф-повар

с 10.2015 по 03.2017 (1 год 6 месяцев)
Ресторан Rosmarino-Verde, Бориспіль (Готельно-ресторанний бізнес)

•Організація та контроль роботи кухні
•Розробка та оновлення меню відповідно до концепції закладу
•Контроль якості приготування та подачі страв
•Управління персоналом кухні (підбір, навчання, мотивація)
•Планування та контроль закупівель продуктів
•Контроль собівартості страв, мінімізація втрат
•Дотримання санітарно-гігієнічних норм та стандартів HACCP
•Оптимізація технологічних процесів на кухні
•Контроль зберігання продуктів і термінів придатності
•Взаємодія з адміністрацією та постачальниками
•Впровадження нових страв і кулінарних технологій

Шеф-повар

с 01.2015 по 09.2015 (9 месяцев)
Фитнес клуб Гран-При, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Організація та контроль роботи кухні
•Розробка та оновлення меню відповідно до концепції закладу
•Контроль якості приготування та подачі страв
•Управління персоналом кухні (підбір, навчання, мотивація)
•Планування та контроль закупівель продуктів
•Контроль собівартості страв, мінімізація втрат
•Дотримання санітарно-гігієнічних норм та стандартів HACCP
•Оптимізація технологічних процесів на кухні
•Контроль зберігання продуктів і термінів придатності
•Взаємодія з адміністрацією та постачальниками
•Впровадження нових страв і кулінарних технологій

Су-шеф

с 01.2012 по 03.2013 (1 год 3 месяца)
ресторан Крендель, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

•Організація та контроль роботи кухні
•Розробка та оновлення меню відповідно до концепції закладу
•Контроль якості приготування та подачі страв
•Управління персоналом кухні (підбір, навчання, мотивація)
•Планування та контроль закупівель продуктів
•Контроль собівартості страв, мінімізація втрат
•Дотримання санітарно-гігієнічних норм та стандартів HACCP
•Оптимізація технологічних процесів на кухні
•Контроль зберігання продуктів і термінів придатності
•Взаємодія з адміністрацією та постачальниками
•Впровадження нових страв і кулінарних технологій

Су-шеф

с 06.2009 по 09.2011 (2 года 4 месяца)
Ресторан Тануки, Киев (сфера обслуживания)