Контактная информация

Соискатель указал телефон , эл. почту и Instagram.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/5760170/

Опыт работы

Операційний директор (СОО)>Генеральний директор (CEO)

с 05.2021 по 09.2025 (4 года 5 месяцев)
Тут Буде, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Мережа кав’ярень, ресторан та власне виробництво

Почав роботу як Операційний директор, а згодом був призначений Генеральним директором компанії. Відповідав за операційне управління, фінансову ефективність, розвиток мережі та реалізацію стратегії бізнесу.

Зона відповідальності та ключові результати:

• Пройшов шлях від Операційного директора до Генерального директора, розширивши зону відповідальності від управління операційною діяльністю до повного управління бізнесом.

• Забезпечував операційне управління мережею з 7 кав’ярень, ресторану, центрального виробництва та офісу компанії.

• Координував роботу бізнесу з місячним оборотом 7–10 млн грн та штатом понад 200 співробітників.

• Побудував систему фінансового управління на основі P&L, бюджетування, KPI, ROI та ABC-аналізу, що забезпечила прозорий контроль фінансових результатів і ефективності підрозділів.

• Впровадив єдині операційні стандарти для мережі, виробництва та офісу, забезпечивши стабільну якість продукту, сервісу й внутрішніх процесів.

• Оптимізував операційні витрати на 15–20% без погіршення якості продукту та рівня сервісу.

• Керував відкриттям нових закладів після завершення будівельних робіт: формував команди, організовував запуск операційних процесів, координував відкриття та вихід локацій на планові показники.

• Побудував ефективну взаємодію між виробництвом, логістикою, закупівлями, маркетингом, фінансами, бухгалтерією та юридичним супроводом, забезпечивши узгоджену роботу всіх напрямків компанії.

• Керував підбором, розвитком і оцінкою керівного складу, впровадив систему управління за KPI та регулярну оцінку результативності команд.

• Спільно з виробництвом і маркетингом реалізував запуск нових продуктів та сезонних пропозицій, що сприяло зростанню середнього чека приблизно на 25%.

• Брав участь у стратегічному розвитку компанії: оцінці інвестиційної ефективності нових проєктів, масштабуванні мережі та прийнятті ключових управлінських рішень.

Причина завершення роботи: після влучання ракети в один із ключових об’єктів бізнесу власник ухвалив рішення не відновлювати проєкт і припинити його подальше фінансування.

Керуючий мережею кавʼярень

с 03.2020 по 05.2021 (1 год 3 месяца)
Idealist coffe, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

За два місяці пройшов шлях від керівника однієї локації до керуючого мережею, підтвердивши високі результати в управлінні операційною діяльністю та розвитку закладів.


• Отримав підвищення до керуючого мережею вже через 2 місяці після початку роботи завдяки високим операційним результатам.

• Забезпечував операційне управління 4 закладами мережі та командою 10–15 співробітників.

• Самостійно організував запуск нової локації в бізнес-центрі MERX після завершення будівельних робіт: сформував команду, налаштував операційні процеси та забезпечив успішне відкриття.

• Забезпечував стабільне зростання фінансових показників кожної локації, оптимізуючи операційні процеси та використання ресурсів.

• Оптимізував витрати на витратні матеріали без впливу на якість продукту та рівень сервісу.

• Контролював виконання корпоративних стандартів, забезпечуючи єдиний рівень сервісу та якості в усіх закладах мережі.

• Організовував підбір, адаптацію та розвиток персоналу, формуючи ефективні команди на кожній локації.

• Забезпечував безперебійну взаємодію між закладами та центральним офісом компанії.

Директор кафе

с 01.2019 по 11.2019 (11 месяцев)
Кафе «Варенье», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Відповідав за операційне та фінансове управління закладом, забезпечуючи стабільну роботу всіх підрозділів і виконання ключових бізнес-показників.


• Забезпечував виконання планових фінансових показників закладу через системний контроль операційної діяльності та ефективності команди.

• Побудував ефективну взаємодію між кухнею, залом і баром, забезпечивши стабільну якість сервісу та безперебійну роботу закладу.

• Організував систему планування, контролю бюджету та щоденного аналізу операційних показників.

• Впровадив стандарти обслуговування, контролюючи їх дотримання всіма співробітниками.

• Забезпечував контроль касової дисципліни, матеріально-технічної бази, охорони праці, пожежної безпеки та відповідності вимогам контролюючих органів.

• Координував взаємодію з постачальниками, партнерами та державними службами, забезпечуючи безперервну роботу закладу.

• Брав участь у підборі, адаптації та розвитку персоналу, формуючи стабільну й ефективну команду.

Операційний менеджер

с 11.2017 по 01.2019 (1 год 3 месяца)
Кафе «Міра», Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Розпочав кар’єру в операційному управлінні мережею кафе правильного харчування. Брав участь у масштабуванні бізнесу та запуску нових закладів, сформувавши практичний досвід управління операційними процесами.


• Брав участь у відкритті 5 нових закладів, забезпечуючи підготовку команд і запуск операційної діяльності.

• Організовував підбір, навчання, адаптацію та розвиток персоналу відповідно до корпоративних стандартів компанії.

• Впроваджував єдині стандарти роботи мережі, забезпечуючи однаковий рівень сервісу та якості продукції на всіх локаціях.

• Координував операційні процеси нових закладів на етапі запуску та виходу на стабільну роботу.

• Контролював проведення інвентаризацій, аналізував результати переобліків і працював над мінімізацією товарних втрат.

• Забезпечував дотримання корпоративних стандартів якості, сервісу та внутрішніх операційних процедур.

• Отримав практичний досвід масштабування мережевого бізнесу, що став основою для подальшого кар’єрного зростання до керуючого мережею, операційного та генерального директора.

Образование

КНУБА

Архітектура та містобудування, Київ
Высшее, с 2018 по 2023 (5 лет)

Знания и навыки

• Стресостійкість
• Уміння аналізувати
• Управлінські навички
• Стратегічне планування
• Ведення переговорів
• Самостійне прийняття рішень
• Комунікабельність
• Управління командою
• Управління фінансовими потоками
• PnL calculation
• Контроль ROI
• Виробничий контроль
• Оптимізація витрат
• Системне мислення
• Iiko
• R-Keeper
• Ведення CRM
• Управління рестораном
• Адміністрування офісу
• Лідерство

Знание языков

• Украинский — свободно
• Английский — средний

Дополнительная информация

Операційний керівник із понад 7-річним досвідом у HoReCa. Маю практичний досвід масштабування мереж закладів, запуску нових проєктів, управління командами понад 200 співробітників та бізнесами з оборотом до 10 млн грн на місяць. Спеціалізуюся на побудові ефективних операційних систем, фінансовому управлінні, розвитку команд і підвищенні прибутковості бізнесу.