Контактная информация

Соискатель указал телефон, эл. почту и адрес.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/512610

Опыт работы

повар сушист,старший смены.

с 10.2006 по 02.2008 (1 год 4 месяца)
Япона Хата, Луганск (Гостинично-ресторанный бизнес)

Повар,Сушист

с 02.2004 по 10.2005 (1 год 8 месяцев)
г.Луганск Казино клуб "Олимпик" ресторан Nikko (Гостинично-ресторанный бизнес)

Осуществление закупок,класическое пригатовление блюд.

Образование

ЛВПУ 47

Повар, Луганск
Среднее специальное, с 2001 по 2004 (2 года 10 месяцев)

Знания и навыки

Знание языков

• Русский — свободно
• Украинский — средний

Дополнительная информация

Обязанности, достижения: знание японской и европейской кухни.
Разработка, составление, внедрение меню, банкетного меню.
Составление калькуляционных карт.
Учет товарно-материальных ценностей, проведение инвентаризаций, анализ товарных запасов, контроль их качества.
Работа с поставщиками.
Знание технологических процессов
Управление персоналом кухни (подбор, оценка и контроль работы сотрудников, распределение обязанностей)
Обучение персонала технологии приготовления, подачи блюд и организации обслуживания.
Контроль технологического процесса, выхода блюд, их качества.
Контроль, над соблюдением правил эксплуатации оборудования, закупка инвентаря.

1.09.2001 по 30.06.2004 ЛВПУ №47 г.Луганска( дневное обучение) четвёртый разряд.
2004-2005 г.Луганск Казино клуб "Олимпик" ресторан Nikko,должность-повар сушист,а также обслуживание выездных банкетов: г.Алчевск Party Zone,г.Партенит дом отдыха Айвозовского, г.Донецк ЭкспоЦентр.

2005-2006 кафе "Джунгли"должность-повар,а также питание персонала "ТЦ"Метро.

октябрь2006-февраль2008 г.Луганск Суши Бар "Япона Хата"должность-повар сушист,а также г.Луганск Ночной клуб Армагеддон,ТЦ"Кристалл"Фуд Корт "Япона Хата "старший смены".

С октября 2009 по июнь2010 Повар-Сушист(СуШеф) кафе-клуб «Золотой Шар» (суши бар открывал с нуля)г.Краснодон.
С 5.06.2010 по 31.08.2010 СуШеф Ресторан Клуб «Зодиак » пгт.Коктебель.
с 8.10.2010 по 1.05.2011 Повар,сушист, Китайский ресторан "Харбин"(суши бар открывал с нуля) г.Луганск
с 5.06.2011 СПД"Шпилёв" Реализация готовой еды(бар"Желтый Краб")г.Луганск
с 23.12.2011 г.Луганск ночной клуб "F-Club" Повар,сушист.
с 1.04.2012 г.Ровеньки "Боулинг клуб" ресторан "Премиум" Суши шеф(запуск Японской кухни с нуля).А так же магазин розничной торговли продуктами для японской кухни и холодными блюдами(суши,роллы,салаты) "Сушки" г.Луганск
C 1.07.2013 Шеф повар ресторана "Харбин"-китайская кухня.
С 8.12.13 Шеф повар ресторана "Дракон"-китайская кухня(запуск с нуля).