Контактная информация

Соискатель указал телефон и эл. почту.

Получить контакты этого кандидата можно на странице https://www.work.ua/resumes/5897557/

Опыт работы

Шеф повар /технолог

с 11.2019 по наст. время (6 лет 9 месяцев)
Сушишеф, Київ (Открития кафе ресторанов с 0)

Добрый день! Меня зовут Алексей , я шеф повар! Как специалист в области суши (Доставка,Take Away, кафе и ресторанного бизнеса с опытом работы 10 лет помогу Вам: - с созданием нового меню и усовершенствованием Вашего - с откритием ресторана , закупкой и выбором нужного оборудования хорика, новое или б/у .Своя база лучших поставщиков в етой сфере ! Займусь ребрендингом - оптимизированием затрат в сторону их уменшения - найти алгоритм увеличения прибыли -ЗА щет обширного анализа всех процесов кухни просчитать себестоимость и написать техкарты Так же предоставляю консультацию в данной области в online и offline режимах. Работаю по всей Украине и за рубежом. Фото блюд, резюме и больше информации вышлю по Вашему требованию. Обращайтесь по номеру телефона [открыть контакты](см. выше в блоке «контактная информация»)

Сушит

с 08.2017 по 03.2019 (1 год 8 месяцев)
Велюр, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Ресторан Миколи Тищенко
підняв свій рівень розвитку на дуже сильно
Приготування найкращих суші в Києві
Переобліки/інвентаризації
Давав пропозиції щодо вдосконалення роботи /меню

Старший сушист

с 02.2017 по 07.2017 (6 месяцев)
Флагман стор, Київ (Оптово/роздрібний продаж риби /суші на винос)

Перешел в данное предприятие после продажи ДонМаре Помогал при запуске суши бара в магазине Составление калькуляционих карт Создание суши меню Создание сезонного меню Реализация и продвижение продукции На данный момент наличивает 6 ресторанов с большим выбором предложений по суши тепану и продаже морепродуктов

Шеф кухар

с 09.2012 по 08.2016 (4 года)
Дон маре, Київ (Суші на винос)

Відкриття з 0 та успіх
Досягли рівня 150+ ролів кожного дня
Закупівля обладнання
Закупівля продуктів
Заготівля полуфабрикатів
Розробка/посол риби
Обучение персонал
переобліки/інвентаризації
Контроль якості продукції
Ведення сезонного меню,та правок
Ведення документації
Розробка технології виробництва/карт
И допоміг відкрити з 0 ще 4 суші кафе
Флагман стор
Густаво кабаре
Калет
Донмаре(інший магазин)

Звільнення у зв'язку з продажем магазину Флагман стор

Сушит

с 07.2010 по 08.2012 (2 года 2 месяца)
Евразія, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Досяг рівня бригадира /старшого зміни /суші бара

Сушист

с 09.2009 по 07.2010 (11 месяцев)
Сушия, Київ (Готельно-ресторанний бізнес)

Моя Перша робота сушистом
Заготовки/суши процесс

Образование

Кулінарне училище

Кухар технолог, Київ
Среднее специальное, с 2006 по 2009 (3 года)

Знания и навыки

• Суши мастер