Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/5652562/

Опыт работы

Шеф кухар

с 07.2024 по 11.2024 (5 месяцев)
Ресторан Esse, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Управляв процесом готування страв у ресторані, керуючи роботою кухні та персоналом. Розробляв меню, вибираючи найкращі інгредієнти та створюючи нові страви. Забезпечував дотримання стандартів якості та безпеки харчування, контролюючи процес приготування страв. Досягав високої якості обслуговування клієнтів та задоволення їхніх потреб.

Шеф кухар

с 05.2023 по 07.2024 (1 год 3 месяца)
Ресторан Noice, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Запуск ресторану з нуля. Проєктування кухні з урахуванням концепту.
Відповідав за розробку меню та контроль якості страв.
Координував роботу кухарів, навчав персонал новим кулінарним технікам.
Досягав високої якості страв, забезпечуючи задоволення клієнтів та позитивний репутацію ресторану.
Вирішував проблеми ефективно та швидко, забезпечуючи безперебійну роботу кухні.

Шеф кухар

с 08.2022 по 02.2023 (7 месяцев)
Ресторан Кадор, Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

с 05.2022 по 08.2022 (4 месяца)
Ресторан Фамілія, Івано-Франківськ (Готельно-ресторанний бізнес)

Бренд Шеф, розробка нових страв меню.

Особистий кухар

с 02.2021 по 02.2022 (1 год)
Сім`я, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Досвід роботи особистим кухарем.

Шеф кухар

с 08.2020 по 02.2021 (7 месяцев)
готель Тавель, Буковель (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф-кухар

с 08.2019 по 03.2020 (8 месяцев)
Ресторан "Boho", Киев (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

с 03.2018 по 05.2019 (1 год 3 месяца)
ТОВ "АКУРАТ", Львів (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

с 01.2015 по 01.2016 (1 год)
City Hotel ресторан Матіс, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар

с 01.2013 по 01.2015 (2 года)
Розважальний комплекс Indigo ambitious project, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар стартап проектів

с 01.2012 по 01.2013 (1 год)
Ресторан "Аркан" (Івано-Франківська обл.); ресторан-кафе "Бекфіл" (м.Київ); ресторан "Чеський Сладек" (м.Севастополь), Вся Україна (Готельно-ресторанний бізнес)

Бренд-шеф

с 05.2011 по 10.2011 (6 месяцев)
Ресторани Пивний сад, Трюм, Пінокіо., Одеса (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф Кухар

с 01.2010 по 05.2011 (1 год 5 месяцев)
Ресторан Айкон, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Шеф кухар, Керуючий виробничою частиною розважального комплексу

с 01.2006 по 01.2010 (4 года)
Арена Інтертеймент, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Образование

ВПУ№3

КУХАР, Київ
Среднее специальное, с 1993 по 1995 (2 года)

Знания и навыки

• Комунікабельність
• Здатність до навчання
• Приготування страв
• Доброзичливість
• Чесність
• Приготування гарячих страв
• Приготування холодних страв
• Адаптивність
• Дисциплінованість
• Європейська кухня
• Стресостійкість

Знание языков

Английский — средний

Дополнительная информация

Професійні навички
Навички роботи з комп'ютером
Вільний користувач ПК (Microsoft Office)
Знання програми R-Keeper
Знаю і готую кухні: українська, українська сучасна, італійська, німецька, французька, американська.(25 років досвіду)
Запуск кухні різного рівня (від фаст-фуд до ресторану високої кухні з нуля)
Перезапуск закладів
Розробка меню і технологічних карт. Вміння вести облікову документацію (товарообіг, товарні залишки, ефективний контроль собівартості та продажних цін).
Навчаю кухарів готувати і працювати в сучасному ресторані на будь-якому процесі: хоспер, тандир, піч на дровах, мангал та всі основні процеси ресторану.
Організація і оперативне управління виробництвом ресторану.
Організатор роботи персоналу за командним принципом
Керівник (володіння практичними методиками управління)
Експлуатація СУЧАСНОГО ресторанного обладнання
Знання мов
Англійська - початківець
Українська - вільно

Додаткова інформація
Досвід роботи в ресторанному бізнесі 25 років (20 років шеф-кухарем) .
Володію в повному обсязі знаннями і навичками в сфері забезпечення ефективної виробничої діяльності сучасного ресторану.
Особисті якості: самодисципліна професіонала; вимогливість в рамках компетенції; доброзичливість, комунікабельність.